Tartalomjegyzék:
2024 Szerző: Isaac Marshman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 05:59
A csirke és a gombóc egy ragadós bordájú, megnyugtató étel, amelyet nem lehet legyőzni egy hideg téli éjszakán. Míg a klasszikus receptek ellentéte a gluténmentes búzalisztes galuskával és a liszttel sűrített pörkölttel, ez a gluténmentes változat ugyanolyan kielégítő. A búzalisztet gluténmentes lisztkeverékre cseréljük, és bár a pörkölt egy kicsit hígabb, ízletes, és egy kis kemény tejszíntől is testes lesz.
Ez a gluténmentes csirke és gombóc recept bolti (vagy házi) csirkelevest használ, hogy a teljes idő egy óra alatt maradjon. Kényelmesen egy litert használ a pörkölt és a gombóc közé. A csirkét a zöldségekkel együtt buggyantjuk, és felaprítjuk, mielőtt visszatesszük az edénybe. Könnyű gombóctésztát csepegtetünk a tetejére, amely csirkehúslevesből készül az extra íz érdekében. Míg egyes receptek Bisquicket használnak, ez a recept majdnem ugyanolyan egyszerű, és nem tartalmaz semmilyen tartósítószert.
A gluténmentes gombócok bolyhos tartása érdekében használjon jó csésze-csésze gluténmentes lisztkeveréket, amely xantángumit tartalmaz, és ügyeljen arra, hogy a sütőpor friss legyen. Ne nyissa fel a fedőt, mert a gombóc megsül – ez segít párolni, és megakadályozza, hogy a gombócok gumiszerűek legyenek.
"Egy tál gluténmentes csirkehús és gombóc csodálatos ételt készít, az elkészítése pedig rendkívül egyszerű. A búzaliszt egyáltalán nem fog hiányozni,a húsleves és a gombóc íze pedig kiváló volt. A King Arthur's Measure for Measure keveréket használtam, és a gombócok tökéletesek voltak." -Diana Rattray
Hozzávalók
A pörkölthöz:
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1/2 nagy hagyma, kockára vágva
- 3 tarja zeller, felkockázva
- 2 közepes sárgarépa, kockára vágva
- 2 kiló csont nélküli csirkemell, bőr vagy comb nélkül
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
- 3/4 teáskanál kóser só, vagy ízlés szerint
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 babérlevél
- 3 1/2 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
- 1/4 csésze zsíros tejszín
- 1/4 csésze apróra vágott, csomagolt friss petrezselyem, osztva
A galuskához:
- 1 1/2 csésze gluténmentes lisztkeverék, például csésze-csészéért
- 1 1/2 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál kóser só
- 1/2 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
- 3 evőkanál olvasztott vaj
- 1 nagy tojás
Lépések a megvalósításhoz
Gyűjtsd össze a hozzávalókat.
Melegítsen egy nagy, vastag aljú edényt (mint egy holland sütőt) közepes lángon. Adjuk hozzá az olajat, majd a hagymát. Pároljuk, amíg el nem kezd áttetszővé válni, körülbelül 3 percig.
Adja hozzá a kockára vágott zellert és sárgarépát, és keverje össze. Pároljuk még 2 percig.
Adjuk hozzá a csirkét, a kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk és a babérlevelet, és keverjük össze. Adjuk hozzá a húslevest, és keverjük össze, hogy a serpenyő aljáról kiszabaduljon a megbarnult darab. Ügyeljen arra, hogy a csirke nagyrészt a lében legyen. Kapcsolja rá a hőtközepesen magasra, és lassú tűzön forraljuk fel.
Csökkentse a hőt, hogy lassú tűzön maradjon, és főzzük addig, amíg a csirke megpuhul, kb. 10 percig csirkemelleknél és 15 percig csirkecomboknál.
Közben elkészítjük a gombóctésztát. Egy közepes keverőtálban keverje össze a gluténmentes lisztkeveréket, a sütőport és a sót, majd keverje össze.
Adjuk hozzá a csirkelevest, az olvasztott vajat és a tojást, majd fakanállal keverjük addig, amíg teljesen össze nem keveredik. A keveréknek úgy kell kinéznie, mint egy kemény burgonyapüré. Ha túl száraz, adjunk hozzá még egy kis levest. Tedd félre.
A főzés befejezése után tegyük ki a csirkét egy tányérra, és szeleteljük fel vagy vágjuk fel. Ha szükséges, egy kanál segítségével távolítsa el a ragu tetejéről a habot. Tegye vissza a felaprított csirkét az edénybe.
Távolítsa el a babérlevelet. Adjuk hozzá a tejszínt és a petrezselyem felét. Kóstoljuk meg a fűszerezést, és szükség szerint sózzuk és borsozzuk.
Ha még nem forrt, forralja fel a keveréket. A gombócokat evőkanálnyi pörkölttel adjuk a pörkölthöz, enyhén elosztva. Miután az egész tésztát felhasználta, szorosan fedje le a fedővel.
Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra a lassú tűz fenntartásához, és főzze 15 percig a fedő felnyitása nélkül. A 15 perc letelte után vegyük le a fedőt, és egy fogpiszkáló segítségével próbáljunk ki egy gombócot. Ha a fogpiszkáló szárazon jön ki, a gombócok elkészültek.
Tedd meg a maradék petrezselyemmel, és tálald.
Tippek
- Mikorha csirkelevest vásárol, győződjön meg arról, hogy gluténmentes, például a Pacific Foods vagy a Campbell's gluténmentes. A húsleves gluténmentességének egyik módja, ha házi csirkelevest készítünk.
- Ügyeljen arra, hogy gluténmentes lisztkeveréket használjon, amely csésze-csésze, és xantángumit tartalmaz. A receptben használt keverék Bob's Red Mill gluténmentes 1-1 sütőliszt.
- A bolyhos, egész gombócok biztosításához, amelyek nem oldódnak fel és nem gumiszerűek, ügyeljen arra, hogy: megfelelő típusú lisztet használjon, a recept szerint ellenőrizze, hogy a tészta megfelelő állagú legyen, és ne főzés közben nyissa ki a fedelet.
- A pörköltet akár két nappal előbb is elkészítheti, de a gombócokat frissen kell elkészíteni. Ha készen áll a tálalásra, melegítse fel, és forralja fel. Adjuk hozzá a gombócokat és főzzük az utasítás szerint.
- Használjon két villát a csirke felaprításához, vagy tegye a csirkedarabokat az álló mixerbe, és aprítsa fel a lapáttal.
Receptváltozatok
- Használhat előfőzött csirkét, hogy időt és energiát takarítson meg. A zöldségek megdinsztelése, a fűszerezés és a húsleves hozzáadása után lassú tűzön főzzük, amíg elkészítjük a tésztát. Közvetlenül a gombócok hozzáadása előtt adjuk hozzá az egyik csirke reszelt húsát a tejszínnel és a petrezselyemmel együtt. Folytassa az utasítás szerint.
- Ha a sűrűbb húslevest szereti, keverjen össze 3 evőkanál kukoricakeményítőt (ügyeljen arra, hogy a címkén gluténmentes legyen) 3 evőkanál hideg vízzel. Amikor a gombócok elkészültek, hozzáadjuk a kukoricakeményítős keveréket, és közepes-alacsony lángon kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik.
Hogyan kell tárolni
- Maradéka gluténmentes csirkét és a galuskát légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben kell tárolni legfeljebb három napig. Melegítse újra a mikrohullámú sütőben vagy a főzőlapon.
- Ne feledje, hogy ezeknek a gombócoknak az állaga idővel romlik. Tárolás és felmelegítés után kissé gumiszerűvé válhatnak.
- Nem javasoljuk a gluténmentes csirke és a gombócok lefagyasztását. A pörkölt gombóc nélkül akár egy hónapig is lefagyasztható.
Ehetnek gombócot a cöliákusok?
A legtöbb gombóc búzalisztből készül, így nem biztonságos a cöliákiában szenvedők számára. A gluténmentes gombócok, mint ezek, biztonságosak a cöliákiások számára, amennyiben minden felhasznált összetevő gluténmentes.
Használhatom a gluténmentes Bisquicket?
A gluténmentes Bisquick segítségével gombóc készítéséhez kövesse a keksz dobozán található utasításokat, és kanalanként cseppentse a pörköltre. Steam az utasítás szerint.
Ajánlott:
Keto csirke és gombóc recept
Szerezze meg a csirke és a gombóc összes otthonos, kívánatos ízét és állagát, szénhidrát nélkül
Crockpot csirke és gombóc recept
Csirke és gombóc receptünk egyszerű módon elkészíti a régimódi ételt – a lassú tűzhelyben
Crock Pot csirke és gombóc recept
Az edénynek és a kényelmes kamra-összetevőknek köszönhetően ez a csirkehús- és gombóc-recept könnyedén elkészíthető. Ez az étel a legjobb kényelem
Görgött gombóc csirkéhez és gombóc recept
Egyedül erre az alapreceptre lesz szüksége a csirkéhez és a galuskához. A sodort gombócok könnyűek, és szépen megtartják a formáját
Magyar szilvás gombóc (Gomboc Szilvas) Recept
A burgonyapürével és damson vagy asz alt szilvával készült magyar szilvás galuska desszertként, húsmentes főételként, köretként is fogyasztható