Csirke Francese

Tartalomjegyzék:

Csirke Francese
Csirke Francese
Anonim

A francia csirke úgy hangzik, mintha egyenesen Olaszországból vagy Franciaországból származna. De valójában ez egy klasszikus amerikai éttermi étel. Ezt az ízletes csirkét liszttel és tojással bevonják, majd enyhén megsütik, és szuperízletes citromszósszal fejezik be, így könnyű elkészíteni, és kevesebb mint 30 perc alatt az asztalra kerül.

Az étel éttermi eredetéből egyenesen az otthoni szakács repertoárjába került, mivel remek gyors, hétközi vacsora, és különleges alkalmakra is kiváló. A recept könnyen duplájára vagy akár háromszorosára is bővíthető, attól függően, hogy hányat etetsz.

Hozzávalók

  • 1 nagy bőr nélküli, csont nélküli csirkemell
  • 1/4 csésze univerzális liszt
  • 2 nagy tojás
  • Kóser só
  • Frissen őrölt fekete bors
  • 2 evőkanál citromlé
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 1 1/2 evőkanál vaj
  • 1 medvehagyma, finomra vágva
  • 1/4 csésze száraz fehérbor
  • 1/2 csésze csirkehúsleves
  • 1/2 csésze zsíros tejszín
  • 1/4 csésze apróra vágott lapos petrezselyem
  • Citromszeletek, opcionális

Lépések a megvalósításhoz

  1. Gyűjtsd össze a hozzávalókat.
  2. Vágja ketté a csirkemellet vízszintesen, hogy két vékonyabb darabot készítsen.
  3. Helyezzen lisztet egy sekély tálba, amely akkora, hogy elférjen benne a csirkemell. Egy másik sekély edényben, a fentiek szerint, verje fel a tojásokat egy bőséges csipet sóval, néhány őrölt fekete borssal és 2 evőkanál citromlével.
  4. Melegítse fel az olajat és a vajat egy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon.
  5. A serpenyő előmelegítése közben finoman nyomja a csirkefilé mindkét oldalát a lisztbe, és rázza le a felesleget. Ezután mártsuk egyenként a tojásba, emeljük fel, hogy a felesleg lecsepegjen, majd gyorsan tegyük át a serpenyőbe.
  6. A filéket mindkét oldalukon 4 percig sütjük, amíg aranybarna és enyhén ropogós nem lesz. Óvatosan emelje ki a serpenyőből egy spatulával, fektesse egy tányérra, és tartsa melegen, amíg elkészíti a szószt.
  7. Tartsa a serpenyőt közepes lángon, adja hozzá a medvehagymát, és jól keverje össze. 3 percig főzzük, hogy a medvehagyma megpuhuljon.
  8. Növelje a hőt közepesen magasra, adjon hozzá fehérbort és keverje össze, majd hagyja a bort felére csökkenteni.
  9. Amíg a szósz csökken, melegítsen fel egy kis serpenyőt, és ha használ, adjon hozzá citromkarikákat. Mindkét oldalát 2 percig sütjük, hogy a szélek kissé karamellizálódjanak.
  10. Add hozzá a csirkehúslevest és a maradék citromlevet a szószhoz, és jól keverd össze. Főzzük 3 percig, majd keverjük hozzá a tejszínt és a petrezselymet. Hagyja pár percig buborékolni.

  11. Csirkeszeleteket mártással, citromszeletekkel (ha használ) és zölddelzöldséggel, burgonyával vagy rizzsel az oldalára tálaljuk.

Változat

Ha kívánja, egy-két evőkanál finomra reszelt parmezán sajtot adjon a szószhoz a befejezéshez, ez egy finom csavar a klasszikus recepten.

Ajánlott: