Tartalomjegyzék:
2024 Szerző: Isaac Marshman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 05:59
A Huevos divorciados szó szerint elvált tojást jelent, azért nevezték el, mert az egyik tükörtojás tetején piros salsa, a másik tükörtojás tetején zöld salsa kerül. Mártások választják el őket, mindegyik a maga dolgát végzi, de mindkettő együtt jelenik meg ugyanazon a tányéron. Miért válasszon egy salsát, ha mindkettőt is fogyaszthatja?
Ezt a mexikói tojásos ételt gyakran megszórva cotija sajttal, valamint lilahagyma és avokádó szeletekkel tálalják. Köretként elterjedt egy sült bab (leggyakrabban fekete) vagy chorizo tálalása, és természetesen friss, meleg tortillák vagy esetleg bolillo, egyfajta tekercs.
A huevos divorciados salsákat egy-két nappal korábban is el lehet készíteni. Valójában érdemes megduplázni vagy megnégyszerezni a salsa receptjeit, hogy más ételekhez használhassa.
"Ezzel a recepttel mindkét világból a legjobbat hozza ki a földpiros salsával és az élénk, csípős zöld salsával. Mindkettőt egyszerre főztem két külön serpenyőben, így időt takarítottam meg. Legközelebb teszek hozzá egy egy csipetnyi kömény mindegyikhez, és egy habanero a vörös salsához a nagyobb melegért." -Danielle Centoni
Hozzávalók
A salsa verde számára
- 1 font durvára vágott tomatillo
- 1/4 csésze kockára vágott fehérhagyma
- 1 darált gerezd fokhagyma
- 1 darált jalapeño bors
- 1/2 csésze víz
- 1/2 csésze durvára vágott koriander
- Kóser só ízlés szerint
A salsa rojához
- 1 szárított guajillo paprika vagy más hasonló szárított paprika
- 1 font durvára vágott paradicsom
- 1/4 csésze durvára vágott fehérhagyma
- 1 darált gerezd fokhagyma
- 1/2 csésze víz
A tojásokhoz
- 1 evőkanál növényi olaj, szükség szerint több is
- 4 nagy tojás
- 1/2 vékonyra szeletelt lilahagyma, díszítéshez, opcionális
- 1 szeletelt érett avokádó, díszítéshez, opcionális
- 2 evőkanál reszelt cotija sajt, díszítéshez, opcionális
- 2 kukorica tortilla, tálaláshoz, opcionális
Készítse el a Salsa Verde-t
Gyűjtsd össze a hozzávalókat.
Egy nagy serpenyőben keverje össze a tomatillókat, a hagymát, a fokhagymát, a jalapenót és a vizet, és forralja fel nagy lángon. Engedje le közepesre, és párolja 10 percig. Hagyja hűlni körülbelül 10 percig.
Tegye át a hozzávalókat a serpenyőből egy turmixgépbe. Adjuk hozzá a koriandert és a sót ízlés szerint. Keverjük össze a kívánt állagúra. Tedd félre.
Készítse el a Salsa Roját
Gyűjtsd össze a hozzávalókat.
Szárazzuk és kimagozzuk a guajillo chilit. Egyik kezével fogja meg a chili végét, használjon nagyon éles kést, és vágja le a szárát és a csészét (a szárat a chilivel összekötő részt). Ezután öntse ki a maradék magokat. Vágja durvára a chilit.
Egy másik nagy serpenyőben keverje össze a guajillo chilit, a paradicsomot, a hagymát,fokhagymát és vizet, majd nagy lángon felforraljuk. Engedje le közepesre, és párolja 10 percig. Hagyja hűlni körülbelül 10 percig.
Tegye át a hozzávalókat a serpenyőből egy tiszta turmixgépbe. Sózzuk ízlés szerint. Keverjük össze a kívánt állagúra. Tedd félre.
Készítsd el a tojást és tálald
Gyűjtsd össze a hozzávalókat.
Melegítsen olajat egy nagy, tapadásmentes serpenyőben közepes lángon, amíg csillogni nem kezd.
Sütjük meg a tojásokat, szükség esetén adagokban, ízlése szerint.
Tegyél két tojást egy tányér közepére. Az egyik tojást bekenjük salsa verdével, a másik tojást pedig salsa rojával. Ismételje meg a második lemeznél.
Díszítsd hagymával, avokádóval, cotija sajttal és tortillával. Azonnal tálaljuk.
Óvatosan bánjon Chilével
Gondoskodjon arról, hogy a chili kezelése után alaposan mosson kezet. Vannak, akik kesztyűt használnak, vagy műanyag zacskóba csomagolják a kezüket, hogy megvédjék magukat. A chiliből származó olajok irritálhatják a szemét és az orrát, ha chilit kezel, majd szórakozottan megérinti az arcát.
Vigyázat a forró hozzávalók keverésekor
A turmixgépben a gőz gyorsan kitágul, és az összetevők mindenfelé fröccsenését vagy égési sérüléseket okozhat. Ennek elkerülése érdekében töltse fel a turmixgépet csak egyharmadáig, szellőztesse ki a tetejét, és turmixolás közben takarja le egy összehajtott konyharuhával.
Receptváltozatok
A huevos divorciados népszerű oldalai közé tartozik a sült bab és a chorizo, amelyeket általában a tojások közé helyeznek.tartsd a dolgokat civilben.
Hogyan kell tárolni és fagyasztani
- Természetesen nem javasoljuk tojásétel tárolását vagy fagyasztását. De tárolhatja a salsákat.
- Töltsön minden szószt egy kis, légmentesen záródó edénybe. Hűtőbe tesszük 3-4 napig.
- A fagyasztáshoz töltse fagyasztótasakba, jól zárja le, és fagyassza le akár egy hónapig. Használat előtt egy éjszakán át olvasszuk ki a hűtőszekrényben.
Ajánlott:
Huevos Rancheros (tojás Ranchera szósszal) recept
Unod a régi reggelit? Frissítse a reggelét ezzel a finom, szaftos mexikói tojásétel recepttel, amely huevos rancheros néven ismert
Koreai párolt tojás recept (Gaeran Jim) recept
Ezek a koreai párolt tojások hagyományos módon, a tojás vízzel és fűszerekkel való felverésével készülnek. Ezeket tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben is elkészítheted
Hawaii stílusú marhahús recept (Pipi Kaula) Recept
Gyömbér és szójaszósz a titkai ennek a hawaii stílusú marhahússzaggató receptnek, amelyet Pipi Kaula néven ismernek Hawaiin
Spanyol tizenkettedik éjszakai kenyér recept (Roscon de Reyes) recept
A Roscon de Reyes egy hagyományos spanyol ünnepi desszert, amelyet előző este vagy Reyes reggelén szolgálnak fel, vagy más néven Vízkereszt január 6-án
Huevos Rotos Recept
Próbálja ki ezt a spanyol huevos rotos receptet! Ezek a törött tojások tükörtojások, finom sült krumpli és spanyol húsok tetején