Tartalomjegyzék:
2024 Szerző: Isaac Marshman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 06:00
Igen, sűrített tejet használhat kenyérreceptekben. Általában, ha sűrített tejet használok más receptekhez, amelyekhez nem kell teli doboz, akkor a maradék sűrített tejet félreteszem, és abból kenyeret készítek. Ha nincs elég sűrített tejem 1,2 csésze töltéséhez, akkor csak annyi vizet adok hozzá, hogy a teljes mennyiség elfogyjon. Ez az egyik egyszerű kenyérrecept, amellyel sűrített tejjel készítek kenyeret.
Hozzávalók
- 1 csésze víz, szobahőmérsékleten
- 2 teáskanál aktív száraz élesztő
- 1/2 csésze édesített sűrített tej
- 1 evőkanál sótlan vaj vagy margarin
- 1 teáskanál só
- 3 1/2 csésze kenyérliszt
Lépések a megvalósításhoz
Gyűjtsd össze a hozzávalókat.
Egy közepes tálban keverje össze a vizet és az élesztőt.
Adjon hozzá édesített sűrített tejet, vajat és sót. Keverjük.
Adjunk hozzá 2 csésze lisztet, és jól keverjük össze.
Lassan hozzáadjuk a maradék lisztet, annyi lisztet, hogy olyan tésztát kapjunk, amely követi a tál körüli kanál alakját.
A tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, és 4 percig dagasztjuk, szükség szerint adjunk hozzá további lisztet, amíg a tészta puha és sima tapintású lesz.
Tegye a tésztát egy közepesen zsírozott tálba. A tésztát megfordítjuk a tálban úgy, hogy a tetejét is enyhén megkenjük. Fedjük le tisztaruhával és meleg, huzatmentes helyen kelesztjük 1 órán keresztül, vagy amíg a duplájára nő.
Pond le a tésztát.
A tésztát enyhén lisztezett deszkára fordítjuk, és 4 percig dagasztjuk, vagy amíg a buborékok kifogynak a kenyérből.
A tésztából cipót formázunk. Kiolajozott 8 x 4 hüvelykes kenyérsütőformába tesszük. Fedjük le és hagyjuk meleg, huzatmentes helyen kelni 45 percig, vagy amíg a duplájára nő.
Sütjön cipót 350 F-on 45 percig, vagy amíg a kenyér aranybarna nem lesz.
Vegye le a cipót a lapról, és hagyja kihűlni a rácson.
Tippek kenyérsütéshez
- Tartsa az élesztőt légmentesen záródó edényben és hűtőszekrényben. A hő, a nedvesség és a levegő megöli az élesztőt, és megakadályozza, hogy a kenyértészta megkeljen.
- Ha a kenyér puha marad, tárolja műanyag zacskóban.
- A lisztet megfelelően tárolja, nehogy megromoljon.
- A kenyérliszt nagyobb mennyiségű glutént tartalmaz, mint az univerzális liszt. Ez azt jelenti, hogy a kenyérlisztből készült kenyér magasabbra fog emelkedni, mint az univerzális lisztből készült kenyér. Készíthet saját kenyérlisztet, ha a kenyérreceptjében használt minden egyes csésze univerzális liszthez 1 1/2 teáskanál glutént ad.
- Adjon hozzá 1/2 csésze mazsolát vagy szárított áfonyát a kenyértésztához az extra édesség érdekében.
- Ha a cipókat sütés közben vízzel permetezzük, ropogós kéreg keletkezik.
- Sütés előtt kenje meg a kenyereket tojásfehérjével, hogy fényes héja legyen.
- Sütés előtt kenje meg a kenyereket tejjel, hogy sötét, fényes kéreg keletkezzen.
- A kenyereket megkenjükvajjal közvetlenül sütés után, hogy puha kéreg keletkezzen.
- Csapvíz helyett használjon palackozott vizet a kenyerek elkészítéséhez. A vízlágyítók és a klórozott közvíz néha elpusztíthatják a kenyértészta keléséhez szükséges élesztőt.
Fagyasztás és tárolás
A megsütés után a kenyér akár hat hónapig is lefagyasztható. Egyszerűen csomagolja be fóliába, majd tárolja cipzáras zacskóban, és fagyasztja le. Szobahőmérsékleten felolvasztjuk és alacsony hőmérsékletű sütőben melegítjük. A tészta le is fagyasztható, kevés hatással az élesztőre. Lefagyasztjuk a tésztát egy légmentesen záródó edényben. Ha készen áll a sütésre, hagyja szobahőmérsékleten kiolvadni. A fagyasztott tészta méretétől függően ez néhány órát is igénybe vehet. Ezután folytassa a sütéssel.
Ajánlott:
Copycat barna cukor zab tejből rázott eszpresszó recept
Ezt a kávéházi receptet könnyen elkészítheted otthon is
Alapvető marokkói fehér kenyér (Khobz) recept
Az autentikus és alapvető, khobz néven ismert marokkói kenyér elkészítése egyszerűbb, mint gondolná ezzel a recepttel, amely egyszerű lépésekre bontja a folyamatot
Hálaadás szezámmagos fehér kenyér receptje
A szezámmaggal megszórt házi fehér kenyér nagyon finom előétel az év bármely szakában, de különösen az ünnepi időszakban
Tömeges fehér kenyér receptje négy cipóra
Ez a négy vekni fehér kenyér receptje tökéletes az előresütéshez és a fagyasztáshoz, amikor szüksége van rájuk
Teljes kiőrlésű kukoricalisztből készült kenyér – Kenyérgép vagy kézzel
Ez a kenyérsütőgép (vagy hagyományos) teljes kiőrlésű kenyér kukoricalisztből készült kenyér kiváló választás pirítóshoz vagy szendvicsekhez