Vegán, gluténmentes Baba Ghanoush Tahini nélkül (recept)

Tartalomjegyzék:

Vegán, gluténmentes Baba Ghanoush Tahini nélkül (recept)
Vegán, gluténmentes Baba Ghanoush Tahini nélkül (recept)
Anonim

A Baba ghanoush a mediterrán és közel-keleti konyhában népszerű sült padlizsánmártogatós, amely hagyományosan vegán és gluténmentes. Sok receptben szerepel a tahini összetevőként, de elkészítheted tahini nélkül is. Számtalan helyi és regionális változata létezik a megvalósítás módjának; valójában nincs egy jó vagy rossz módja ennek az ételnek az elkészítésének. A baba ghanoush egyetlen igazán nélkülözhetetlen összetevője a padlizsán, amelyet megpörkölnek, hogy elérjék az étel jellegzetes füstös ízét. Minden más receptenként változik.

Ez a baba ghanoush recept nem tartalmaz olajat és tahinit, így zsírmentes vegetáriánus és vegán előétel vagy mártogatós, amelyet bármikor élvezhet. Ezenkívül minden összetevő természetesen gluténmentes, de valószínűleg figyelmesen olvassa el a hagymaporon található összetevőket, hogy ellenőrizze, nincs-e benne gluténtartalmú rejtett adalék.

Néhány szelet friss pita kenyérrel vagy pita chipsszel tálaljuk.

Hozzávalók

  • 2 közepes padlizsán
  • Olívaolaj, opcionális
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1/4 teáskanál kömény
  • 1/2 teáskanál finomra vágott friss petrezselyem
  • 1 teáskanál hagymapor
  • 5 gerezd fokhagyma, lehetőleg pörkölt, darált

Lépések a megvalósításhoz

Gyűjtsd össze a hozzávalókat. Melegítsük elő a sütőt 400 F-ra.

Image
Image

Vágja ketté a padlizsánokat, és villával szúrja meg több helyen.

Image
Image

Sütjük a sütőben körülbelül 45 percig, vagy puhára. Ha nem aggódik a hozzáadott zsír miatt, először meglocsolhatja a padlizsánt egy kis olívaolajjal.

Image
Image

Miután a padlizsán megpuhult, vegye ki a sütőből, és hagyja kissé kihűlni. A padlizsán belsejét egy konyhai robotgép vagy turmixgép táljába kanalazzuk, a héját ledobva.

Image
Image

A padlizsánt a többi hozzávalóval simára dolgozzuk. Az összes hozzávalót villával is összetörhetjük, ha kicsit darabosabb állagot szeretnénk. Tálaljuk és élvezzük.

Image
Image

A Baba Ghanoush tárolása

Bár a legjobb az elkészítés napján elfogyasztani, a maradék baba ghanoush-t hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben legfeljebb három napig tárolhatjuk.

Hasznos linkek

  • Padlizsánfajták
  • A padlizsán fagyasztása
  • Padlizsán vágása elszíneződés nélkül
  • Padlizsánreceptek

Ajánlott: