Hogyan készítsünk csirkebőr chipset

Tartalomjegyzék:

Hogyan készítsünk csirkebőr chipset
Hogyan készítsünk csirkebőr chipset
Anonim

Sok oka lehet annak, hogy a csirkén bőrt tartsunk: Zsírtartalma nedvességet és ízt ad, szépen ropogósodik, ez a legjobb része a madárnak – több ok, mint amennyit meg tudunk számolni. Akkor miért kell lehúzni és külön főzni? Ha párolunk vagy levest főzünk, a csirke bőre gumiszerűvé és gyakorlatilag ehetetlenné válik, ezért tálalás előtt ki kell dobni. Ezért, ha párolunk vagy levest főzünk, húzzuk le a bőrt, ropogósra vágjuk az innovatív technikánkkal, és ugyanúgy használjuk, mint a krutont vagy a morzsolt szalonnát.

Csirkebőr chips

Ha a héjakat két azonos méretű tapadásmentes serpenyő közé helyezi, megakadályozza, hogy felkunkorodjanak és egyenetlenül süljenek el. Az eredmény: vékony, lapos ropogós, illatos "csirkebőr chips" lapok, amelyeket szendvicsekben használhatunk kenyér vagy szendvicsek kekszei helyett, morzsolva levesek, saláták és sült burgonya díszítésére – az ég a határ.

Mi a kedvenc sült csirke recepted? Ha a héjak kikerültek a sütőből és készen állnak a fűszerezésre, legyen kreatív és használja azt, amit a legjobban szeret: friss vagy szárított fűszernövények, földes fűszerek, például kömény és paprika, ázsiai elemek, például ötfűszerpor és szezámmag, keverékek, mint a za'atar és a barbecue bedörzsölés, és a frissen reszelt citrushéj mind tökéletesen működik.

A maradékot tartsa szorosan lezárt tartálybanhűvös, száraz helyen akár három napig.

Hozzávalók

  • 4 nagy csirkecomb bőre
  • 4 kis szál friss fűszernövény, tetszés szerint, opcionális
  • 1/2 teáskanál hagymapor
  • Kóser só, ízlés szerint
  • Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint

Lépések a megvalósításhoz

Gyűjtsd össze a hozzávalókat.

Image
Image

Melegítse elő a sütőt 375 F-ra. Helyezzen minden bőrt egy tapadásmentes sütőlapra, és terítse szét, hogy a lehető legtöbb helyet foglalják el anélkül, hogy átfednék őket. Szórjuk meg hagymaporral, majd tegyünk mindegyik tetejére egy szál friss fűszernövényt (vagy egy-egy friss zsályalevelet), ha használunk.

Image
Image

Helyezzen egy második tapadásmentes tepsit az első tetejére, szorosan szendvicsezze a héjakat.

Image
Image
  • 20 percig sütjük. Hallania kell a zizegést és a pattogást, ahogy a bőr renderelődik.
  • Vegye ki a serpenyőket, és hagyja a bőröket néhány percig hűlni, mielőtt leemeli a felső serpenyőt. Ha nem használ tapadásmentes serpenyőt, hagyja a bőrt 15 percig állni a főzés után. Ahogy lehűlnek, természetesen (vagy minimális spatula segítségével) felszabadulnak a felületről.

    Image
    Image

    Óvatosan távolítsa el a héjakat a lapról – törékenyek lesznek – tegye át egy papírtörlővel bélelt tányérra, és ízesítse kóser sóval és frissen őrölt fekete borssal.

    Image
    Image

    A bőrt tartsa egészben chipsnek, keksznek vagy szendvics tölteléknek való használatra, vagy morzsolja fel díszítésként.

    Image
    Image

    Recepttippek

    • A bőrnek egy darabban el kell válnia a csirkétőlmeglehetősen könnyen, különösen, ha combot használ, ahogy ez a recept megköveteli. Ha ujját a bőr és a hús közé húzza, akkor meglazítja, hogy könnyen eltávolítható legyen, de tartson a közelben egy éles kést, hogy kiszabadítsa a kemény foltokat.
    • Nyújtsa ki a héjakat a sütőlapon a lehető legvékonyabban, hogy a lehető legtöbb zsírt hagyja ki. Így szuper ropogós, kevésbé zsíros késztermék lesz.
    • Hagyja bekapcsolva a sütőt, tegye a meghámozott, kockára vágott burgonyát közvetlenül a serpenyőbe egy kis kóser sóval, miután a csirkehéjat ropogósra tette, dobja rá a bevonathoz, és tegye vissza a tepsit a 375 F-os sütőbe 45 percre. A burgonya teljesen finom fűszernövényes csirkezsírban sülve.

    Ajánlott: