Tartalomjegyzék:
2024 Szerző: Isaac Marshman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 06:00
Attól függően, hogy hol tartózkodik a világon, a káposzta tekercseket meg lehet tölteni hússal, rizzsel, apróra vágott zöldségekkel, gombával és fűszerekkel. A káposzta tekercseket párolhatjuk, süthetjük vagy párolhatjuk, és mártással tálalhatjuk. A szósz lehet tejfölös, joghurtos, paradicsom alapú vagy vörösáfonyalekvárral.
Vietnamban a káposzta tekercseket húslevesben szolgálják fel. A legtöbb receptben a hússal töltött káposztaleveleket addig párolják vízben, amíg a hús gazdag ízei és a káposzta finom édessége át nem hatja a főzőfolyadékot. Víz helyett inkább házi húslevest használunk.
Hozzávalók
- 1 fej fehér káposzta
- 12-16 mogyoróhagyma
- 6 medvehagyma vagy 2 nagy vöröshagyma
- 1-2 sárgarépa
- 4 gerezd fokhagyma
- 14 uncia (400 gramm) darált sertéshús, legalább 20 százalék zsírtartalommal
- 3 uncia (100 gramm) garnélarák, hámozott és darált
- 2 evőkanál darált koriander
- 2 teáskanál halszósz, vagy ízlés szerint
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors, vagy ízlés szerint
- 8-10 csésze zöldségleves, házi
Lépések a megvalósításhoz
Gyűjtsd össze a hozzávalókat.
Készítse elő a káposztát úgy, hogy először eltávolítja a kemény magját. A káposzta magja kúp alakú. Ha a káposzta állfüggőlegesen, a "kúp" "szája" alul van. A kúp másik vége körülbelül egy-két hüvelykkel a káposzta felső oldala alatt végződik. Először vágja le a kúp alakú magot. Helyezze el a káposztát az alappal a tetejére. Egy éles, hegyes késsel enyhén szögben tartva vágja be a káposzta magját úgy, hogy körülbelül egy-két hüvelyknyire megálljon a másik végétől. Apránként forgatva a káposztát, ismételje meg addig, amíg körbe nem vágja a káposzta alját. Ha helyesen végezte az eljárást, akkor nagy ellenállás nélkül ki kell húznia a teljes magot.
Ezután forraljuk fel a káposztát, amíg megpuhul. Dobja a káposztát egy fazék forrásban lévő vízbe.
Helyezzen egy nehéz hőálló tányért, hogy a káposzta víz alatt maradjon.
Forraljuk, amíg megpuhul. A káposzta méretétől függően ez 7-15 percig tarthat.
Kanáld ki a káposztát, mártsd jeges vízbe. Forralja fel az edényt a vízzel, ahogy később felhasználja.
Csepegtesse le a káposztát, és válassza szét a káposztaleveleket, ügyelve arra, hogy ne szakadjon el. 12-16 egész káposztalevélre van szüksége (a kicsiket nem fogja tudni használni, tartsa meg egy másik felhasználásra).
Egy kis, éles késsel vágja le a vastag fehér részt minden levél közepén. Kezdje az egyes levelek közepétől, és vágja le egészen úgy, mintha burgonyát vágna. A káposztalevelek készen állnak a csomagolásra.
Blansírozzuk le a mogyoróhagymát forrásban lévő vízben néhány ideigmásodpercig fonnyadni. Jól öblítse le.
Hámozza meg és vágja apróra a medvehagymát és a sárgarépát.
A fokhagymát összetörjük, meghámozzuk és finomra aprítjuk.
Helyezze a darált sertéshúst és a darált garnélarákot egy tálba, és adja hozzá az apróra vágott medvehagymát, sárgarépát, fokhagymát és koriandert. Halszósszal és őrölt borssal ízesítjük.
Tegyen le egy káposzta tekercset. Helyezzen 1-2 evőkanál tölteléket a káposztalevél közepére.
Vegye a legközelebbi szélét, hajtsa rá a tölteléket.
Vegye az oldalsó éleket és hajtsa be.
Görgesse az egészet, hogy bezárja és lezárja.
Vegyünk egy mogyoróhagymát, és kössük össze vele a káposzta tekercset. Ismételje addig, amíg az összes káposztalevelet meg nem töltik és megkötik.
Egy nagy főzőedényben forraljuk fel a húslevest. Egyenként dobd le a káposzta tekercseket. Várja meg, amíg a húsleves még egyszer felforr, majd csökkentse a hőt, fedje le, és párolja 10-15 percig.
Ajánlott:
Egyszerű vörös káposzta savanyú káposzta recept
A vörös káposzta a savanyú káposzta színes változata, és egészséges probiotikumokban gazdag. Szerezd meg a receptet itt
Toltott Kaposzta: Magyar töltött káposzta receptje
Ez a magyaros töltött káposzta vagy toltott kaposzta receptje darált sertéshúsból, marhahúsból és szeletelt füstölt sertés csigből készült tejfölös szósszal
Vietnami sertéscsont- és papayaleves (Canh Du Du) recept
A leves elkészítéséhez lassú tűzhely biztosítja, hogy a sertéscsontok ízét kivonják, így gazdag húsleves keletkezik. Sertéshúsból, papayából és fűszerekből készül
Lengyel káposzta és savanyú káposzta (Kapuśniak) leves receptje
A lengyel kapuśniak friss káposztából, savanyú káposztából, sertéshúsból és zöldségekből készül, marha-paradicsomlevesben. Rozskenyérrel tálaljuk, hogy ízletes legyen
Tangy nyers vegán káposzta káposzta recept
Próbálja ki ezt a csípős, német stílusú nyers vegán káposztasaláta receptet, ha legközelebb nyers és élő ételekből készült káposztasaláta vagy káposztasaláta receptet keres