Tartalomjegyzék:
- Hozzávalók
- Készítse elő a húslevest
- Készítse elő a húst és a zöldségeket
- Szósz elkészítése 1
- Szósz elkészítése 2
- A fondü felállítása
2024 Szerző: Isaac Marshman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 05:59
Ezt a német húsfondü-t (vagy fleischfondue-t) forró olaj helyett forró húslevesben főzik, ami finom és alacsony zsírtartalmú, amit sokan kedvelnek.
Mivel a húsleves 212 F/100 C-on forr, a hús tovább főz, de ez csak fokozza a parti élményét. Feltétlenül szolgáljon fel zöldsalátát és friss kenyeret vagy bagettet, hogy lerövidítse a várakozást.
Hozzávalók
A húsleveshez:
- 1 nagy hagyma, meghámozva és félbevágva
- 1 csésze durvára vágott póréhagyma
- 3-4 közepes sárgarépa, kockákra vágva
- 4 uncia zeller vagy 3 borda durvára vágott zeller
- 1 nagy babérlevél
- 1 teáskanál egész fekete bors
- 1 1/2 liter zöldségalaplé vagy húsleves
Húshoz:
- 1 font sertés szűzpecsenye vagy csont nélküli sertésszelet
- 1 font vegyes darált hús (1/2 font sertéshús, 1/2 font marhahús)
- 1 nagy tojás
- 2 szelet fehér kenyér, zsemlemorzsára vágva
- 1 teáskanál só
- Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
- Őrölt paprika, ízlés szerint
- 3/4 font koktélkolbász
A zöldségekhez:
- 1 font karfiol
- 1 font cukkini
1. szószhoz:
- 1/4 csésze durvára vágott metélőhagyma
- 1 csésze tejföl
- Só, ízlés szerint
- Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
- Édes paprika, ízlés szerint
- Frissen facsart citromlé, ízlés szerint, opcionális
2. szószhoz:
- 1 csésze schmand vagy crème fraîche
- 1/4 csésze durvára vágott friss petrezselyem
- 1 evőkanál dijoni mustár
- Só, ízlés szerint
- Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
Készítse elő a húslevest
Gyűjtsd össze a hozzávalókat.
Egy nagy serpenyőben pirítsa meg a hagyma vágott felületét olaj nélkül.
Add hozzá a póréhagymát, a sárgarépát, a zellert, a babérlevelet, a szemes borsot és a húslevest.
Tegyünk mindent lassú tűzön, és főzzük legalább 15 percig.
Ha eljött az evés ideje, szűrje le a húslevest egy fondü edénybe, és helyezze az asztalra a fondü hőforrása fölé.
Készítse elő a húst és a zöldségeket
Gyűjtsd össze a hozzávalókat.
Míg a húsleves forr, vágd falatnyi darabokra a sertéshúst.
A darált húst összekeverjük a tojással és a zsemlemorzsával, sóval, borssal és fűszerpaprikával.
A húskeverékből falatnyi fasírtokat formázunk, és tálalásig hűtőbe tesszük.
Vágja fel a koktélkolbászokat 1 hüvelykes méretűre, és tegye egy tálba.
Tisztítsa meg és szeletelje fel a karfiolt falatnyi darabokra.
Vágja a cukkinit negyedekre, hosszában, majd 1 hüvelykesredarab.
Tegye külön tálalóedényekbe. Tartsa mindent letakarva és hűtve fogyasztásig.
Szósz elkészítése 1
Gyűjtsd össze a hozzávalókat.
Körülbelül 1/4 csésze metélőhagymát vágjunk kis karikákra, és tegyük egy tálba a tejföllel.
Ízlés szerint adjunk hozzá sót, borsot, paprikát és opcionális citromlevet.
Szósz elkészítése 2
Gyűjtsd össze a hozzávalókat.
Egy kis tálban keverje össze a schmand vagy crème fraîche-t, az apróra vágott petrezselymet, mustárt, valamint ízlés szerint sót és borsot.
A fondü felállítása
Tegye a húslevessel töltött fondü edényt a melegítőre (rechaud) az asztal közepén. Mindenkinek rendelkeznie kell saját fondüvillával. Helyezze a tálalóedényeket az étellel az asztalra, és hagyja, hogy mindenki átadja őket, és tegyen egy kis húst és zöldséget a tányérjára.
Mindenki 1 vagy 2 darab ételt helyez egy fondüvillára, és mártja a forrásban lévő húslevesbe. 2 vagy több perc elteltével a finomságok elkészülnek. A villáról eltávolítják a tányérra, és új finomságokat helyeznek a fondüvillára. Ízlés szerint tálaljuk a 2 mártogatós szósszal.
Tipp
Sok különböző kombináció lehetséges. Vannak, akik szeretik meginni a húslevest, miután az étel elkészült. Az egyik javaslat az, hogy két tojást rántsunk fel és forgassunk bele a húslevesbe (mint a tojáscseppleves), majd tálaljuk forrón a vendégeknek.
Ajánlott:
Vegán pásztorpite növényi alapú húsos recepttel
A pásztortorta vegán változata olyan növényi alapú helyettesítőt használ, mint az Impossible Meat vagy a Beyond Beef, tejmentes burgonyapürével
Klasszikus tojássaláta ízletes recepttel
A tojássaláta savanyúság ízével tökéletes ebéd vagy uzsonna. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, szendvicsbe vagy saláta tetejére is kiváló
Spanyol grillezett padlizsán paradicsomos vinaigrette recepttel
Ez a spanyol grillezett padlizsán paradicsomos vinaigrette recepttel nagyszerű, könnyen használható tapaszként vagy köretként, különösen tavasszal és nyáron
Gazdag marhahúsleves (vagy húsleves) recept
Ez a marhahúsleves recept ízesebb, mint a bolti, és nem nehéz elkészíteni. A főzéssel töltött idő és erőfeszítés megéri
Oma's Fläedlesuppe (húsleves palacsinta tésztával) receptje
A Fläedlesuppe egy dél-német hagyományos húsleves, kreppszerű palacsinta csíkokkal körítve