Tartalomjegyzék:
2024 Szerző: Isaac Marshman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 05:59
A legtöbb élesztős kenyér sok munkát és dagasztást igényel, így a tészta könnyű és levegős lesz. Szerencsére a tészta dagasztása nélkül is lehet ropogós és finom kenyeret készíteni.
Ez a dagasztás nélküli kenyérrecept nagyszerű a kezdő kenyérsütők számára, mert nagyon kevés erőfeszítést igényel. Az összetevők kimérése és összekeverése körülbelül öt percet vesz igénybe, a kenyér pedig gyorsan formázható és a tepsibe kerül, és készen áll a sütésre. Két fordulós próba (vagy emelés) szükséges, de türelme fantasztikus eredményeket fog hozni.
Készüljön fel arra, hogy a kenyérsütés csodálatos illata járja át a házát. A kenyér tökéletes szeleteléshez pirítós, szendvics vagy francia pirítós készítéséhez, vagy tojások, levesek és tésztaételek mellé.
Hozzávalók
- 3 csésze univerzális vagy kenyérliszt
- 1 1/2 teáskanál instant élesztő
- 1 1/4 teáskanál kóser só
- 2 teáskanál cukor vagy méz, opcionális
- 1 1/2 csésze víz, szobahőmérsékleten
Lépések a megvalósításhoz
- Gyűjtsd össze a hozzávalókat.
- Egy nagy keverőtálban keverje össze a lisztet, az élesztőt, a sót és a cukrot vagy a mézet, ha használ.
- Használjon habverőt vagy kanalat a jó turmixoláshoz.
- Lassan adjuk hozzá a vizet, és fakanállal vagy kézzel keverjük addig, amíg jól el nem keveredik.
- Fedje le a tálat műanyag fóliávalés tedd huzatmentes helyre 4 órára kelni.
- Egy 8x4 hüvelykes tepsit kikenünk vajjal.
- Kaparja ki a tésztát egy jól lisztezett felületre, például szilikon szőnyegre, pergamenpapírra vagy vágódeszkára.
- Lisztezett kézzel formázz a tésztából egy durva téglalapot, amelynek mérete körülbelül 8,5 cm x 12 hüvelyk. Ha szükséges, adjunk hozzá kis mennyiségű lisztet, hogy ne ragadjon a felülethez. Próbálja óvatosan kezelni a tésztát, hogy ne eresszen ki túlságosan. Sok kis levegőbuborékot szeretne a cipón keresztül.
- Óvatosan hajtsa be a végeit, hogy durva cipóformát kapjon. Helyezze az előkészített serpenyőbe.
- Lazán fedje le a serpenyőt egy tiszta, könnyű konyharuhával, és tegye huzatmentes helyre 1 órára, vagy amíg körülbelül a duplájára nem nő.
- Melegítse elő a sütőt 425 F-ra. Egy szitával vagy finom szitával szórja meg a megkelt cipót még egy kis liszttel.
- Süssük a cipót 25 percig, amíg mély aranybarna nem lesz, és koppintva üreges lesz.
- Vegye ki a sütőből, és szeletelés előtt fordítsa ki a kenyeret egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.
- Élvezd!
Tippek
- A legjobb eredmény érdekében mérje meg a lisztet a mártási és seprési módszerrel.
- A tésztát az első kelesztés után egy éjszakára hűtőbe tesszük, majd a sütés napján szobahőmérsékletre hozzuk, és folytatjuk a cipóformázást.
- A legtöbb konyhában a legjobb huzatmentes hely a sütő. Kapcsolja fel a villanyt, és ügyeljen arra, hogy ne kapcsolja be a hőt, amíg a kenyér kel.
- Ha nincs kéznél cipóforma, formázzuk meg a kenyeretdurva, kerek formára és kivajazott tepsire sütjük.
Receptváltozatok
Fűszerezze meg kenyerét úgy, hogy sütés előtt szórja meg és finoman nyomja rá az egyik feltétet a cipóra:
- Adjon hozzá 2 evőkanál pirított tökmagot az extra ropogás érdekében. A pörkölt tökmag is bevált.
- Adjon hozzá 2 evőkanál bagel fűszerezést, vagy használjon mákot, szezámmagot vagy hagymás sót önmagában vagy egyedi kombinációban.
- Adjon hozzá 2 evőkanál köménymagot vagy köménymagot.
Hasznos linkek
Sütésálló kenyér
A kenyértészta hajtogatása
Meddig jó az élesztő?
Fagyasztó élesztős kenyértészta
Kenyértárolási lehetőségek
Ajánlott:
Vasilopita kenyérrecept
A vasilopita, szó szerint "bazsalikom pite"-ként fordítva, egy görög édes kenyér, amelyet hagyományosan újév napján esznek Görögországban
Focaccia kenyérrecept
A legjobb focaccia kenyér receptünkben minden megtalálható – puha, levegős közepe és kérges, rágós külső. Ráadásul meglepően egyszerű
Gyúrás nélküli pizzatészta receptje
Ez a házi készítésű, dagasztás nélküli pizzatészta a legegyszerűbb, amit valaha elkészíthetsz. A legjobb az egészben, hogy otthoni sütőben gyönyörűen megsül, így rágós, buborékos héja lesz
Csont nélküli, bőr nélküli, mézzel pácolt csirkemell recept
Meg fog lepődni, hogy mennyivel nedvesebb a csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, ha egyszerű mézes sós lében áztatja
Gyúrás nélküli kenyérrecept, 1 1/2 font cipó
Ezt a kenyeret egy pillanat alatt elkészítheti, csak időre van szüksége, hogy az élesztő felfakadjon. A kenyeret holland sütőben vagy nagy, nehéz edényben vagy edényben sütik