Német húsfondü húsleves recepttel (Fleischfondue)

Tartalomjegyzék:

Német húsfondü húsleves recepttel (Fleischfondue)
Német húsfondü húsleves recepttel (Fleischfondue)
Anonim

Ezt a német húsfondü-t (vagy fleischfondue-t) forró olaj helyett forró húslevesben főzik, ami finom és alacsony zsírtartalmú, amit sokan kedvelnek.

Mivel a húsleves 212 F/100 C-on forr, a hús tovább főz, de ez csak fokozza a parti élményét. Feltétlenül szolgáljon fel zöldsalátát és friss kenyeret vagy bagettet, hogy lerövidítse a várakozást.

Hozzávalók

A húsleveshez:

  • 1 nagy hagyma, meghámozva és félbevágva
  • 1 csésze durvára vágott póréhagyma
  • 3-4 közepes sárgarépa, kockákra vágva
  • 4 uncia zeller vagy 3 borda durvára vágott zeller
  • 1 nagy babérlevél
  • 1 teáskanál egész fekete bors
  • 1 1/2 liter zöldségalaplé vagy húsleves

Húshoz:

  • 1 font sertés szűzpecsenye vagy csont nélküli sertésszelet
  • 1 font vegyes darált hús (1/2 font sertéshús, 1/2 font marhahús)
  • 1 nagy tojás
  • 2 szelet fehér kenyér, zsemlemorzsára vágva
  • 1 teáskanál só
  • Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
  • Őrölt paprika, ízlés szerint
  • 3/4 font koktélkolbász

A zöldségekhez:

  • 1 font karfiol
  • 1 font cukkini

1. szószhoz:

  • 1/4 csésze durvára vágott metélőhagyma
  • 1 csésze tejföl
  • Só, ízlés szerint
  • Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
  • Édes paprika, ízlés szerint
  • Frissen facsart citromlé, ízlés szerint, opcionális

2. szószhoz:

  • 1 csésze schmand vagy crème fraîche
  • 1/4 csésze durvára vágott friss petrezselyem
  • 1 evőkanál dijoni mustár
  • Só, ízlés szerint
  • Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint

Készítse elő a húslevest

Gyűjtsd össze a hozzávalókat.

Image
Image

Egy nagy serpenyőben pirítsa meg a hagyma vágott felületét olaj nélkül.

Image
Image

Add hozzá a póréhagymát, a sárgarépát, a zellert, a babérlevelet, a szemes borsot és a húslevest.

Image
Image

Tegyünk mindent lassú tűzön, és főzzük legalább 15 percig.

Image
Image

Ha eljött az evés ideje, szűrje le a húslevest egy fondü edénybe, és helyezze az asztalra a fondü hőforrása fölé.

Image
Image

Készítse elő a húst és a zöldségeket

Gyűjtsd össze a hozzávalókat.

Image
Image

Míg a húsleves forr, vágd falatnyi darabokra a sertéshúst.

Image
Image

A darált húst összekeverjük a tojással és a zsemlemorzsával, sóval, borssal és fűszerpaprikával.

Image
Image

A húskeverékből falatnyi fasírtokat formázunk, és tálalásig hűtőbe tesszük.

Image
Image

Vágja fel a koktélkolbászokat 1 hüvelykes méretűre, és tegye egy tálba.

Image
Image

Tisztítsa meg és szeletelje fel a karfiolt falatnyi darabokra.

Image
Image

Vágja a cukkinit negyedekre, hosszában, majd 1 hüvelykesredarab.

Image
Image

Tegye külön tálalóedényekbe. Tartsa mindent letakarva és hűtve fogyasztásig.

Image
Image

Szósz elkészítése 1

Gyűjtsd össze a hozzávalókat.

Image
Image

Körülbelül 1/4 csésze metélőhagymát vágjunk kis karikákra, és tegyük egy tálba a tejföllel.

Image
Image

Ízlés szerint adjunk hozzá sót, borsot, paprikát és opcionális citromlevet.

Image
Image

Szósz elkészítése 2

Gyűjtsd össze a hozzávalókat.

Image
Image

Egy kis tálban keverje össze a schmand vagy crème fraîche-t, az apróra vágott petrezselymet, mustárt, valamint ízlés szerint sót és borsot.

Image
Image

A fondü felállítása

Tegye a húslevessel töltött fondü edényt a melegítőre (rechaud) az asztal közepén. Mindenkinek rendelkeznie kell saját fondüvillával. Helyezze a tálalóedényeket az étellel az asztalra, és hagyja, hogy mindenki átadja őket, és tegyen egy kis húst és zöldséget a tányérjára.

Image
Image

Mindenki 1 vagy 2 darab ételt helyez egy fondüvillára, és mártja a forrásban lévő húslevesbe. 2 vagy több perc elteltével a finomságok elkészülnek. A villáról eltávolítják a tányérra, és új finomságokat helyeznek a fondüvillára. Ízlés szerint tálaljuk a 2 mártogatós szósszal.

Image
Image

Tipp

Sok különböző kombináció lehetséges. Vannak, akik szeretik meginni a húslevest, miután az étel elkészült. Az egyik javaslat az, hogy két tojást rántsunk fel és forgassunk bele a húslevesbe (mint a tojáscseppleves), majd tálaljuk forrón a vendégeknek.

Ajánlott: