Japán vegán miso öltözködési recept

Tartalomjegyzék:

Japán vegán miso öltözködési recept
Japán vegán miso öltözködési recept
Anonim

Ez a japán ihletésű miso és gyömbéres salátaöntet élénk, gyömbéres ízű, rizsecet, szójaszósz, miso és szezámolaj kombinációjából származó sós és édes jegyekkel. A bolti öntetekkel ellentétben ez alacsony cukortartalmú, és csak szezámolajat tartalmaz hozzáadott zsírként. Az otthoni öntet elkészítése garantálja, hogy nincsenek adalékanyagok, tartósítószerek vagy üres kalóriák a hidrogénezett olajokból, és minden összetevő friss – nem beszélve a megspórolt pénzről. Ezenkívül ezt az öntetet mindössze öt perc alatt elkészítheti, és megkétszerezheti a méretet, és akár egy hétig is tárolhatja a hűtőszekrényben.

Használja friss salátához és endívia salátákhoz, tavaszi és nyári tekercsekhez, vagy pácként csirkéhez vagy halhoz. Keverje össze tésztával vagy burgonyasalátákkal, hogy meglepő nyári köretet készítsen, használja káposztasalátához öntetként, vagy csepegtesse sonkás-sajtos nyitott sonkás és sajtos szendvicsekre, hogy csípős csavart érjen el az egyébként földes ízekkel.

Ez az öntet természetesen gluténmentes, de ellenőrizze újra a szójaszósz és a miso címkéket, mivel sok márka tartalmaz búzaalapú összetevőket, amelyek sűrítőként működnek. Az biztos, hogy szójaszósz helyett használjon tamarit, ha gluténallergia van a házban.

Hozzávalók

  • 1/4 csésze miso
  • 2 evőkanál rizsecet
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál szezámolaj
  • 1 teáskanál friss gyömbér, darált; vagy 1 teáskanál gyömbérpor
  • Víz vagy szójaszósz, szükség szerint, opcionális

Lépések a megvalósításhoz

Gyűjtsd össze a hozzávalókat.

Image
Image

Keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgép vagy konyhai robotgép vázában. Nagy sebességgel dolgozzuk fel néhány másodpercig, amíg az összes összetevő jól össze nem keveredik. Ha kézzel keverjük, használjunk villát vagy habverőt, és verjük simára. Alternatív megoldásként tegye az összes hozzávalót egy befőttesüvegbe, fedje le, és rázza fel, amíg teljesen emulgeál.

Image
Image

Adjon hozzá egy kis vizet, egy teáskanálonként, ha szükséges, a hígabb állag érdekében. Öntetként vagy mártogatós szószként tálaljuk.

Image
Image
  • Élvezd.
  • Sűrűbb mártogatószósz

    Ez a vegán miso salátaöntet remek tavaszi tekercs mártogatós szósz is lehet, ha teljesen kihagyjuk a vizet. Egyszerűen keverje össze az összetevőket, és ellenőrizze a konzisztenciát. Ha sűrűbbet szeretnénk, cseréljünk le egy evőkanál szezámolajat 1 evőkanál tahinira. Ez a vastagabb változat kiváló öntet a grillezett tempeh, szejtán vagy tofu steakekhez.

    Másik variációhoz próbálja meg ezt a miso öntetet narancslével hígítani víz helyett. Használja a citrusos változatot grillezett karfiol steakekhez, csirke satay-hoz, vagy rizs, quinoa vagy farro saláták önteteként.

    A Miso ízének tompítása

    Ha nem szokott hozzá a miso-hoz, előfordulhat, hogy az ízét kissé túl erősnek vagy túl sósnak találja. Tehát itt van néhány ötlet a miso ízének tompítására:

    • Hígítsa felöntettel szükség szerint víz hozzáadásával vagy szezám- vagy olívaolajjal. Ha más olajokat választ a hígításhoz, válasszon enyhe ízűeket, amelyek nem ütik el a miso ízt, mint például a repce vagy a pórsáfrány.
    • A szójatej használata krémesebbé teszi, miközben csökkenti az erős miso ízt. A cukrozatlan kesudió-, rizs-, zab- vagy mogyoróitalok is nagyszerű textúrát adnak, és segítenek felhígítani a miso ízét.

    Mi az a Miso Paste?

    A miso paszta erjesztett szójababból, gabonából és kojiból származik, egy ehető gombából, amelyet italok, például szaké készítéséhez is használnak. Sok miso márka gluténtartalmú gabonával erjeszti pasztáját, de sokan mások csak gluténmentes gabonát használnak az eljárás során.

    A miso paszta néhány héttől néhány évig erjeszthető, és az erjedési időből nyeri az ízét, aromáját és színét. A fehér az édesebb miso paszta, a piros a legerősebb és csípősebb, a sárga pedig az édesség és az umami erő közepe. Ha még nem ismeri a misót, kezdje a fehér pasztával, hogy megismerje ízét és korlátlan lehetőségeit a konyhában. Ha készen áll a további kísérletezésre, vásároljon sárgát vagy pirosat.

    Bár viszonylag sok nátriumot tartalmaz – egy 17 grammos adag 634 milligramm nátriumot tartalmaz, az ásványi miso ajánlott napi bevitelének közel 27 százaléka egészségjavító tulajdonságairól, különösen probiotikus tartalmáról ismert. a fermentációs folyamat terméke.

    Ajánlott: