Alap krémsajt cukormáz recept

Tartalomjegyzék:

Alap krémsajt cukormáz recept
Alap krémsajt cukormáz recept
Anonim

Legyen szó akár vörös bársonyos sütemények tetejéről, akár egy finoman nedves répatorta, a krémsajtos cukormáz tökéletes kiegészítője a sokféle desszertnek. Ebben a receptben a krémsajt íze gyönyörűen átjön, mivel teljes sajtkrémből készült, vaj nélkül. Ügyeljen arra, hogy a krémsajt szobahőmérsékletű legyen, hogy könnyen beleolvadjon, és sima és krémes cukormáz legyen.

Ez a recept elegendő cukormázat készít egy 9 hüvelykes torta, egy tucat cupcake vagy egy 9 × 13 hüvelykes torta tetejének bőséges cukormázásához, és könnyen méretezhető többrétegű süteményekhez.

Hozzávalók

  • 1 (8 uncia) csomag krémsajt, lágyított
  • 1-2 evőkanál tejszín vagy tej, szükség szerint több is
  • 1 teáskanál tiszta vaníliakivonat vagy vaníliabab paszta
  • 3 csésze cukrászcukor, szitált
  • Csipet kóser só

Lépések a megvalósításhoz

Gyűjtsd össze a hozzávalókat.

Image
Image

Egy keverőedényben elektromos mixerrel keverje simára és krémesre a krémsajtot 1 evőkanál tejszínnel és a vaníliával.

Image
Image

Egy tálba szitáljuk a porcukrot, és mérjünk ki 3 csészét (kb. 12 uncia). Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot a krémsajthoz egy csipet sóval, és verjük simára és habosra.

Image
Image

Hozzáadástöbb tejszínt vagy tejet, ha szükséges a kenéshez vagy a konzisztenciához.

Image
Image

Használjon cukormázt a tortán vagy a süteményeken.

Image
Image

Tippek

  • A lágyított krémsajtnak puha tapintásúnak és enyhén hűvösnek kell lennie. Ha a krémsajtot közvetlenül a hűtőszekrényből kivéve használjuk fel, valószínűleg csomós cukormáz lesz a vége. A krémsajt lágyításához vegye ki a hűtőszekrényből körülbelül 30-40 percre, mielőtt elkezdi a cukormáz elkészítését. Kicsit felgyorsíthatja a lágyulási folyamatot, ha apró darabokra vágja. Egy csipetnyire használhatod a mikrohullámú sütőt a lágyításhoz (egyes modelleknél a krémsajt lágyítására is van lehetőség), de ügyelj rá, hogy ne melegedjen fel.
  • Kétrétegű tortához használjon 12 uncia krémsajtot, 3 evőkanál tejszínt vagy tejet, 1 1/2 teáskanál vaníliát és körülbelül 4-4 1/2 csésze porcukrot.
  • A legjobb íz és állag érdekében használjon teljes zsírtartalmú krémsajtot. Ha azonban úgy dönt, hogy csökkentett zsírtartalmú krémsajtot használ, válassza a Neufchâtel-t. A Neufchâtel sajt zsírtartalma alacsonyabb, de nem olyan alacsony, mint az egyharmaddal kevesebb zsírtartalmú krémsajt.
  • Ha kiegyensúlyozottabb ízt szeretne lágyabb krémsajt ízzel, cserélje ki 2-4 uncia krémsajtot lágy, sótlan vajra.

Receptváltozatok

  • Csokoládé krémsajt cukormáz: Cserélje ki az 1/4 csésze cukrászcukrot cukrozatlan kakaóporral, vagy adjon hozzá körülbelül 2 uncia hűtött, olvasztott étcsokoládét a krémsajthoz. A többlet nedvesség miatt szükség lehet többletreporcukor.
  • Citrusos krémsajt cukormáz: Adjon hozzá 1 teáskanál finomra reszelt citrom- vagy narancshéjat és körülbelül 1 1/2 evőkanál friss citrom- vagy narancslevet a vaníliával együtt. Előfordulhat, hogy a többlet nedvesség miatt extra porcukrot kell hozzáadnia.
  • Borsmenta krémsajt fagyasztó: Adjon hozzá körülbelül 1/4 teáskanál borsmenta kivonatot a vaníliával együtt.
  • Mogyoróvajas krémsajt-máz: Körülbelül 1/4 csésze krémsajt helyett 1/4 csésze tejszínes mogyoróvajjal (csökkentett zsírtartalom nélkül) használható.

Hasznos linkek

  • A krémsajt lágyítása
  • A recept méretezése
  • Hogyan készítsünk házi cukrászdat

Ajánlott: