Meyer citromtúrós recept

Tartalomjegyzék:

Meyer citromtúrós recept
Meyer citromtúrós recept
Anonim

A Meyer citrom egy hagyományos citrom és egy mandarin narancs keresztezése. A Meyer citrom kisebb, mint a hagyományos citrom, sima, vékony héjú. A Meyer citrom mélysárga, majdnem narancssárga héja sötétebb pépességgel, mint a hagyományos citromé. Emellett édesebbek is, mint a megszokott citromok. A Meyer citrom szezonja decembertől májusig tart. Ennek az izgalmas szezonális gyümölcsnek a megőrzésére a citromtúró remek választás. Keverjen fel egy adagot, és tartson egy üveget a hűtőszekrényben, hogy desszertekhez vagy akár reggeli pirítóshoz is felhasználhassa.

A Meyer citrom remek citromtúró, mert édes, és nem igényel annyi cukrot, mint a hagyományos citromból készült túró. A citromtúró elkészítéséhez csak néhány egyszerű összetevőre van szükség: vajra, Meyer citromra, cukorra és tojássárgájára. A keveréket óvatosan főzzük vízfürdő fölött, hogy bársonyos állagot kapjunk anélkül, hogy a tojásokat rántotta volna. Ha még simább eredményt szeretne, a túrót finom szitán is átszűrheti, ha szükséges.

"A Meyer citromtúrót könnyű volt elkészíteni és főzni – az íze intenzív volt, szóval egy kevés is sokra megy! Főzés közben nem lesz túl sűrű – be kell vonnia egy kanál hátát – de hűlve besűrűsödik, és hűtés után szép túrószerű állagú lesz." -Diana Rattray

Image
Image

Hozzávalók

  • 1/2 csésze (1 rúd) sótlan vaj
  • 2 evőkanál Meyer citromhéj
  • 1/2 csészeMeyer citromlé
  • 3/4 csésze cukor
  • 4 nagy tojássárgája, felvert

Lépések a megvalósításhoz

Gyűjtsd össze a hozzávalókat.

Image
Image

Olvasd fel a vajat egy dupla bojler tetején vagy egy edényben, amelyet egy serpenyőben forrásban lévő vízzel helyeznek el (az edény alja ne érjen hozzá a vízhez).

Image
Image

Keverje hozzá a Meyer citrom héját, levét és cukrot. Ehet Meyer citromhéjat, így ez a recept a Meyer citrom héját és levét is felhasználja az optimális íz érdekében. A 2 evőkanál héj és 1/2 csésze lé eléréséhez körülbelül 3 közepes Meyer citromra lesz szüksége.

Image
Image

Hozzáadjuk a tojássárgákat, és a forrásban lévő víz fölött folyamatosan kavargatjuk, amíg besűrűsödik. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe.

Image
Image

Ha a keverék besűrűsödött és sima, és az azonnali leolvasású hőmérő 170 F-ot mutat, a tojások biztonságosan megfőttek, és a keverék elérte a megfelelő hőmérsékletet a túró állagához.

Image
Image

Vedd le a tűzről és öntsd üvegedényekbe. Hűtőszekrényben tárolandó.

Image
Image

Tippek a citromtúró tálalásához

A citromos túró kiváló, ha a délutáni teához alvadt tejszínnel és pogácsával tálaljuk. A sajttorta sokoldalú feltéteként is használható, és cupcakes töltelékként is használható. Reggelihez vagy frissítő desszerthez kanalazzon citromtúrót joghurtra és bogyókra. Pirított kenyérre kenve is finom, vajjal vagy krémsajttal vagy anélkül.

Meyer citromtúrós variációk

  • Ez a recept is elkészíthetőrendes citrommal. Általában kissé fanyarabb, mint a Meyer citrom, ezért ha ugyanolyan édességet szeretne elérni, növelje a cukrot 1/4 csészével.
  • Ha tömegek számára készít citromtúrót, ezt a receptet könnyen megduplázhatja vagy megháromszorozhatja.
  • A simább túró érdekében átszűrheti egy finom fémszitán, de a szita a Meyer citromhéj darabjait is leszűri.

Citromos túrótároló

  • A citromtúró légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben legfeljebb 1 hónapig tárolható.
  • A citromtúró legfeljebb 1 évig fagyasztható. Ha készen áll a felengedésre, 24 órára hűtőbe tesszük. Tudni fogja, hogy a citromtúró káros, ha penészesedés alakult ki a kenhető felületén.
  • A fagyasztott termékeket mindig légmentesen záródó, fagyasztható tárolóedényben tárolja üvegedények helyett.

Mi a legjobb módja a Meyer citrom tárolásának?

A Meyer citromot a hűtőszekrényben kell tárolni, akár a ropogós fiókban, akár a polcon. Körülbelül 1 hétig frissek maradnak.

A citromtúrót biztonságosan fogyaszthatja?

Igen, ha vízfürdő felett óvatosan főzik, a citromtúróban lévő tojásokat 170 F-ra melegítik. Ez a fajta hő biztonságosan megfőzi a tojásokat, de lehetővé teszi, hogy selymes állagot kapjanak.

Honnan tudod, hogy a citromtúró elég sűrű?

Ha kész, a citromtúrónak be kell vonnia egy kanál hátát. Mártson egy kanalat a citromos túróba, és húzza végig az ujját a kanál hátán. Tartania kell az általad készített nyomot. Ha a túró belefolyik a nyomba, főzzük még egy kicsit, és teszteljük újra. Kihűléskor besűrűsödikés lehűtve.

Ajánlott: