Gluténmentes csirke és gombóc recept

Tartalomjegyzék:

Gluténmentes csirke és gombóc recept
Gluténmentes csirke és gombóc recept
Anonim

A csirke és a gombóc egy ragadós bordájú, megnyugtató étel, amelyet nem lehet legyőzni egy hideg téli éjszakán. Míg a klasszikus receptek ellentéte a gluténmentes búzalisztes galuskával és a liszttel sűrített pörkölttel, ez a gluténmentes változat ugyanolyan kielégítő. A búzalisztet gluténmentes lisztkeverékre cseréljük, és bár a pörkölt egy kicsit hígabb, ízletes, és egy kis kemény tejszíntől is testes lesz.

Ez a gluténmentes csirke és gombóc recept bolti (vagy házi) csirkelevest használ, hogy a teljes idő egy óra alatt maradjon. Kényelmesen egy litert használ a pörkölt és a gombóc közé. A csirkét a zöldségekkel együtt buggyantjuk, és felaprítjuk, mielőtt visszatesszük az edénybe. Könnyű gombóctésztát csepegtetünk a tetejére, amely csirkehúslevesből készül az extra íz érdekében. Míg egyes receptek Bisquicket használnak, ez a recept majdnem ugyanolyan egyszerű, és nem tartalmaz semmilyen tartósítószert.

A gluténmentes gombócok bolyhos tartása érdekében használjon jó csésze-csésze gluténmentes lisztkeveréket, amely xantángumit tartalmaz, és ügyeljen arra, hogy a sütőpor friss legyen. Ne nyissa fel a fedőt, mert a gombóc megsül – ez segít párolni, és megakadályozza, hogy a gombócok gumiszerűek legyenek.

"Egy tál gluténmentes csirkehús és gombóc csodálatos ételt készít, az elkészítése pedig rendkívül egyszerű. A búzaliszt egyáltalán nem fog hiányozni,a húsleves és a gombóc íze pedig kiváló volt. A King Arthur's Measure for Measure keveréket használtam, és a gombócok tökéletesek voltak." -Diana Rattray

Image
Image

Hozzávalók

A pörkölthöz:

  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1/2 nagy hagyma, kockára vágva
  • 3 tarja zeller, felkockázva
  • 2 közepes sárgarépa, kockára vágva
  • 2 kiló csont nélküli csirkemell, bőr vagy comb nélkül
  • 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
  • 3/4 teáskanál kóser só, vagy ízlés szerint
  • 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
  • 1 babérlevél
  • 3 1/2 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
  • 1/4 csésze zsíros tejszín
  • 1/4 csésze apróra vágott, csomagolt friss petrezselyem, osztva

A galuskához:

  • 1 1/2 csésze gluténmentes lisztkeverék, például csésze-csészéért
  • 1 1/2 teáskanál sütőpor
  • 1/2 teáskanál kóser só
  • 1/2 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
  • 3 evőkanál olvasztott vaj
  • 1 nagy tojás

Lépések a megvalósításhoz

Gyűjtsd össze a hozzávalókat.

Image
Image

Melegítsen egy nagy, vastag aljú edényt (mint egy holland sütőt) közepes lángon. Adjuk hozzá az olajat, majd a hagymát. Pároljuk, amíg el nem kezd áttetszővé válni, körülbelül 3 percig.

Image
Image

Adja hozzá a kockára vágott zellert és sárgarépát, és keverje össze. Pároljuk még 2 percig.

Image
Image

Adjuk hozzá a csirkét, a kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk és a babérlevelet, és keverjük össze. Adjuk hozzá a húslevest, és keverjük össze, hogy a serpenyő aljáról kiszabaduljon a megbarnult darab. Ügyeljen arra, hogy a csirke nagyrészt a lében legyen. Kapcsolja rá a hőtközepesen magasra, és lassú tűzön forraljuk fel.

Image
Image

Csökkentse a hőt, hogy lassú tűzön maradjon, és főzzük addig, amíg a csirke megpuhul, kb. 10 percig csirkemelleknél és 15 percig csirkecomboknál.

Image
Image

Közben elkészítjük a gombóctésztát. Egy közepes keverőtálban keverje össze a gluténmentes lisztkeveréket, a sütőport és a sót, majd keverje össze.

Image
Image

Adjuk hozzá a csirkelevest, az olvasztott vajat és a tojást, majd fakanállal keverjük addig, amíg teljesen össze nem keveredik. A keveréknek úgy kell kinéznie, mint egy kemény burgonyapüré. Ha túl száraz, adjunk hozzá még egy kis levest. Tedd félre.

Image
Image

A főzés befejezése után tegyük ki a csirkét egy tányérra, és szeleteljük fel vagy vágjuk fel. Ha szükséges, egy kanál segítségével távolítsa el a ragu tetejéről a habot. Tegye vissza a felaprított csirkét az edénybe.

Image
Image

Távolítsa el a babérlevelet. Adjuk hozzá a tejszínt és a petrezselyem felét. Kóstoljuk meg a fűszerezést, és szükség szerint sózzuk és borsozzuk.

Image
Image

Ha még nem forrt, forralja fel a keveréket. A gombócokat evőkanálnyi pörkölttel adjuk a pörkölthöz, enyhén elosztva. Miután az egész tésztát felhasználta, szorosan fedje le a fedővel.

Image
Image

Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra a lassú tűz fenntartásához, és főzze 15 percig a fedő felnyitása nélkül. A 15 perc letelte után vegyük le a fedőt, és egy fogpiszkáló segítségével próbáljunk ki egy gombócot. Ha a fogpiszkáló szárazon jön ki, a gombócok elkészültek.

Image
Image

Tedd meg a maradék petrezselyemmel, és tálald.

Image
Image

Tippek

  • Mikorha csirkelevest vásárol, győződjön meg arról, hogy gluténmentes, például a Pacific Foods vagy a Campbell's gluténmentes. A húsleves gluténmentességének egyik módja, ha házi csirkelevest készítünk.
  • Ügyeljen arra, hogy gluténmentes lisztkeveréket használjon, amely csésze-csésze, és xantángumit tartalmaz. A receptben használt keverék Bob's Red Mill gluténmentes 1-1 sütőliszt.
  • A bolyhos, egész gombócok biztosításához, amelyek nem oldódnak fel és nem gumiszerűek, ügyeljen arra, hogy: megfelelő típusú lisztet használjon, a recept szerint ellenőrizze, hogy a tészta megfelelő állagú legyen, és ne főzés közben nyissa ki a fedelet.
  • A pörköltet akár két nappal előbb is elkészítheti, de a gombócokat frissen kell elkészíteni. Ha készen áll a tálalásra, melegítse fel, és forralja fel. Adjuk hozzá a gombócokat és főzzük az utasítás szerint.
  • Használjon két villát a csirke felaprításához, vagy tegye a csirkedarabokat az álló mixerbe, és aprítsa fel a lapáttal.

Receptváltozatok

  • Használhat előfőzött csirkét, hogy időt és energiát takarítson meg. A zöldségek megdinsztelése, a fűszerezés és a húsleves hozzáadása után lassú tűzön főzzük, amíg elkészítjük a tésztát. Közvetlenül a gombócok hozzáadása előtt adjuk hozzá az egyik csirke reszelt húsát a tejszínnel és a petrezselyemmel együtt. Folytassa az utasítás szerint.
  • Ha a sűrűbb húslevest szereti, keverjen össze 3 evőkanál kukoricakeményítőt (ügyeljen arra, hogy a címkén gluténmentes legyen) 3 evőkanál hideg vízzel. Amikor a gombócok elkészültek, hozzáadjuk a kukoricakeményítős keveréket, és közepes-alacsony lángon kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik.

Hogyan kell tárolni

  • Maradéka gluténmentes csirkét és a galuskát légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben kell tárolni legfeljebb három napig. Melegítse újra a mikrohullámú sütőben vagy a főzőlapon.
  • Ne feledje, hogy ezeknek a gombócoknak az állaga idővel romlik. Tárolás és felmelegítés után kissé gumiszerűvé válhatnak.
  • Nem javasoljuk a gluténmentes csirke és a gombócok lefagyasztását. A pörkölt gombóc nélkül akár egy hónapig is lefagyasztható.

Ehetnek gombócot a cöliákusok?

A legtöbb gombóc búzalisztből készül, így nem biztonságos a cöliákiában szenvedők számára. A gluténmentes gombócok, mint ezek, biztonságosak a cöliákiások számára, amennyiben minden felhasznált összetevő gluténmentes.

Használhatom a gluténmentes Bisquicket?

A gluténmentes Bisquick segítségével gombóc készítéséhez kövesse a keksz dobozán található utasításokat, és kanalanként cseppentse a pörköltre. Steam az utasítás szerint.

Ajánlott: