Tartalomjegyzék:
2024 Szerző: Isaac Marshman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 05:59
A faggots egy régimódi brit étel, amely az elmúlt években sajnos kiesett a kegyből. Milyen kedves, hogy feléledt az érdeklődés e szerény húsétel iránt, valószínűleg azért, mert olyan egyszerű és olcsó elkészíteni.
Hagyományosan a köcsögök belsőségekből, általában sertéshúsból, és az állat darabjaiból készülnek, amelyeket általában kidobnak, de mostanra már csak a máj és esetleg a szív.
Ezeket a finom falatokat egy tál könnyű, puha, burgonyapürével és mártással tálaljuk.
Hozzávalók
- 4 uncia/110 gramm zsíros sertéslapocka, durvára vágva
- 4 uncia/110 gramm sertésmáj, durvára vágva
- 8 uncia/250 gramm zsíros hasas sertéshús, durvára vágva
- 4 uncia/110 gramm szalonnadarabok
- 4 uncia/110 gramm zsemlemorzsa
- 1 közepes hagyma, apróra vágva
- 1/2 teáskanál buzogány
- 1 teáskanál szegfűbors
- 2 evőkanál petrezselyem apróra vágva
- 2 zsályalevél, apróra vágva
- 1 kis piros chili, kimag nélkül és apróra vágva
- Só, ízlés szerint
- Paprika ízlés szerint
- Caul zsír vagy csíkos szalonna
Lépések a megvalósításhoz
Gyűjtsd össze a hozzávalókat.
A durvára vágott húsokat aprítsa fel kézi darálóban.
Tegye a darált húst egy nagy tálba. Adjuk hozzá a zsemlemorzsát, a hagymát, a fűszernövényeket, a fűszereket és egy csipet sót és borsot. Alaposan keverjük össze.
Nedvesítsd meg a kezeidet folyó hideg víz alatt, majd oszd el és forgasd fel a darált húsos keveréket 8 egyforma méretű golyóra.
Csomagoljon be minden golyót üreges vagy csíkos szalonnába, ügyelve arra, hogy a guba vagy szalonna átfedje és biztonságos legyen.
Tegye a biskákat egy sütőlapra.
Sütjük a forró sütőben 50-60 percig.
Ha megsült, vegye ki a sütőből, és azonnal tálalja. Ha még nem áll készen megenni a köcsögöket, csomagolja be fóliába és tartsa melegen.
Tipp
- Ha nincs kézi aprítógépe a 3. lépéshez, akkor aprítsa fel konyhai robotgéppel, de ügyeljen arra, hogy ne keverje túl, különben pép keletkezik.
- Hagyományosan a köcsögöket forrón tálalják kemencéből, krémes burgonya- és borsópürével, lehetőleg pépes borsóval és gazdag, sűrű hagymás mártással.
- A caul az a membrán, amely az állati szerveket tartja, és jó tárolóedény a köcsögök számára. Ha nem tud kapaszkodót szerezni, használjon csíkos szalonnacsíkokat, de ha megkérdezi a hentesét, lehet, hogy talál valamit.
Ajánlott:
Klasszikus brit játék terrine receptje
Egy klasszikus játékterrin elkészítése eltarthat egy kis ideig, de az erőfeszítés megéri, mert ez a finom előétel minden alkalomra nyer
Klasszikus brit sajtpogácsa recept
Ez a klasszikus sajtpogácsa recept megmutatja, milyen egyszerűen elkészíthetők ezek a pékáruk, akár falatozásra, akár hagyományos délutáni tea részeként
Klasszikus brit Fish and Chips recept
A klasszikus fish and chips Nagy-Britannia egyik nemzeti étele. Könnyen, néhány egyszerű lépésben otthon is elkészíthetők, és olyan finomak, mint bármelyik megvásárolható
Klasszikus brit csirke B alti Curry recept
Csoda, hogy Nagy-Britannia kedvenc curryje a Chicken B alti? Nagyon finom, ráadásul gyorsan és egyszerűen elkészíthető
Klasszikus brit almás és szederpite recept
Ez az egyszerűen elkészíthető almás és szederpite recept egy klasszikus brit étel, tele minden késő nyári gyümölccsel. Pudinggal vagy tejszínnel tálaljuk