Tartalomjegyzék:
2024 Szerző: Isaac Marshman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 06:00
A Falafel (ejtsd: "fell-off-uhl"), néha "felafel" vagy "felafil" kifejezéssel írják, egy rántott golyó vagy pogácsa, amelyet csicseriborsóból vagy fava babból és fűszerekből készítenek. Vegetáriánus és vegán étel, és a Közel-Kelet egyik legszélesebb körben fogyasztott és elismert élelmiszere. Ez egy nagyon népszerű gyorsétterem világszerte, és az árusok árulják az utcasarkon olyan országokban, mint Egyiptom, Szíria és Izrael, ahol ez a nemzeti étel.
A falafel a vegetáriánusok kedvence, külseje ropogós, belül pedig puha, enyhén fűszerezett ízével a fokhagymának, petrezselyemnek és fűszereknek köszönhetően. A fűszerek kulcsfontosságúak, és ízlés szerint személyre szabhatók. Hagyjon elegendő időt a szárított csicseriborsó egy éjszakára történő áztatására, mielőtt összekeverné a tésztát és sütné.
Főételként a falafelt gyakran szendvicsként szolgálják fel, salátával, paradicsommal és tahinival töltött pita kenyérbe töltve. Előételként salátára, vagy hummusszal és tahinival tálalhatjuk. Gyakran csípős szósszal is tálalják.
"A falafel íze jó volt, és jó alapja a fűszeres tahininek. Használjon konyhai robotgépet, mivel a kézi cefrézés időt és erőfeszítést igényel a megfelelő állag eléréséhez. A megfelelő mennyiségű liszt elengedhetetlen, így a A falafel összetart az olajban. Először egy vagy két darabot próbáljunk ki."-Colleen Graham
Hozzávalók
- 1 csésze szárított csicseriborsó
- 1 nagy hagyma apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 3 evőkanál friss petrezselyem apróra vágva
- 1 teáskanál köménymag
- 1 teáskanál koriander
- 1 teáskanál só, vagy ízlés szerint
- Paprika, ízlés szerint, opcionális
- 4 evőkanál liszt
- Olaj, sütéshez
Lépések a megvalósításhoz
Gyűjtsd össze a hozzávalókat.
Tegye a szárított csicseriborsót egy tálba, és fedje le hideg vízzel. Hagyja ázni egy éjszakán át.
A csicseriborsót csepegtessük le, és tegyük egy edénybe friss vízzel. Forraljuk fel.
Hagyja forrni 5 percig, majd csökkentse a hőt, és lassú tűzön párolja körülbelül 1 órán át. Ügyeljünk arra, hogy ne süssük túl őket. Még mindig szilárdnak kell lenniük.
Csepegtessük le, és hagyjuk hűlni a szűrőben 15 percig.
Tegyünk 2 hüvelyk olajat egy vastag fenekű nagy fazékba, és melegítsük 350 F-ra.
A lecsöpögtetett csicseriborsót, hagymát, fokhagymát, petrezselymet, köményt, koriandert, sót és borsot (ha használ) keverje össze egy közepes tálban. Adjuk hozzá a lisztet.
Pépezze össze a csicseriborsót, keverje össze az összes hozzávalót. Alternatív megoldásként a hozzávalókat aprítógépben is összekeverheti. Azt szeretné, hogy az eredmény sűrű paszta legyen.
A keverékből pingponglabda méretű golyókat formázunk. Kissé lapítsuk.
Sütd meg a falafel golyókat 5-7 percig, amígaranybarna. Csatorna. Forrón tálaljuk.
Tippek
- A szárított és főtt csicseriborsót egy konzerv csicseriborsóval helyettesíthetjük. Hagyja ki az áztatást és a főzést, ha babkonzervet használ. Ügyeljen arra, hogy öblítse le és csepegtesse le, miközben a babot papírtörlővel szárítsa meg.
- Ha a keverék nem elég szilárd, adjon hozzá egy kevés lisztet.
- Ha kötőanyagra van szüksége, adjon hozzá egy felvert tojást.
- Részletekben sütjük, ügyelve arra, hogy az olaj visszaálljon 350 F-ra, mielőtt a következőt sütjük.
Egészséges a csicseriborsó falafel?
A Falafel vegán és a csicseriborsónak köszönhetően magas rosttartalmú. Azonban a hagyományos falafel, mint ez a recept, rántható, zsírt és kalóriát ad hozzá. Tálalja a falafelt friss zöldségekkel, például uborkával, paradicsommal, salátával és retekkel. Vagy próbáljon meg sült falafelt készíteni.
Ajánlott:
Készítsen moussaka (hús) kósert ezzel a recepttel
A muszaka klasszikus görög receptjének kóser változata padlizsánból, darált marhahúsból, paradicsomból és tejmentes bésamel öntetből készül
Készítse el saját totoposzát ezzel az egyszerű recepttel
A tortilla chipsnek vagy totoposznak számos ízletes felhasználása van, és jó módja annak, hogy minden extra kukorica tortillát elhasználjunk. Egyszerű recept szórakoztató variációkkal
Készítse el saját sörpoharát ezzel az egyszerű recepttel
Használjon négy egyszerű összetevőt és ezt az egyszerű módszert a legjobb bratwurst és hagyma elkészítéséhez a Super Bowlra, a csomagtérajtós partikra vagy bármilyen szórakoztató eseményre
Készítsen alapvető gyümölcsszorbeteket ezzel a recepttel
Tanuljon meg egy alapvető gyümölcssorbet receptet; használhat sárgadinnyét, cseresznyét, grapefruitot, citromot, narancsot, ananászt, málnát, epret és görögdinnyét
Tanuljon meg Bourbon Shrimp Flambe-t készíteni ezzel a recepttel
Ebben az egyszerű receptben bourbonnal lángolt és paradicsomos tejszínes szósszal tálalható garnélarák egyszerű, de elegáns ételhez