Pandesal

Tartalomjegyzék:

Pandesal
Pandesal
Anonim

A Pandesal a legnépszerűbb kenyérfajta a Fülöp-szigeteken. A név a spanyol „sókenyér” szóból származik, és a Fülöp-szigeteken a spanyol gyarmatosítás 16. századi korszakában keletkezett. Pandesal párnás textúrájáról és jellegzetes zsemlemorzsájáról ismert. A kenyér finoman édes, a héja könnyű. aranybarna színű, enyhén ropogós. Ennek a kenyérnek a légies szerkezetének kulcsa, hogy ne dolgozzuk túl a tésztát, és enyhén lisztezett felületen gyúrjuk, anélkül, hogy túl sok további lisztet adnánk hozzá.

A Pandesal a legjobb, ha forrón és a sütőből frissen sütve tálaljuk. Sokan szívesen fogyasztanak pandes alt reggel forró kávéba mártva reggelire. Vajjal, sajttal, lekvárral vagy szendvicsként is fogyasztható, snackként pedig a nap bármely szakában fogyasztható.

Tudja meg, milyen ételekkel kell feltöltenie a kamráját a filippínó receptek elkészítéséhez.

Hozzávalók

  • 6 csésze kenyérliszt, plusz még egyebek a porozáshoz
  • 1 csésze plusz 1 evőkanál kristálycukor
  • 1 1/2 teáskanál kóser só
  • 2 1/2 csésze teljes tej
  • 2 (2 1/4 uncia) csomag száraz élesztő
  • 1/4 csésze sózatlan vaj, olvasztott
  • 1 nagy tojás
  • 1 csésze sima zsemlemorzsa
  • Vaj, opcionális, tálaláshoz
  • Sajt, választható, tálaláshoz
  • Lekvár, tálaláshoz nem kötelező

Lépések a megvalósításhoz

Gyűjtsd össze a hozzávalókat.

Image
Image

Egy nagy tálban keverje össze a kenyérlisztet, 1 csésze cukrot és kóser sót.

Image
Image

Melegítse fel a tejet 115 F-ra.

Image
Image

Egy másik közepes tálban keverje össze a maradék 1 evőkanál cukrot, 1 csésze felmelegített tejet és az élesztőt. Hagyja állni, amíg habos nem lesz, körülbelül 10 percig.

Image
Image

Add hozzá a maradék 1 1/2 csésze tejet, az olvasztott vajat és a tojást. Habverővel keverje össze.

Image
Image

A nedves hozzávalókat keverjük a száraz hozzávalókhoz.

Image
Image

Enyhén lisztezett felületen simára gyúrjuk a tésztát, körülbelül 3 perc alatt.

Image
Image

Tegye át egy enyhén kikent tálba, és vonja be műanyag fóliával.

Image
Image

Tedd meleg helyre, amíg duplájára nem nő, kb. 1 óra.

Image
Image

Miután a tészta megkelt, osszuk négy egyenlő részre. Az egyes darabokat 4 hüvelyk x 9 hüvelyk méretű, körülbelül 1/2 hüvelyk vastagságú téglalappá verje.

Image
Image

A tésztát a hosszú végétől szorosan tekerjük. Vágjuk a tésztát öt egyforma méretű tekercsre. Ismételje meg a többi tésztadarabbal is.

Image
Image

Tegye a zsemlemorzsát egy tányérra, és a tekercsek vágott oldalát mártsa bele a zsemlemorzsába. Helyezze a tekercseket zsemlemorzsával felfelé sütőpapírral bélelt tepsire, körülbelül 2 hüvelyk távolságra egymástól. Ismételje meg a hengerlés, szeletelés és bemártás folyamatát a maradék három tésztadarabbal.

Image
Image

Lazán takarja le műanyag fóliával, és tegye meleg helyre, amíg a duplájára nem nő,kb 1 óra.

Image
Image

Melegítsük elő a sütőt 350 F-ra. Süssük aranybarnára a tekercseket 15-20 perc alatt.

Image
Image
  • A Pandes alt a legjobban forrón és frissen, a sütőből kivéve fogyaszthatjuk. A megmaradt tekercsek légmentesen záródó tartályban legfeljebb 3 napig tárolhatók.