Copycat Panera Mac és sajtrecept

Tartalomjegyzék:

Copycat Panera Mac és sajtrecept
Copycat Panera Mac és sajtrecept
Anonim

A Panera mac and cheese sokak által kedvelt étel, és most már otthon is megismételheti, mindössze fél óra alatt. Tejszínes, sajtos, tökéletes illattal és néhány hozzávalóval ez az egyszerű recept tökéletes egy családi étkezéshez, és a maradék még lefagyasztás után is szépen felmelegszik. Tálaljuk ezt az ételt egyszerű salátával és fokhagymás kenyérrel, vagy párolt zöldségekkel és zsemlével. Ugyanolyan finom, mint az étteremben felszolgált tál, nem kell elhagynia a házat, hogy élvezze, ráadásul pénztárcabarát és gyerekjáték elkészíteni.

Fehér cheddart és pipettával készült tésztát használtunk, hogy megőrizzük az eredeti étel kinézetét, de ha nem bánja, ha a tányéron sárga árnyalatot kap, válasszon más típusú cheddart. A szószhoz cheddarport adtunk, ami fokozza a sajtos ízt – keresse meg az interneten, és válasszon egy igazi sajtból készültet.

Az egyetlen dolog, amit szem előtt kell tartani, függetlenül attól, hogy melyik sajtot választja, az az, hogy a sajtot saját kezűleg aprítsa fel egy tömbből, mivel az előre zacskós reszelt sajt csomósodásgátló anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák, hogy megolvadjon és megfelelően beépüljön. krémes szószokat, mint amilyen ehhez a recepthez szükséges. Ha erősebb ízekkel szeretne kísérletezni, válassza a Goudát vagy a Gruyere-t, vagy tartsa enyhén zsíros mozzarellával.

Hozzávalók

  • 1 kilós pipettás tészta (vagy más rövid tészta)
  • 1/4 csésze sós vaj
  • 2 evőkanálliszt
  • 1 (12 uncia) doboz elpárolgott tej
  • 1 csésze zsíros tejszín
  • 1 csésze fehér cheddar sajtkrém
  • 2 evőkanál fehér cheddar sajtpor
  • 1 csésze frissen aprított fehér cheddar
  • Só (ízlés szerint)
  • Paprika (ízlés szerint)

Lépések a megvalósításhoz

Gyűjtsd össze a hozzávalókat.

Image
Image

A tésztát egy nagy fazék sós vízben főzzük alig al dente-re, körülbelül 1-2 perccel az ajánlott idő alatt. Tartsa le 1/2 csésze tésztavízből. A tésztát lecsepegtetjük, és tartalékoljuk.

Image
Image

Egy nagy, vastag aljú edényben közepes lángon hevítsük fel a vajat, kevergetve, hogy felolvadjon. Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük bele a vajba, hogy elkészítsük a roux-t. Főzzük 1 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz, hogy a liszt íze elpárologjon.

Image
Image

Kiverjük hozzá az elpárolgott tejet és a tejszínt. Főzzük további 1-2 percig közepes lángon, vagy amíg a keverék felmelegszik. Adjuk hozzá a cheddar sajtkrémet és a sajtport a tejhez. Lassan, folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a reszelt cheddar sajtot. Addig keverjük, amíg homogén szószt nem kapunk. Ne hagyja felforrni a szószt.

Image
Image

Add hozzá a főtt tésztát a szószhoz, és jól keverd össze. Ha a szósz túl sűrű, adjunk hozzá körülbelül 1/4 csésze tésztavizet. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Azonnal tálaljuk.

Image
Image
  • Élvezd!
  • Miért jó az elpárologtatott tej szószokhoz?

    Az elpárolgott tej sokkal kevésbé hajlamos a sajttal való melegítés során. Krémesebb mártást hoz létre, amely akkor is krémes maradlenyugszik. Így ez az ízletes étel szépen felmelegszik ennek az egyszerű összetevőnek köszönhetően – csak adj hozzá néhány evőkanál tejet, mielőtt felmelegítené. Használjon párolt tejet kedvenc leveseihez és szószaihoz a selymes állag érdekében.

    A Mac és a sajt fagyasztása és felmelegítése

    A legjobb eredmény érdekében a maradék mac és sajt lefagyasztásakor egyszerűen kövesse néhány egyszerű lépést:

    • Hagyja, hogy a mac és a sajt teljesen kihűljön.
    • Adagolja műanyag élelmiszertároló zacskókba. Lapítsuk el a zacskókat, és vízszintesen fagyasszuk le egy tepsiben. Miután lefagyasztották, függőlegesen elhelyezheti őket, hogy helyet takarítson meg a fagyasztóban.

    Újramelegítés:

    • Melegítsen fel egy serpenyőt közepesen magas hőfokon, és adjon hozzá 1/4 csésze vizet.
    • Vegye le a fagyasztózacskót a fagyasztott macról és sajtról, és adja hozzá a téglát a meleg vizes serpenyőhöz. Fedjük le és melegítsük 2-3 percig.
    • Vegye le a fedőt, és fedő nélkül főzze, amíg a mac és a sajt át nem melegszik és krémes lesz. Adjon hozzá még vizet, ha szükséges.

    Adj hozzá egy kis fűszert

    Nagyszerű ötlet hozzáadni néhány fűszert, hogy a mac és a sajt egy kicsit lendületet adjon. Bár nem szerepel a Panera ízprofilban, íme néhány ízletes javaslat:

    • Adjon hozzá 1/2 teáskanál cayenne-t, hogy melegítse az ételt. Alternatív megoldásként adjon hozzá 1 teáskanál csípős szószt a szósz elkészítésekor.
    • Adjunk hozzá 1/2 teáskanál szerecsendiót, hogy a szósz diós hangot adjon.
    • A szósz elkészítésekor adjunk hozzá 1 teáskanál dijoni mustárt, hogy ízesítsünk és kiegyensúlyozzuk a szósz gazdagságát.

    Ajánlott: