Tojásos torták receptje

Tartalomjegyzék:

Tojásos torták receptje
Tojásos torták receptje
Anonim

A tojásos torták finoman édes, falatnyi finomságok pelyhes kéreggel és pudingos töltelékkel. Sütőből melegen, szobahőmérsékleten, de akár hidegen is tálalhatjuk. A tojásos tortáknak egyedülálló története van mind az ázsiai, mind a portugál konyhában.

A tojásos sütemények portugál változatának perzselt, karamellizált külseje van. Ennek a karamellizált tojástortának a változata Makaó étlapjain is megtalálható, és csak egy rövid hajóútra található Hongkong, ahol a helyi menükben tojástorták is megtalálhatók. A hongkongi tojástortákat a pudingos torták brit stílusa hatotta át, a tojáskrémes töltelék fényes, sima felülettel készül, nem pedig karamellizált tetején. A dim sum népszerű ajánlata.

Ezeket a kínai stílusú tojástortákat nehéznek tűnik elkészíteni, de az elkészítése meglehetősen egyszerű. Az egyszerű tojáskrém tejből, tojásból, vaníliából és cukorszirupból készül a finom édesség érdekében. A tölteléket egy egyszerű tésztahéjba öntik, amelyet kis tortaformákba nyomtak.

A tojástortákat először magasabb hőmérsékleten sütjük, hogy a héja ropogós legyen, majd a sütő hőmérsékletét lecsökkentjük, hogy a töltelék megdermedjen. Ha a töltelék már nem lötyög, a tortákat kivehetjük a sütőből. Ha már eléggé kihűltek ahhoz, hogy kezelni lehessen, óvatosan vegye ki őket a tortaformákból, és élvezze. Ők a tökéleteseknem túl édes finomság minden étkezés befejezéséhez.

Hozzávalók

A tojáskrémhez:

  • 1/3 csésze víz
  • 1/4 csésze cukor
  • 1/4 csésze tej
  • 1 nagy tojás
  • 1/2 teáskanál vaníliakivonat

A kéreghez:

  • 5 evőkanál sótlan vaj, lágyított
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 nagy tojás felvert
  • 1/4 teáskanál vaníliakivonat
  • 1 3/4 csésze univerzális liszt

Lépések a megvalósításhoz

Gyűjtsd össze a hozzávalókat. Melegítsük elő a sütőt 375 F-ra.

Image
Image

Egy kis serpenyőben, lassú tűzön keverje össze a vizet és a cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre hűlni.

Image
Image

Egy közepes tálban keverje össze a tejet és a tojást.

Image
Image

Töltsük bele a kihűlt cukorszirupot és a vaníliakivonatot, és keverjük össze. Tegye félre a héj elkészítése közben.

Image
Image

Egy keverőtálban habosra keverjük a vajat és a cukrot.

Image
Image

Hozzáadjuk a tojást és a vaníliakivonatot, és jól összekeverjük.

Image
Image

A lisztet keverjük össze.

Image
Image

Gyúrja a tésztát, amíg megpuhul és rugalmas lesz.

Image
Image

Egyszerre kis mennyiségű tésztát használva nyomja bele a kis tortaformák aljába és oldalába, hogy egyenletes fanyar héjat képezzen. Vágja le az oldalára lógó felesleges tésztát.

Image
Image

Töltsük meg a fanyar héjakat a tojáskrémmel. Előmelegített sütőben 13 perc alatt enyhén barnára sütjük. Csökkentse a hőt 350 fokraF, és süssük tovább 15 percig, vagy amíg a puding megszilárdul.

Image
Image

Hagyja kissé lehűlni, mielőtt kiveszi a tortaformákból. Jó szórakozást!

Image
Image

Hogyan kell tárolni és fagyasztani

  • A megmaradt tojástortákat légmentesen záródó edényben néhány napig tárolhatjuk.
  • Hosszabb tároláshoz csomagolja be a kihűlt tortákat műanyag fóliába, és tárolja cipzáras fagyasztózsákban. Lefagy akár két hónapig.

A tojásos torták vegetáriánusok?

A tojástorta vegetáriánus, mivel nem tartalmaz húskészítményt. Azonban nem vegánok, mivel tejterméket és tojást tartalmaznak.

Ajánlott: