Tartalomjegyzék:
2024 Szerző: Isaac Marshman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 05:59
Annyi módja van az igazi carne asada elkészítésének, ahány ország Latin-Amerikában. Minden régió más fűszereket, marhahússzeleteket és oldalakat használ. Az Egyesült Államokban azonban a carne asada legelterjedtebb kínálata a szoknya vagy a steak. A hús rostos minősége miatt az Instant Pot-ban való elkészítése a legjobb és leggyorsabb módszer. Bár lehetséges szebb marhahússzeleteket használni, nincs ok arra, hogy több pénzt költsünk, mivel az edény megpuhítja a húst, a nyomás pedig ízt kölcsönöz neki, így igazán lédús lesz.
A carne asada-t utcai tacoként tálald friss salsával és kedvenc feltéteddel. Vagy használja burritóban, nachoban, quesadillában vagy arepasban. A további ízletes köretek közé tartozik az arroz blanco, a mexikói rizs, a sült bab, a mexikói utcai kukorica vagy a tostone és a guacamole.
Ha kihagyod a receptben szereplő mézet (vagy barna cukrot) és a tortillákat, ez a carne keto- és paleobarát, ha pedig 100 százalékos kukorica tortillát használsz, akkor az étel gluténmentes is (ellenőrizd a marhahúst) alapösszetevőket, hogy biztosan ne legyen hozzáadott búza).
Hozzávalók
2 font szoknyasteak (vagy oldalszelet)
A páchoz:
- 1 nagy vöröshagyma
- 1 lime, levéve
- 1 citrom, leve
- 1 evőkanál chilipor
- 1 evőkanál barna cukor (vagyédesem)
- 1 1/2 teáskanál fokhagymapor (vagy 3-4 gerezd fokhagyma, darált)
- 1 teáskanál oregánó
- 1/2 teáskanál őrölt kömény
- 3/4-1 teáskanál kóser só
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
- 3/4 csésze sózatlan vagy alacsony nátriumtartalmú marhahúsleves
- 1/2 teáskanál zúzott pirospaprika pehely, vagy ízlés szerint, opcionális
A Pico de Gallo számára:
- 4 szilvás paradicsom, felkockázva
- 1 jalapeño paprika, vékonyra szeletelve
- 1/4 csésze koriander, szár nélkül, apróra vágva
- 2 lime, levéve
- Kóser só, ízlés szerint
- Őrölt fekete bors, ízlés szerint
Kitálaláshoz:
- 12 kis kukorica tortilla (vagy lisztes tortilla)
- 1 csésze aprított vagy morzsolt queso freskó, opcionális
- 1 avokádó, szeletelve (vagy 1 csésze guacamole), opcionális
- 6-8 lime ék, opcionális
Lépések a megvalósításhoz
Gyűjtsd össze a hozzávalókat.
Szeletelje fel a steaket a szemeken és vékony csíkokra.
A hagymát meghámozzuk és hosszában félbevágjuk. A hagyma felét vékonyan felszeleteljük. Vágja fel a másik felét, és tegye félre a pico de gallo számára.
Egy nem reagáló tálban vagy az Instant Pot belső edényben keverje össze a steakcsíkokat, a szeletelt hagymát, valamint a lime- és citromlevet. Adjuk hozzá a chiliport, a mézet, a fokhagymaport, az oregánót, a köményt, a sót, a fekete borsot és a marhahúslevest. Ha használ, adjuk hozzá a pirospaprika pelyhet (kezdjük 1/2 teáskanállal). Jól keverjük össze és hagyjuk állni szobahőmérsékleten 15-20 percig, vagy fedjük le és tegyük hűtőszekrénybe legfeljebb 2 percig.óra.
Míg a marhahús pácolódik, egy közepes méretű tálban keverje össze a félretett hagymát a paradicsommal, a jalapeño borssal és a korianderrel. Adjuk hozzá a 2 lime levét. Az összevonáshoz dobd.
Ízlés szerint adjon hozzá kóser sót és borsot. Fedjük le és hűtsük le a pico de gallo-t a tálalásig.
Készítse el a Carne-t
Tegye a pácolt marhahúst és a pácot az Instant Potba. Fedjük le az edényt és rögzítsük a fedelet. Győződjön meg arról, hogy a gőzkieresztő szelep tömítési helyzetbe van fordítva. Válassza a kézi vagy nagynyomású főzést, majd a magas nyomást, és állítsa be az időt 6 percre.
Ha lejár az idő, hagyja 15 percig a nyomás természetes felszabadulását.
Óvatosan fordítsa el a gőzkioldó szelepet légtelenítő helyzetbe, hogy kiengedje a maradék nyomást.
A marhahúst lecsepegtetjük. Tartsa le a levest levesalapnak, vagy fagyassza le későbbi felhasználásra.
Tegye össze a tacókat kukorica- vagy lisztes tortillával, marhahússal és pico de galloval. Ha használja, tálalja sajttal a tetején, avokádóval és lime-szeletekkel.
Mit használjunk szoknyasteak helyett?
A marhahúsból a szoknyás steakhez legközelebb álló szelet a fogas steak, de finom eredményt érhet el a bélszínhegy segítségével is. Remek hússzelet, jól átveszi a pác ízeit, és remek az állaga, de nem olyan kemény, mint a szoknyás steak.
Egy másik lehetőség a vállpánt használata, amelyet nehéz megtalálni. De ha a kezedbe tudod venni, akkor mindenképpenpróbáld ki. Az állaga és az íze csodálatos vágást biztosít.
Egy szebb változathoz próbálja meg a szegyet, de ne feledje, hogy ezeknek a vágásoknak a költsége miatt mindig megspórolhat némi pénzt, ha szoknyával vagy szárral viseli, anélkül, hogy az ízét feláldozná.
kolumbiai stílusú Carne Asada
Ajánlott:
Instant Pot Pot Roast Recept
Ha azt gondolta, hogy egy lédús serpenyős sült elkészítése egész napba telhet, gondolja át újra. Ez az Instant Pot tokmánysütés kevesebb mint 2 órát vesz igénybe, elejétől a végéig
Instant Pot and Crock Pot Spaghetti Squash recept
A spagettitök szórakoztató elkészítése és főzése lassú tűzhelyben, edényben vagy Instant Pot gyorsfőzőben. Mindkét módszer egyedülálló előnyöket kínál
Citrusban pácolt Carne Asada recept
Ez a recept az autentikus citrusos pácolt carne asada-hoz (oldalszelet) serpenyőben készül, és fokhagymás chimichurri szósszal tálaljuk
Carne Asada Tacos recept
Ez az egyszerű recept egy hagyományos, carne asadából és kukorica tortillából készült tacot kínál, amely tökéletes előételként vagy a főétkezés részeként
Carne Asada: Kolumbiai stílusú steak recept
Ez az ízletes kolumbiai stílusú grillezett steak citrusos pácból készül. A hús fogyasztható önmagában, vagy arepa vagy taco töltelékeként