Thai sárga sült rizs garnélával recept

Tartalomjegyzék:

Thai sárga sült rizs garnélával recept
Thai sárga sült rizs garnélával recept
Anonim

Ez a thaiföldi sárga sült rizs színes, könnyen elkészíthető, és csodálatos az íze. Ez a friss vagy fagyasztott garnélarákból készült sült rizs receptje zöldeket is tartalmaz, például újhagymát, koriandert (friss koriandert) és borsót.

A kurkuma az a különleges összetevő, amely sárgává teszi a sült rizst, és hihetetlen egészségügyi előnyei miatt ennek a fűszernek a hozzáadásával ez a recept jó csemege lesz. A több napos maradék rizs-rizs felhasználásának nagyszerű módja ehhez az egyszerű, de rendkívül ízletes recepthez.

Ha sáfrányos rizst használ, hagyja ki a kurkumát.

Hozzávalók

  • 4 csésze főtt rizs, lehetőleg több napos
  • 10-14 közepes nyers garnélarák, héjától eltávolítva, gyorsan olvasztja fel a fagyasztott garnélarákot egy tál langyos vízben
  • 1 csésze fagyasztott borsó
  • 1/2 csésze enyhén aprított koriander
  • 3 újhagyma, szeletelve
  • 2 evőkanál fehérbor, fehér főzőbor vagy sherry
  • 3 gerezd fokhagyma, vagy 1 teáskanál palackozott pürésített fokhagyma
  • 2 nagy tojás
  • 3 evőkanál olaj, például repce

A rántható szószhoz:

  • 1/2 teáskanál garnélarákpaszta, üvegekben kapható az ázsiai/kínai élelmiszerboltokban
  • 1 1/2 evőkanál halszósz
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 1/4 teáskanál frissen őrölt fehérbors
  • 1/4–1/3 teáskanál kurkuma, attól függően, hogy milyen "sárgára" szeretnéd tenni a rizst
  • 1-3 teáskanál chiliszósz, opcionális, enyhén sült rizs esetén hagyja ki

Lépések a megvalósításhoz

Ezt a receptet fehér vagy sáfrányos rizzsel is elkészítheted.

  1. Kezdje hideg, főtt rizzsel. Ha a rizs frissen készült, hagyja néhány órára a hűtőszekrényben lefedve, hogy kiszáradjon.
  2. Sült rizs főzési tipp: Eleinte a főtt rizs csomós lesz és összetapad. A szétválasztáshoz (ez sokkal jobb sült rizst eredményez), helyezze a rizst egy nagy tálba. Adjunk hozzá 1 evőkanál olajat. Most az ujjaival keverje hozzá az olajat a rizshez, és válassza szét a csomókat. Folytassa az ujjaival, amíg a rizs többé-kevésbé szemekre nem válik. Tedd félre.
  3. Keverje össze a rántott szósz hozzávalóit egy csészében. Ha sáfrányos rizst használ, hagyja ki a kurkumát. Tedd félre.
  4. Helyezzen egy wok-ot vagy egy nagy serpenyőt közepesen magas hőre. Amikor a serpenyő forró, adjunk hozzá 2 evőkanál olajat, valamint a fokhagymát és a garnélarákot. Keverve sütjük 1-2 percig, vagy amíg a garnélarák rózsaszínű és telt színű lesz. Adjon hozzá néhány teáskanál bort/főzőbort, amikor a wok megszárad.
  5. Nyomja a garnélarákot és a fokhagymát a wok vagy a serpenyő oldalára. Adjunk hozzá még egy kis olajat a wok közepébe, majd törjük bele a tojásokat ebbe a helyre. Gyorsan megsütjük a tojásokat (mintha rántottát készítenénk), körülbelül 1 perc alatt. Megjegyzés: Ha tojáshéjat talál a wok vagy a serpenyő alján, egy külön serpenyőben is ránthatja a tojásokat, majd hozzáadhatjaőket.
  6. Tartsa forrón a wokot vagy a serpenyőt az utolsó néhány lépéshez (közepes-magas hő). Adjuk hozzá a rizst és a borsót, majd öntsük a szószt a tetejére, a lehető legegyenletesebben osszuk el a rizsen.
  7. Gyorsan kezdje el "dobni" a rizst a wokban/serpenyőben, lapátolásszerű mozdulatokkal (emelje fel a serpenyő aljáról). Erre jól beválik egy lapos fenekű spatula vagy műanyag "tojáslapát". Folytassa a "keveréses sütést" így körülbelül 3 percig, vagy amíg a rizs és a borsó felforrósodik. Tipp: Amikor a rizs elkészült, hallani fogja, hogy elkezd "pattanni" a wokban.
  8. Kóstolja meg a rizst, hogy van-e sója (úgy találjuk, hogy ritkán elég sós). Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis halszószt (só helyett), 1/2 evőkanálnyit, és keverjük tovább, amíg el nem érjük a kívánt ízt. Vegyük le a tűzről.
  9. Szórja meg az újhagymát és a koriandert a tetejére. Forrón tálaljuk közvetlenül a wokból/serpenyőből. A formálisabb alkalmakra: A tálat külsejét bélelje ki uborkaszeletekkel. A tányérra kanalazzuk a rizst, majd megszórjuk az újhagymával és a korianderrel. Az extra csípős kedvelőknek egy üveg thai chili szósszal az oldalára tálalhatja.

Ajánlott: