Huevos Divorciados Recept

Tartalomjegyzék:

Huevos Divorciados Recept
Huevos Divorciados Recept
Anonim

A Huevos divorciados szó szerint elvált tojást jelent, azért nevezték el, mert az egyik tükörtojás tetején piros salsa, a másik tükörtojás tetején zöld salsa kerül. Mártások választják el őket, mindegyik a maga dolgát végzi, de mindkettő együtt jelenik meg ugyanazon a tányéron. Miért válasszon egy salsát, ha mindkettőt is fogyaszthatja?

Ezt a mexikói tojásos ételt gyakran megszórva cotija sajttal, valamint lilahagyma és avokádó szeletekkel tálalják. Köretként elterjedt egy sült bab (leggyakrabban fekete) vagy chorizo tálalása, és természetesen friss, meleg tortillák vagy esetleg bolillo, egyfajta tekercs.

A huevos divorciados salsákat egy-két nappal korábban is el lehet készíteni. Valójában érdemes megduplázni vagy megnégyszerezni a salsa receptjeit, hogy más ételekhez használhassa.

Image
Image

"Ezzel a recepttel mindkét világból a legjobbat hozza ki a földpiros salsával és az élénk, csípős zöld salsával. Mindkettőt egyszerre főztem két külön serpenyőben, így időt takarítottam meg. Legközelebb teszek hozzá egy egy csipetnyi kömény mindegyikhez, és egy habanero a vörös salsához a nagyobb melegért." -Danielle Centoni

Hozzávalók

A salsa verde számára

  • 1 font durvára vágott tomatillo
  • 1/4 csésze kockára vágott fehérhagyma
  • 1 darált gerezd fokhagyma
  • 1 darált jalapeño bors
  • 1/2 csésze víz
  • 1/2 csésze durvára vágott koriander
  • Kóser só ízlés szerint

A salsa rojához

  • 1 szárított guajillo paprika vagy más hasonló szárított paprika
  • 1 font durvára vágott paradicsom
  • 1/4 csésze durvára vágott fehérhagyma
  • 1 darált gerezd fokhagyma
  • 1/2 csésze víz

A tojásokhoz

  • 1 evőkanál növényi olaj, szükség szerint több is
  • 4 nagy tojás
  • 1/2 vékonyra szeletelt lilahagyma, díszítéshez, opcionális
  • 1 szeletelt érett avokádó, díszítéshez, opcionális
  • 2 evőkanál reszelt cotija sajt, díszítéshez, opcionális
  • 2 kukorica tortilla, tálaláshoz, opcionális

Készítse el a Salsa Verde-t

Gyűjtsd össze a hozzávalókat.

Image
Image

Egy nagy serpenyőben keverje össze a tomatillókat, a hagymát, a fokhagymát, a jalapenót és a vizet, és forralja fel nagy lángon. Engedje le közepesre, és párolja 10 percig. Hagyja hűlni körülbelül 10 percig.

Image
Image

Tegye át a hozzávalókat a serpenyőből egy turmixgépbe. Adjuk hozzá a koriandert és a sót ízlés szerint. Keverjük össze a kívánt állagúra. Tedd félre.

Image
Image

Készítse el a Salsa Roját

Gyűjtsd össze a hozzávalókat.

Image
Image

Szárazzuk és kimagozzuk a guajillo chilit. Egyik kezével fogja meg a chili végét, használjon nagyon éles kést, és vágja le a szárát és a csészét (a szárat a chilivel összekötő részt). Ezután öntse ki a maradék magokat. Vágja durvára a chilit.

Image
Image

Egy másik nagy serpenyőben keverje össze a guajillo chilit, a paradicsomot, a hagymát,fokhagymát és vizet, majd nagy lángon felforraljuk. Engedje le közepesre, és párolja 10 percig. Hagyja hűlni körülbelül 10 percig.

Image
Image

Tegye át a hozzávalókat a serpenyőből egy tiszta turmixgépbe. Sózzuk ízlés szerint. Keverjük össze a kívánt állagúra. Tedd félre.

Image
Image

Készítsd el a tojást és tálald

Gyűjtsd össze a hozzávalókat.

Image
Image

Melegítsen olajat egy nagy, tapadásmentes serpenyőben közepes lángon, amíg csillogni nem kezd.

Image
Image

Sütjük meg a tojásokat, szükség esetén adagokban, ízlése szerint.

Image
Image

Tegyél két tojást egy tányér közepére. Az egyik tojást bekenjük salsa verdével, a másik tojást pedig salsa rojával. Ismételje meg a második lemeznél.

Image
Image

Díszítsd hagymával, avokádóval, cotija sajttal és tortillával. Azonnal tálaljuk.

Image
Image

Óvatosan bánjon Chilével

Gondoskodjon arról, hogy a chili kezelése után alaposan mosson kezet. Vannak, akik kesztyűt használnak, vagy műanyag zacskóba csomagolják a kezüket, hogy megvédjék magukat. A chiliből származó olajok irritálhatják a szemét és az orrát, ha chilit kezel, majd szórakozottan megérinti az arcát.

Vigyázat a forró hozzávalók keverésekor

A turmixgépben a gőz gyorsan kitágul, és az összetevők mindenfelé fröccsenését vagy égési sérüléseket okozhat. Ennek elkerülése érdekében töltse fel a turmixgépet csak egyharmadáig, szellőztesse ki a tetejét, és turmixolás közben takarja le egy összehajtott konyharuhával.

Receptváltozatok

A huevos divorciados népszerű oldalai közé tartozik a sült bab és a chorizo, amelyeket általában a tojások közé helyeznek.tartsd a dolgokat civilben.

Hogyan kell tárolni és fagyasztani

  • Természetesen nem javasoljuk tojásétel tárolását vagy fagyasztását. De tárolhatja a salsákat.
  • Töltsön minden szószt egy kis, légmentesen záródó edénybe. Hűtőbe tesszük 3-4 napig.
  • A fagyasztáshoz töltse fagyasztótasakba, jól zárja le, és fagyassza le akár egy hónapig. Használat előtt egy éjszakán át olvasszuk ki a hűtőszekrényben.

Ajánlott: