Nem gyúrható Focaccia Recept

Tartalomjegyzék:

Nem gyúrható Focaccia Recept
Nem gyúrható Focaccia Recept
Anonim

A Focaccia egy olasz laposkenyér, amelynek állaga hasonló a vastag, kézzel dobott pizzához. Gyakran friss paradicsommal és fűszernövényekkel tarkítják, de ebben a változatban csak pelyhes tengeri sóval tesszük egyszerűvé. Az olívaolaj hozzáadása a focaccia másik fő összetevője, ezért ügyeljen arra, hogy ne spóroljon itt, és vásároljon jobb minőségű olívaolajat ehhez a recepthez.

A legjobb az egészben ebben a receptben, hogy milyen egyszerű! Nem kell dagasztani, csak idő kell pár kelesztésre, és ez a kenyér könnyű és szellős, szép buborékokkal, ropogós kéreggel, sok finom olívaolajjal és egy pici sóval. Könnyűsége miatt ez egy nagyszerű kezdőrecept, ha még nem ismeri a kenyeret.

Ha inkább hidegen kelesztené a tésztát, ezt úgy is megteheti, hogy az első kelesztéskor a tésztát körülbelül 8 órára hűtőbe tesszük. Ha ezt választja, éjszaka összeállíthatja a tésztát, majd egy éjszakán át hideg kelesztheti a hűtőben, és másnap reggel felébredhet, hogy folytassa a folyamatot. Bárhogyan is döntsd el ezt a receptet, az biztos, hogy a főszerep lesz, hogy milyen egyszerű és finom!

"Ez a recept nem igényel különleges felszerelést, vagyis mindenki elkészítheti. Csak egy kis türelem kell hozzá! Mind a két csésze vizet hozzáadtam. A tészta elég ragacsosnak tűnt, de nagyon jól sikerült! remek szendvicseket készíthetsz vele, vagy mártsd bele olívaolajba és élvezd!"– Tara Omidvar

Image
Image

Hozzávalók

  • 2 teáskanál aktív száraz élesztő
  • 1 evőkanál kristálycukor
  • 2 csésze langyos víz, szükség szerint
  • 4 csésze univerzális liszt
  • 1/2 csésze extra szűz olívaolaj, szükség szerint több is
  • 1 1/2 teáskanál kóser só
  • Penyhes tengeri só, opcionális

Lépések a megvalósításhoz

Gyűjtsd össze a hozzávalókat.

Image
Image

Az élesztőt, a cukrot és 1 1/2 csésze meleg vizet felverjük egy nagy tálban, amíg teljesen fel nem keveredik. Hagyja a keveréket 5 percig dermedni, habosodni fog.

Image
Image

Adjon hozzá lisztet, 1/4 csésze olajat és sót az élesztős keverékhez, és keverje össze egy gumilapát segítségével. Ha a keveréket száraznak érzi, adjon hozzá 1/2 csésze vizet, és addig keverje, amíg száraz csíkok nem maradnak.

Image
Image

Tegye a maradék 1/4 csésze olajat egy tiszta edénybe, és tegye át a tésztát a tálba úgy, hogy a tésztát az olívaolajba forgatja, amíg minden oldala be nem vonódik, de az olajat nem dolgozzák bele a tésztába. Fedjük le műanyag fóliával, és hagyjuk kelni körülbelül 3 órán keresztül, vagy amíg a duplájára nem nő.

Image
Image

Miután megduplázódott, bőségesen kiolajozzon olívaolajjal egy 9x13 hüvelykes sütőedényt. Tegye át a tésztát az olajozott tepsibe. Ujjaival kenje szét a tésztát a tepsi szélei felé.

Image
Image

Fedje le újra a tésztát műanyag fóliával, és hagyja meleg, száraz helyen kelni további 2 órán keresztül, vagy amíg a duplájára nem nő. Félóránként fedje le a tésztát, és olajozott ujjaival terítse el jobban a tepsi széle felé. Ne félj leeresztenia tésztát egy kicsit kenéskor.

Image
Image

Helyezzen egy rácsot a sütő közepére, és melegítse 450 F-ra. Ha a tészta duplájára nőtt, kenje meg bőven a tetejét olívaolajjal, és olajozott ujjaival mély gödröcskéket hozzon létre a tészta felületén.. Ha használja, szórja meg pelyhes tengeri sóval.

Image
Image

Sütjük puffadásig és aranybarnára, körülbelül 25 percig. Óvatosan vegye ki a focacciát a sütőből, és azonnal fordítsa egy tálcára vagy egy nagy tányérra. Hagyja kissé kihűlni, majd tálalja.

Image
Image

Focaccia-variációk

  • A fűszernövények egyszerű kiegészítői a focaccia-nak. Egyszerűen tegyél a tetejére apróra vágott friss rozmaringot, zsályát vagy tárkonyt, mielőtt meglocsolnád olívaolajjal és gödröcskéket vágnál.
  • Az ízesített olívaolajok, mint a citromos olaj, szintén nagyszerű variációt kínálnak.

A Focaccia tárolása

  • A focaccia a legjobban az elkészítése napján fogyasztható, de a maradékot légmentesen záródó edényben tárolja a munkalapon.
  • Az egyes darabok fagyasztásához, szeleteléséhez és lefagyasztásához egy sütőlapon. Ha megdermedt, tárolja a szeleteket fagyasztható edényben. Az újramelegítéshez helyezze a darabokat egy sütőlapra 300 F-os sütőbe, amíg át nem melegszik.

Milyen serpenyőt használjak focacciához?

Ha szereti a focaccia vékonyabb és ropogósabb oldalát, használhat nagyobb tepsit vagy peremes tepsit. Vastagabb focaccia készítéséhez egy kisebb tepsi a legjobb.

Használhat teljes kiőrlésű lisztet focacciában?

A teljes kiőrlésű liszt remek kiegészítője lenne a focaccia-nak, próbálja meg 1 1/2 alátéttelcsésze teljes kiőrlésű liszt univerzális használatra a finom ízek széles választékáért.

Miért nem bolyhos a focaccia?

A focaccia nem bolyhosságának legnagyobb hibája valószínűleg az elh alt élesztő. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a lejárati dátumot a csomagoláson. Az élesztőkeveréknek (első lépés) habosnak kell lennie.

Túlszigetelhető a focaccia tésztája?

A focacciát biztosan túl lehet szigetelni, de nehéz. Annyi olaj van a tésztában, és nagyon kevés a cukor, ezért az élesztő "álmos" vagy lassú mindkét összetevő miatt, és kevésbé valószínű, hogy túl keleszti.

Ajánlott: