Kicsit csemegekukorica sült sütemények (Gorditas de La Villa)

Tartalomjegyzék:

Kicsit csemegekukorica sült sütemények (Gorditas de La Villa)
Kicsit csemegekukorica sült sütemények (Gorditas de La Villa)
Anonim

Miközben Mexikó középső és déli részének utcáin és plázáin sétál, gyakran elkapja az utcai ételeket, amelyek anafrén készülnek, azokon a mindenütt megtalálható, szénnel vagy fával fűtött hordozható serpenyőben vagy grillsütőben. A főtt étel aromája és az alatta lévő tűz illata szinte ellenállhatatlan vonzerőt képez az árusított áru elfogyasztásához, legyen szó kukoricacsutkáról, pirított dióról és magvakról, vagy sült finomságokról, például hagyományos quesadilláról.

A mexikóvárosi Guadalupe Miasszonyunk-bazilika körül – és sok más, a templom melletti plázában – ezeknek a kis, enyhén édeskés, masa harinával (a kukoricaliszttel) készült süteményeknek az illata lesz. tortillákat készíteni), barna cukrot és tojást. Melegen, csőszerűen papírba csomagolva árulva ezek a kis drágakövek igazi rusztikus csemege. A járókelők úgy fogyasztják el, ahogy vannak, miközben sétálnak az utcán, vagy vigyék haza, hogy elfogyasszák cajetával (kecsketej-karamell, hasonló a dulce de leche-hez), gyümölcslekvárral vagy más édes feltéttel.

Gorditas de La Villa néven (a Bazilikával kapcsolatban, amelyet helyileg leggyakrabban La Villának hívnak) ezek az apró sütemények könnyen és olcsón elkészíthetők otthon. Élvezze őket harapnivalóként, rusztikus reggeliként, vagy akár édes előételként egy mexikói témájú vacsorához. Biztosan váratlan siker lesz velükfiatal és öreg. Ezek természetesen gluténmentesek.

Hozzávalók

  • 1 csésze masa harina
  • 1 evőkanál disznózsír vagy zöldségzsír
  • 1/2 csésze barnacukor, granulált vagy cukrászcukor
  • 1/8 teáskanál só
  • 1/2 teáskanál szódabikarbóna
  • 2 nagy tojássárgája
  • 3 evőkanál meleg víz

Lépések a megvalósításhoz

  1. Gyűjtsd össze a hozzávalókat.
  2. Villa segítségével törje össze a masa harinát a zsírral vagy a zsírral, és addig keverje, amíg jól össze nem áll.
  3. Add hozzá a cukrot, a sót és a szódabikarbónát, és jól keverd össze.
  4. Egy kis tálban villával verje fel a tojássárgáját a vízzel, amíg homogén keveréket nem kap. Adjuk hozzá a tojássárgáját a masa harina keverékhez, és keverjük először villával, majd kézzel, amíg az összes összetevő jól össze nem keveredik, és lágy, sima tésztát nem kapunk. Adjon hozzá egy kevés vizet, ha szükséges, hogy jól kezelhető tésztát kapjon.

  5. A kezével formáljon körülbelül 1 (3 cm) átmérőjű golyókat a tésztából. Az ujjaival nyomja be ezt a labdát egy körülbelül 2 hüvelyk (5 cm) átmérőjű és valamivel kevesebb, mint 1 cm vastag korongba. Megjegyzés: Ha nedvesen tartja a kezét, az nagyban megkönnyíti a munkáját a tészta.
  6. Helyezze a tésztakorongot egy enyhe vagy tapadásmentes serpenyőre közepes lángon. Hagyja 2 vagy 3 percig főni. Amikor a korong szélei kiszáradtak, és a tészta kezd egy kicsit felpuffadni, egy spatulával fordítsa meg, hogy a másik oldalát is megsütje. Ha a rácsos sütemény mindkét oldala megpirult és megsült, vedd lea hő; helyezze ruhával vagy papírral bélelt kosárba vagy tálba, ahol meleg marad.
  7. Folytassa a 4. és 5. lépéssel, és főzzön egyszerre több goorditát, amíg az összes tésztát el nem használja.
  8. Egye el finom, meleg kukorica grillezett süteményeit szárazon, vagy tegye rá szirupot, cajetát, lekvárt vagy egy kis édesített, sűrített tejet. Tálaljuk atolával, café con leche-vel vagy mexikói forró csokoládéval, ha kívánja. A maradék rácsos sütemények szobahőmérsékleten, légmentesen záródó edényben tárolhatók.

Csomagolási tippek

Ha grillsüteményeket ajándékoz vagy bulikra, próbálja ki ezt a Mexikóban oly gyakori ünnepi bemutatót: csomagoljon egy halom 6-8 serpenyőt egy négyzet alakú, élénk színű selyempapírba úgy, hogy a papír végeit megcsavarja. zárt „csövet” készít. Folytasd a más színű papírokba csomagolt kötegekkel, amíg egy kosár nem lesz tele finom ünnepi finomságokkal.

Ajánlott: