Sűrített tejből készült fehér kenyér

Tartalomjegyzék:

Sűrített tejből készült fehér kenyér
Sűrített tejből készült fehér kenyér
Anonim

Igen, sűrített tejet használhat kenyérreceptekben. Általában, ha sűrített tejet használok más receptekhez, amelyekhez nem kell teli doboz, akkor a maradék sűrített tejet félreteszem, és abból kenyeret készítek. Ha nincs elég sűrített tejem 1,2 csésze töltéséhez, akkor csak annyi vizet adok hozzá, hogy a teljes mennyiség elfogyjon. Ez az egyik egyszerű kenyérrecept, amellyel sűrített tejjel készítek kenyeret.

Hozzávalók

  • 1 csésze víz, szobahőmérsékleten
  • 2 teáskanál aktív száraz élesztő
  • 1/2 csésze édesített sűrített tej
  • 1 evőkanál sótlan vaj vagy margarin
  • 1 teáskanál só
  • 3 1/2 csésze kenyérliszt

Lépések a megvalósításhoz

Gyűjtsd össze a hozzávalókat.

Image
Image

Egy közepes tálban keverje össze a vizet és az élesztőt.

Image
Image

Adjon hozzá édesített sűrített tejet, vajat és sót. Keverjük.

Image
Image

Adjunk hozzá 2 csésze lisztet, és jól keverjük össze.

Image
Image

Lassan hozzáadjuk a maradék lisztet, annyi lisztet, hogy olyan tésztát kapjunk, amely követi a tál körüli kanál alakját.

Image
Image

A tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, és 4 percig dagasztjuk, szükség szerint adjunk hozzá további lisztet, amíg a tészta puha és sima tapintású lesz.

Image
Image

Tegye a tésztát egy közepesen zsírozott tálba. A tésztát megfordítjuk a tálban úgy, hogy a tetejét is enyhén megkenjük. Fedjük le tisztaruhával és meleg, huzatmentes helyen kelesztjük 1 órán keresztül, vagy amíg a duplájára nő.

Image
Image

Pond le a tésztát.

Image
Image

A tésztát enyhén lisztezett deszkára fordítjuk, és 4 percig dagasztjuk, vagy amíg a buborékok kifogynak a kenyérből.

Image
Image

A tésztából cipót formázunk. Kiolajozott 8 x 4 hüvelykes kenyérsütőformába tesszük. Fedjük le és hagyjuk meleg, huzatmentes helyen kelni 45 percig, vagy amíg a duplájára nő.

Image
Image

Sütjön cipót 350 F-on 45 percig, vagy amíg a kenyér aranybarna nem lesz.

Image
Image

Vegye le a cipót a lapról, és hagyja kihűlni a rácson.

Image
Image

Tippek kenyérsütéshez

  • Tartsa az élesztőt légmentesen záródó edényben és hűtőszekrényben. A hő, a nedvesség és a levegő megöli az élesztőt, és megakadályozza, hogy a kenyértészta megkeljen.
  • Ha a kenyér puha marad, tárolja műanyag zacskóban.
  • A lisztet megfelelően tárolja, nehogy megromoljon.
  • A kenyérliszt nagyobb mennyiségű glutént tartalmaz, mint az univerzális liszt. Ez azt jelenti, hogy a kenyérlisztből készült kenyér magasabbra fog emelkedni, mint az univerzális lisztből készült kenyér. Készíthet saját kenyérlisztet, ha a kenyérreceptjében használt minden egyes csésze univerzális liszthez 1 1/2 teáskanál glutént ad.
  • Adjon hozzá 1/2 csésze mazsolát vagy szárított áfonyát a kenyértésztához az extra édesség érdekében.
  • Ha a cipókat sütés közben vízzel permetezzük, ropogós kéreg keletkezik.
  • Sütés előtt kenje meg a kenyereket tojásfehérjével, hogy fényes héja legyen.
  • Sütés előtt kenje meg a kenyereket tejjel, hogy sötét, fényes kéreg keletkezzen.
  • A kenyereket megkenjükvajjal közvetlenül sütés után, hogy puha kéreg keletkezzen.
  • Csapvíz helyett használjon palackozott vizet a kenyerek elkészítéséhez. A vízlágyítók és a klórozott közvíz néha elpusztíthatják a kenyértészta keléséhez szükséges élesztőt.

Fagyasztás és tárolás

A megsütés után a kenyér akár hat hónapig is lefagyasztható. Egyszerűen csomagolja be fóliába, majd tárolja cipzáras zacskóban, és fagyasztja le. Szobahőmérsékleten felolvasztjuk és alacsony hőmérsékletű sütőben melegítjük. A tészta le is fagyasztható, kevés hatással az élesztőre. Lefagyasztjuk a tésztát egy légmentesen záródó edényben. Ha készen áll a sütésre, hagyja szobahőmérsékleten kiolvadni. A fagyasztott tészta méretétől függően ez néhány órát is igénybe vehet. Ezután folytassa a sütéssel.

Ajánlott: