Tartalomjegyzék:
2024 Szerző: Isaac Marshman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 05:59
A Pandesal a legnépszerűbb kenyérfajta a Fülöp-szigeteken. A név a spanyol „sókenyér” szóból származik, és a Fülöp-szigeteken a spanyol gyarmatosítás 16. századi korszakában keletkezett. Pandesal párnás textúrájáról és jellegzetes zsemlemorzsájáról ismert. A kenyér finoman édes, a héja könnyű. aranybarna színű, enyhén ropogós. Ennek a kenyérnek a légies szerkezetének kulcsa, hogy ne dolgozzuk túl a tésztát, és enyhén lisztezett felületen gyúrjuk, anélkül, hogy túl sok további lisztet adnánk hozzá.
A Pandesal a legjobb, ha forrón és a sütőből frissen sütve tálaljuk. Sokan szívesen fogyasztanak pandes alt reggel forró kávéba mártva reggelire. Vajjal, sajttal, lekvárral vagy szendvicsként is fogyasztható, snackként pedig a nap bármely szakában fogyasztható.
Tudja meg, milyen ételekkel kell feltöltenie a kamráját a filippínó receptek elkészítéséhez.
Hozzávalók
- 6 csésze kenyérliszt, plusz még egyebek a porozáshoz
- 1 csésze plusz 1 evőkanál kristálycukor
- 1 1/2 teáskanál kóser só
- 2 1/2 csésze teljes tej
- 2 (2 1/4 uncia) csomag száraz élesztő
- 1/4 csésze sózatlan vaj, olvasztott
- 1 nagy tojás
- 1 csésze sima zsemlemorzsa
- Vaj, opcionális, tálaláshoz
- Sajt, választható, tálaláshoz
- Lekvár, tálaláshoz nem kötelező
Lépések a megvalósításhoz
Gyűjtsd össze a hozzávalókat.
Egy nagy tálban keverje össze a kenyérlisztet, 1 csésze cukrot és kóser sót.
Melegítse fel a tejet 115 F-ra.
Egy másik közepes tálban keverje össze a maradék 1 evőkanál cukrot, 1 csésze felmelegített tejet és az élesztőt. Hagyja állni, amíg habos nem lesz, körülbelül 10 percig.
Add hozzá a maradék 1 1/2 csésze tejet, az olvasztott vajat és a tojást. Habverővel keverje össze.
A nedves hozzávalókat keverjük a száraz hozzávalókhoz.
Enyhén lisztezett felületen simára gyúrjuk a tésztát, körülbelül 3 perc alatt.
Tegye át egy enyhén kikent tálba, és vonja be műanyag fóliával.
Tedd meleg helyre, amíg duplájára nem nő, kb. 1 óra.
Miután a tészta megkelt, osszuk négy egyenlő részre. Az egyes darabokat 4 hüvelyk x 9 hüvelyk méretű, körülbelül 1/2 hüvelyk vastagságú téglalappá verje.
A tésztát a hosszú végétől szorosan tekerjük. Vágjuk a tésztát öt egyforma méretű tekercsre. Ismételje meg a többi tésztadarabbal is.
Tegye a zsemlemorzsát egy tányérra, és a tekercsek vágott oldalát mártsa bele a zsemlemorzsába. Helyezze a tekercseket zsemlemorzsával felfelé sütőpapírral bélelt tepsire, körülbelül 2 hüvelyk távolságra egymástól. Ismételje meg a hengerlés, szeletelés és bemártás folyamatát a maradék három tésztadarabbal.
Lazán takarja le műanyag fóliával, és tegye meleg helyre, amíg a duplájára nem nő,kb 1 óra.
Melegítsük elő a sütőt 350 F-ra. Süssük aranybarnára a tekercseket 15-20 perc alatt.