Tartalomjegyzék:
2024 Szerző: Isaac Marshman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 05:59
Kevesen beszélnek tavaszról (vagy hét nyárról), leves formájában, jobban, mint egy mentás borsóleves.
A tavaszi és nyári leveseknek könnyűnek, gyorsnak és egyszerűnek kell lenniük; nem itt az ideje a nehezebb téli leveseknek. Ide illik a borsó-mentaleves – egyszerűsége el fogja ragadni. Az édes, frissítő és hűsítő, friss nyári borsó és a kerti menta a mennyben készült párja. Nyugodtan használjon fagyasztott borsót, ha nem tud friss borsót kapni.
Hozzávalók
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj, plusz még több tálaláshoz
- 1 uncia/25 gramm vaj
- 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva
- 1 gerezd fokhagyma, darált
- 5 csésze/750 gramm héjas friss borsó (vagy fagyasztott borsó), osztva
- 1 csésze/75 gramm mentalevél, durvára vágva
- 3 1/2 csésze/1 liter zöldségalaplé, osztva
- 1/8 teáskanál tengeri só, vagy ízlés szerint
- 1/8 teáskanál frissen őrölt bors, vagy ízlés szerint
- 1/2 csésze/75 gramm frissen reszelt parmezán sajt
Lépések a megvalósításhoz
Gyűjtsd össze a hozzávalókat.
Egy nagy serpenyőben óvatosan melegítse fel az olajat és a vajat. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és lassú tűzön főzzük 10 percig, vagy amíg a hagyma megpuhul, de nem barna. Folyamatosan keverjük, hogy a hagyma ne legyenéget.
Hozzáadjuk a fokhagymát, és ismét kevergetve főzzük további 3 percig.
Adjon hozzá 3 3/4 csésze/562 gramm friss vagy fagyasztott borsót, az apróra vágott mentaleveleket és 2 3/4 csésze/750 milliliter alaplevet. Fedjük le a serpenyőt szorosan záródó fedéllel, és főzzük közepes forrásponton 10 percig.
Ha elkészült, a levest aprítógépben, turmixgépben vagy botmixerben turmixold össze, hogy sűrű pürét kapj.
Tegye vissza a pürét a serpenyőbe, ízesítse sóval és borssal, majd adja hozzá a maradék borsót és az alaplevet. Főzzük további 5 percig, hogy az újonnan hozzáadott borsó megfőjön.
Ha reszelt parmezán sajtot használ, helyezzen egy kis halmot egy felmelegített levesestál közepére. A meleg levest a sajt köré öntjük. Csepegtess meg néhány csepp extraszűz olívaolajjal.
Azonnal tálaljuk meleg, ropogós kenyérrel az oldalára, és élvezzük!
Legyen óvatos a forró összetevők turmixolásakor
A turmixgépben a gőz gyorsan kitágul, és az összetevők mindenfelé fröccsenését vagy égési sérüléseket okozhat. Ennek elkerülése érdekében töltse fel a turmixgépet csak egyharmadáig, szellőztesse ki a tetejét, és turmixolás közben takarja le egy összehajtott konyharuhával.
Tipp
A levest melegen vagy hidegen tálaljuk, de soha ne hűtve, mert nem passzol az ízekhez.
Receptváltozatok
- A fenti levesrecept egy klasszikus kombináció, a menta pedig a borsóhoz illő hagyományos fűszernövény. A kakukkfű is jól működhet, de óvatosan és óvatosan kell megközelítenitakarékosan, mivel a kakukkfű könnyen elnyomja a borsó finom ízét.
- A Grana Padano a parmezán sajt olcsóbb alternatívája, és ugyanolyan ízletes. Ha nem szereti a parmezán ízét, használjon finomra reszelt ementh alt vagy Gruyère-t.
- Ha szeretnéd egy kicsit krémesebbé tenni ezt a levest, tálalás előtt minden tál tetejére tegyél egy kanál tejfölt vagy natúr görög joghurtot.
Hogyan tároljuk a borsó- és mentalevest
Ez a leves akár 5 napig is eláll a hűtőszekrényben lefedve. Melegítse újra a főzőlapon, és ha szükséges, adjon hozzá egy kevés vizet vagy zöldségalaplét, hogy kihígítsa.
Ezt a levest akár 3 hónapig le is fagyaszthatja.
Ajánlott:
Szuperkönnyű grillezett karfiol recept
A grillezés nagyszerű módja a karfiol elkészítésének. Lágy, enyhén ropogós külsejű, pirítós, füstös ízű
Szuperkönnyű Guinness szódás kenyér recept
Ismerje meg a Guinness üdítős kenyeret egy rendkívül egyszerű és finom receptben, amelyet újra és újra el szeretne készíteni
Szuperkönnyű lávatorta szarvasgomba recept
A Lava Cake Szarvasgomba a klasszikus csokis szarvasgombát és a csokis tortagolyókat ötvözi egyetlen finom cukorka receptben
Szuperkönnyű kókusztorta recept
Ez a gyönyörű és finom sütemény gyorsan elkészül a süteménykeverék használatával. A legjobb az egészben – adhat hozzá zselébabot
Szuperkönnyű almás muffin recept
Ezek az ízletes muffinok mindössze négy összetevőt igényelnek. A végtelen variációkkal az egészséges reggeliből pillanatok alatt dekadens finomságokká válhatnak