Klasszikus brit köcsög recept

Tartalomjegyzék:

Klasszikus brit köcsög recept
Klasszikus brit köcsög recept
Anonim

A faggots egy régimódi brit étel, amely az elmúlt években sajnos kiesett a kegyből. Milyen kedves, hogy feléledt az érdeklődés e szerény húsétel iránt, valószínűleg azért, mert olyan egyszerű és olcsó elkészíteni.

Hagyományosan a köcsögök belsőségekből, általában sertéshúsból, és az állat darabjaiból készülnek, amelyeket általában kidobnak, de mostanra már csak a máj és esetleg a szív.

Ezeket a finom falatokat egy tál könnyű, puha, burgonyapürével és mártással tálaljuk.

Hozzávalók

  • 4 uncia/110 gramm zsíros sertéslapocka, durvára vágva
  • 4 uncia/110 gramm sertésmáj, durvára vágva
  • 8 uncia/250 gramm zsíros hasas sertéshús, durvára vágva
  • 4 uncia/110 gramm szalonnadarabok
  • 4 uncia/110 gramm zsemlemorzsa
  • 1 közepes hagyma, apróra vágva
  • 1/2 teáskanál buzogány
  • 1 teáskanál szegfűbors
  • 2 evőkanál petrezselyem apróra vágva
  • 2 zsályalevél, apróra vágva
  • 1 kis piros chili, kimag nélkül és apróra vágva
  • Só, ízlés szerint
  • Paprika ízlés szerint
  • Caul zsír vagy csíkos szalonna

Lépések a megvalósításhoz

Gyűjtsd össze a hozzávalókat.

Image
Image
  • Melegítse elő a sütőt 445 F / 170 C / Gáz 3.
  • A durvára vágott húsokat aprítsa fel kézi darálóban.

    Image
    Image

    Tegye a darált húst egy nagy tálba. Adjuk hozzá a zsemlemorzsát, a hagymát, a fűszernövényeket, a fűszereket és egy csipet sót és borsot. Alaposan keverjük össze.

    Image
    Image

    Nedvesítsd meg a kezeidet folyó hideg víz alatt, majd oszd el és forgasd fel a darált húsos keveréket 8 egyforma méretű golyóra.

    Image
    Image

    Csomagoljon be minden golyót üreges vagy csíkos szalonnába, ügyelve arra, hogy a guba vagy szalonna átfedje és biztonságos legyen.

    Image
    Image

    Tegye a biskákat egy sütőlapra.

    Image
    Image

    Sütjük a forró sütőben 50-60 percig.

    Image
    Image

    Ha megsült, vegye ki a sütőből, és azonnal tálalja. Ha még nem áll készen megenni a köcsögöket, csomagolja be fóliába és tartsa melegen.

    Image
    Image
  • Élvezd!
  • Tipp

    • Ha nincs kézi aprítógépe a 3. lépéshez, akkor aprítsa fel konyhai robotgéppel, de ügyeljen arra, hogy ne keverje túl, különben pép keletkezik.
    • Hagyományosan a köcsögöket forrón tálalják kemencéből, krémes burgonya- és borsópürével, lehetőleg pépes borsóval és gazdag, sűrű hagymás mártással.
    • A caul az a membrán, amely az állati szerveket tartja, és jó tárolóedény a köcsögök számára. Ha nem tud kapaszkodót szerezni, használjon csíkos szalonnacsíkokat, de ha megkérdezi a hentesét, lehet, hogy talál valamit.

    Ajánlott: