Tartalomjegyzék:
2024 Szerző: Isaac Marshman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 05:59
Sok oka lehet annak, hogy a csirkén bőrt tartsunk: Zsírtartalma nedvességet és ízt ad, szépen ropogósodik, ez a legjobb része a madárnak – több ok, mint amennyit meg tudunk számolni. Akkor miért kell lehúzni és külön főzni? Ha párolunk vagy levest főzünk, a csirke bőre gumiszerűvé és gyakorlatilag ehetetlenné válik, ezért tálalás előtt ki kell dobni. Ezért, ha párolunk vagy levest főzünk, húzzuk le a bőrt, ropogósra vágjuk az innovatív technikánkkal, és ugyanúgy használjuk, mint a krutont vagy a morzsolt szalonnát.
Csirkebőr chips
Ha a héjakat két azonos méretű tapadásmentes serpenyő közé helyezi, megakadályozza, hogy felkunkorodjanak és egyenetlenül süljenek el. Az eredmény: vékony, lapos ropogós, illatos "csirkebőr chips" lapok, amelyeket szendvicsekben használhatunk kenyér vagy szendvicsek kekszei helyett, morzsolva levesek, saláták és sült burgonya díszítésére – az ég a határ.
Mi a kedvenc sült csirke recepted? Ha a héjak kikerültek a sütőből és készen állnak a fűszerezésre, legyen kreatív és használja azt, amit a legjobban szeret: friss vagy szárított fűszernövények, földes fűszerek, például kömény és paprika, ázsiai elemek, például ötfűszerpor és szezámmag, keverékek, mint a za'atar és a barbecue bedörzsölés, és a frissen reszelt citrushéj mind tökéletesen működik.
A maradékot tartsa szorosan lezárt tartálybanhűvös, száraz helyen akár három napig.
Hozzávalók
- 4 nagy csirkecomb bőre
- 4 kis szál friss fűszernövény, tetszés szerint, opcionális
- 1/2 teáskanál hagymapor
- Kóser só, ízlés szerint
- Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
Lépések a megvalósításhoz
Gyűjtsd össze a hozzávalókat.
Melegítse elő a sütőt 375 F-ra. Helyezzen minden bőrt egy tapadásmentes sütőlapra, és terítse szét, hogy a lehető legtöbb helyet foglalják el anélkül, hogy átfednék őket. Szórjuk meg hagymaporral, majd tegyünk mindegyik tetejére egy szál friss fűszernövényt (vagy egy-egy friss zsályalevelet), ha használunk.
Helyezzen egy második tapadásmentes tepsit az első tetejére, szorosan szendvicsezze a héjakat.
Vegye ki a serpenyőket, és hagyja a bőröket néhány percig hűlni, mielőtt leemeli a felső serpenyőt. Ha nem használ tapadásmentes serpenyőt, hagyja a bőrt 15 percig állni a főzés után. Ahogy lehűlnek, természetesen (vagy minimális spatula segítségével) felszabadulnak a felületről.
Óvatosan távolítsa el a héjakat a lapról – törékenyek lesznek – tegye át egy papírtörlővel bélelt tányérra, és ízesítse kóser sóval és frissen őrölt fekete borssal.
A bőrt tartsa egészben chipsnek, keksznek vagy szendvics tölteléknek való használatra, vagy morzsolja fel díszítésként.
Recepttippek
- A bőrnek egy darabban el kell válnia a csirkétőlmeglehetősen könnyen, különösen, ha combot használ, ahogy ez a recept megköveteli. Ha ujját a bőr és a hús közé húzza, akkor meglazítja, hogy könnyen eltávolítható legyen, de tartson a közelben egy éles kést, hogy kiszabadítsa a kemény foltokat.
- Nyújtsa ki a héjakat a sütőlapon a lehető legvékonyabban, hogy a lehető legtöbb zsírt hagyja ki. Így szuper ropogós, kevésbé zsíros késztermék lesz.
- Hagyja bekapcsolva a sütőt, tegye a meghámozott, kockára vágott burgonyát közvetlenül a serpenyőbe egy kis kóser sóval, miután a csirkehéjat ropogósra tette, dobja rá a bevonathoz, és tegye vissza a tepsit a 375 F-os sütőbe 45 percre. A burgonya teljesen finom fűszernövényes csirkezsírban sülve.
Ajánlott:
Hogyan készítsünk kenyértál receptet
A kenyértál egy szórakoztató módja kedvenc leveseinek és mártogatóinak tálalásának. Egy egyszerű tésztával és egy holland sütővel könnyedén elkészítheti saját kenyértálat
Hogyan készítsünk óriási grillsajtot
Mi az egyetlen módja annak, hogy grillsajtot készítsünk a tömegek számára? Tanuld meg különleges technikánkat, és készíts egy óriási grillsajtot, hogy tápláld az éhes tömeget
Hogyan készítsünk Cappellettit: "kis kalapok" töltött tésztából
Cappelletti töltött tészta kis kalap formájú; otthon tanulhatsz csirkét és ricottával töltött cappellettit készíteni
Hogyan készítsünk kelkáposzta chipset otthon
Az egészséges kelkáposzta chips ropogós, ropogós finomságok, melyeket rendkívül egyszerű elkészíteni otthon a sütőben
A sült tortilla chipset könnyű elkészíteni
Ha valami ropogósra és sósra van szüksége, próbálja ki ezt az alacsony kalóriatartalmú sült tortilla chips receptet. Percek alatt készen vannak