Tartalomjegyzék:
2024 Szerző: Isaac Marshman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 06:00
Élvezze otthon az osztrigát ezzel a hagyományos ausztrál, Kilpatrick osztrigarecepttel. A frissen bontott osztrigát ropogósra füstölt szalonnával, Worcestershire szósszal, balzsamecettel és vajjal öntjük, hogy kifinomult és finom előétel legyen. Ne feledje, hogy az osztriga csak annyira jó, amennyire a forrása, ezért győződjön meg róla, hogy egy jó hírű halkereskedőtől vásárolja meg. Használhatja a brojlert vagy a grillsütőt a Kilpatrick osztriga készítéséhez, de függetlenül attól, hogy melyik főzési módot használja, fontos, hogy figyelje őket, mivel a főzési idő nagyon gyors.
Ez a recept egy-két tucat osztrigát igényel, és a választott szám attól függ, hogyan tervezi felszolgálni. Ha a Kilpatrick osztriga előétel, akkor általában személyenként három-négy osztrigát tervezhet; a főétel előtti egyéni fogásnál érdemes lehet öt-hat személyt felszolgálni. Ne feledje, hogy az ebben a receptben szereplő szósz akár 24 osztrigával is feltölthető.
Hozzávalók
- 2 evőkanál Worcestershire szósz
- 1/4 csésze balzsamecet
- 2 evőkanál sótlan vaj
- 1-2 csepp Tabasco szósz
- 2 szelet szalonna
- 12 - 24 osztriga, összetörve
Lépések a megvalósításhoz
Gyűjtsd össze a hozzávalókat.
Egy kis serpenyőben finoman melegítse fel a Worcestershire-tszósz, balzsamecet, vaj és Tabasco szósz. Keverje össze.
Vedd le a tűzről és tedd félre.
Egy serpenyőben süsd ropogósra a szalonnaszeleteket.
Tegye át egy papírtörlőre, hogy lecsepegjen.
Miután kihűlt, a szalonnát felkockázzuk, és félretesszük.
Helyezze a sütő polcát a legfelső pozícióba a broiler alá, és állítsa be a sütőt sülni. Egy sütőlapon alumíniumfóliával készítsen zsebeket, amelyekben az osztrigahéjak beleülhetnek anélkül, hogy felborulnának.
Rendezd el a kivágott osztrigákat a fóliazsebekben.
Minden osztriga tetejére teszünk egy kanál szószt.
Szórja meg mindegyiket kockára vágott szalonnával.
Pörögjön 50-60 másodpercig, figyelmesen figyelve.
Tegye egy tálra, és élvezze.
Üveg sütőedényekre vonatkozó figyelmeztetés
Ne használjon üveg sütőedényeket sütéskor, vagy ha egy recept szerint folyadékot kell a forró serpenyőbe tölteni. Az üveg ilyen körülmények között felrobbanhat, még akkor is, ha azt állítja, hogy sütőben használható vagy hőálló; Az edzett üvegtermékek időnként eltörhetnek és eltörhetnek.
Tippek
- Számos dolgot érdemes figyelembe venni az osztriga kiválasztásakor, ami a jó hírű piac megtalálásával kezdődik. Élő osztrigát kell árulniuk, amelyet szorosan le kell zárni, vagy ütögetéskor azonnal le kell zárni.
- Ehhez a recepthez tudnod kell, hogyan kell levágni az osztrigát. Nem nehéz, amikorértsd meg a dolgot, de ha félsz, kérdezd meg a halpiacot, hogy megcsinálják-e helyetted.
- A Kilpatrick osztrigát nagyon forró grillen is sütheti a sütő brojlerje helyett. Helyezze a fóliás beágyazott osztrigát egy grillbiztos serpenyőre, és öntse meg a szósszal. 3-4 percig főzzük.
- Vannak, akik kősót használnak a serpenyőn a fólia helyett, hogy a helyükön tartják az osztrigát. Ezzel a módszerrel győződjön meg arról, hogy a só vastag rétegben van elrendezve, amely stabilizálja a kagylókat.
- Ha a szalonnája nagyon sovány, melegítsen fel 1 evőkanál olajat a serpenyőben, mielőtt hozzáadja a szalonnát.
Receptváltozatok
- Sütés előtt vagy a grillezés utolsó 1-2 percében kenje meg az osztrigát sajttal. Havarti, mozzarella és parmezán a kedvencek ehhez a recepthez.
- Ízlés szerint variálhatja a fűszereket. A Kilpatrick osztrigát gyakran Tabasco szósz nélkül készítik, apróra vágott petrezselyemmel fejezik be, és helyette citromkarikákkal tálalják.
- Egy kis só és frissen őrölt fekete bors a tetejére szórva sütés előtt kellemes lökést adhat az íznek.
- A szalonna pirításának vége felé adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és óvatosan pirítsuk meg, majd adjuk hozzá az osztriga feltéthez.
- A szeletelt jalapeno egy másik népszerű kiegészítő, ha szereti a fűszeres dolgokat.
Miért hívják Kilpatricknak?
A recept számtalan változata mellett az étel nevének származtatásának is van néhány változata. Az egyik történet arról szól, hogy Ernest Arbogast séf a Palm Courtból a Palace HotelbenSan Francisco készítette az ételt, és a szállodaigazgatóról, John C. Kirkpatrick ezredesről nevezte el; Kirkpatrick végül Kilpatrick lett. Egy sokkal mulatságosabb történet egy ír halászról szól, akinek a napi osztrigafogása halálos szívrohamot okozott, amikor megpróbálta felemelni a csónakjába. Így az „Oysters Kill Patrick” megjelent a következő napi hírekben, és az étel nevéhez vezetett.
Ajánlott:
Finom ausztrál húsos pite receptje
Készítsen finom ausztrál húsos pitét darált marhahússal, hagymával és mártással, és általában paradicsomszósszal (az Egyesült Államokban ketchupként ismert)
Ausztrál epertúró recept
Készítsen ellenállhatatlan finomságot, tökéletes pirítósra, sajttorta feltétként, tejszínhabbal keverve vagy piskótatöltelékként
Ausztrál egyéni burgonyás-húsos pite recept
Az egyes edényes pitéket finom darált marhahússal töltik mártással, a tetejét pedig krémes burgonyapürével
Grillezett osztriga recept
A félhéjú nyers osztriga finom, de a kivágásuk nehéz lehet. A grillezett osztriga könnyebben kinyitható, és kellemes füstös ízt kap
Ausztrál garnélarák a Barbie-recepten
Használja ezt a finom receptet a hagyományos ausztrál módszerrel a garnélarák grillezéséhez. Ez egyszerű, és gyorsan elfogyaszthatja a grillsütőjét