Ausztrál osztriga Kilpatrick recept

Tartalomjegyzék:

Ausztrál osztriga Kilpatrick recept
Ausztrál osztriga Kilpatrick recept
Anonim

Élvezze otthon az osztrigát ezzel a hagyományos ausztrál, Kilpatrick osztrigarecepttel. A frissen bontott osztrigát ropogósra füstölt szalonnával, Worcestershire szósszal, balzsamecettel és vajjal öntjük, hogy kifinomult és finom előétel legyen. Ne feledje, hogy az osztriga csak annyira jó, amennyire a forrása, ezért győződjön meg róla, hogy egy jó hírű halkereskedőtől vásárolja meg. Használhatja a brojlert vagy a grillsütőt a Kilpatrick osztriga készítéséhez, de függetlenül attól, hogy melyik főzési módot használja, fontos, hogy figyelje őket, mivel a főzési idő nagyon gyors.

Ez a recept egy-két tucat osztrigát igényel, és a választott szám attól függ, hogyan tervezi felszolgálni. Ha a Kilpatrick osztriga előétel, akkor általában személyenként három-négy osztrigát tervezhet; a főétel előtti egyéni fogásnál érdemes lehet öt-hat személyt felszolgálni. Ne feledje, hogy az ebben a receptben szereplő szósz akár 24 osztrigával is feltölthető.

Hozzávalók

  • 2 evőkanál Worcestershire szósz
  • 1/4 csésze balzsamecet
  • 2 evőkanál sótlan vaj
  • 1-2 csepp Tabasco szósz
  • 2 szelet szalonna
  • 12 - 24 osztriga, összetörve

Lépések a megvalósításhoz

Gyűjtsd össze a hozzávalókat.

Image
Image

Egy kis serpenyőben finoman melegítse fel a Worcestershire-tszósz, balzsamecet, vaj és Tabasco szósz. Keverje össze.

Image
Image

Vedd le a tűzről és tedd félre.

Image
Image

Egy serpenyőben süsd ropogósra a szalonnaszeleteket.

Image
Image

Tegye át egy papírtörlőre, hogy lecsepegjen.

Image
Image

Miután kihűlt, a szalonnát felkockázzuk, és félretesszük.

Image
Image

Helyezze a sütő polcát a legfelső pozícióba a broiler alá, és állítsa be a sütőt sülni. Egy sütőlapon alumíniumfóliával készítsen zsebeket, amelyekben az osztrigahéjak beleülhetnek anélkül, hogy felborulnának.

Image
Image

Rendezd el a kivágott osztrigákat a fóliazsebekben.

Image
Image

Minden osztriga tetejére teszünk egy kanál szószt.

Image
Image

Szórja meg mindegyiket kockára vágott szalonnával.

Image
Image

Pörögjön 50-60 másodpercig, figyelmesen figyelve.

Image
Image

Tegye egy tálra, és élvezze.

Image
Image

Üveg sütőedényekre vonatkozó figyelmeztetés

Ne használjon üveg sütőedényeket sütéskor, vagy ha egy recept szerint folyadékot kell a forró serpenyőbe tölteni. Az üveg ilyen körülmények között felrobbanhat, még akkor is, ha azt állítja, hogy sütőben használható vagy hőálló; Az edzett üvegtermékek időnként eltörhetnek és eltörhetnek.

Tippek

  • Számos dolgot érdemes figyelembe venni az osztriga kiválasztásakor, ami a jó hírű piac megtalálásával kezdődik. Élő osztrigát kell árulniuk, amelyet szorosan le kell zárni, vagy ütögetéskor azonnal le kell zárni.
  • Ehhez a recepthez tudnod kell, hogyan kell levágni az osztrigát. Nem nehéz, amikorértsd meg a dolgot, de ha félsz, kérdezd meg a halpiacot, hogy megcsinálják-e helyetted.
  • A Kilpatrick osztrigát nagyon forró grillen is sütheti a sütő brojlerje helyett. Helyezze a fóliás beágyazott osztrigát egy grillbiztos serpenyőre, és öntse meg a szósszal. 3-4 percig főzzük.
  • Vannak, akik kősót használnak a serpenyőn a fólia helyett, hogy a helyükön tartják az osztrigát. Ezzel a módszerrel győződjön meg arról, hogy a só vastag rétegben van elrendezve, amely stabilizálja a kagylókat.
  • Ha a szalonnája nagyon sovány, melegítsen fel 1 evőkanál olajat a serpenyőben, mielőtt hozzáadja a szalonnát.

Receptváltozatok

  • Sütés előtt vagy a grillezés utolsó 1-2 percében kenje meg az osztrigát sajttal. Havarti, mozzarella és parmezán a kedvencek ehhez a recepthez.
  • Ízlés szerint variálhatja a fűszereket. A Kilpatrick osztrigát gyakran Tabasco szósz nélkül készítik, apróra vágott petrezselyemmel fejezik be, és helyette citromkarikákkal tálalják.
  • Egy kis só és frissen őrölt fekete bors a tetejére szórva sütés előtt kellemes lökést adhat az íznek.
  • A szalonna pirításának vége felé adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és óvatosan pirítsuk meg, majd adjuk hozzá az osztriga feltéthez.
  • A szeletelt jalapeno egy másik népszerű kiegészítő, ha szereti a fűszeres dolgokat.

Miért hívják Kilpatricknak?

A recept számtalan változata mellett az étel nevének származtatásának is van néhány változata. Az egyik történet arról szól, hogy Ernest Arbogast séf a Palm Courtból a Palace HotelbenSan Francisco készítette az ételt, és a szállodaigazgatóról, John C. Kirkpatrick ezredesről nevezte el; Kirkpatrick végül Kilpatrick lett. Egy sokkal mulatságosabb történet egy ír halászról szól, akinek a napi osztrigafogása halálos szívrohamot okozott, amikor megpróbálta felemelni a csónakjába. Így az „Oysters Kill Patrick” megjelent a következő napi hírekben, és az étel nevéhez vezetett.

Ajánlott: