Tartalomjegyzék:
2024 Szerző: Isaac Marshman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 05:59
Az uborka mellett sokféle zöldséget lehet savanyítani, beleértve a fokhagymát is. Bár egyes receptek megkövetelik a főzést és a befőzést, ez a recept egyszerű: Csak vonja be a fokhagymagerezdeket (és ha úgy tetszik, a piros chili paprikát) ecet, só és cukor keverékével, és hagyja néhány hétig a hűtőben állni, mielőtt élvezné.. Ezek a pácolt fokhagymagerezdek nagyszerűek az ízletes tálcán a merész szájízűek számára, de a nyers fokhagymát igénylő receptekben is megállják a helyüket, például salátaöntetben, összetett vajakban vagy pácokban, vagy az ízletes gerezdeket a sültekhez is hozzáadhatják. sütőbe téve, vagy véres Mária díszítésére használjuk.
A fokhagyma hámozásának egyszerűbbé tétele érdekében először a gerezdeket blansírozzuk, amitől a héj meglazul és könnyen leválik. Bár ez még egy lépést jelent, sok időt takarít meg, mivel nagyjából 50 szegfűszeget fog lehúzni. Ha gyorsan forrásban lévő vízbe ejti, a fokhagyma nem sül meg, és a gerezd sértetlen marad.
Csak egy fél literes üvegre van szüksége és egy kis türelemre, mivel a fokhagymának legalább egy hónapra van szüksége a savanyításhoz. Hűtőben tárolva a fokhagyma egy évig eláll.
Hozzávalók
- 4-6 hagyma fokhagyma
- 3 szárított piros chili paprika, például arbol, opcionális
- 1 csésze fűszerezetlen rizsecet
- 1 teáskanál finom tengeri só
- 1 teáskanál cukor
Lépések a megvalósításhoz
Gyűjtsd össze a hozzávalókat.
Forralj fel egy nagy fazék vizet. Közben a fokhagymahagymákat gerezdekre vágjuk. Dobd a szegfűszeget a forrásban lévő vízbe, és főzd 30 másodpercig.
A főzés leállításához csepegtesse le és öblítse le a szegfűszeget hideg vízzel. Hámozd meg a szegfűszeget.
Csomagolja be a szegfűszeget egy 1 literes üvegbe, és ha úgy tetszik, tegye bele a chilit.
Egy tálban keverje össze az ecetet, a sót és a cukrot, és addig keverje, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik.
Öntse a keveréket a fokhagymagerezdekre, hogy teljesen ellepje. (Lehet, hogy marad egy kis folyadék.)
Fedje le az üveget fedővel, és használat előtt legalább egy hónapig tárolja a hűtőszekrényben. A pácolt fokhagyma hűtve legalább egy évig eláll.
Miért lett kék a fokhagymám?
Ha ellenőrizte a fokhagymát pácolt állapotban, meglepődhetett, hogy kék árnyalatúvá vált. Ne dobja ki gyorsan – ez az elszíneződés nem vonzó, de nem teszi veszélyessé a fokhagymát az elfogyasztására. Ezt egy kémiai reakció okozza, és akkor fordulhat elő, ha a fokhagyma savval, például ecettel érintkezik. Ez elkerülhető a lehető legfrissebb fokhagyma használatával; vásároljon szilárd hagymákat, amelyek mentesek minden folttól, penésztől és lágy foltoktól, és mentesek minden zöld hajtástól, amelyek az öregedés jelei.
Ajánlott:
Egyszerű fűszeres ecetes cseresznye recept
Használja ezt az egyszerű receptet, hogy a friss érett cseresznyéből fényes, fűszeres savanyúságot készítsen, amely tökéletes salátákhoz és cukrászsüteményekhez
Fűszeres ecetes sárgarépa recept
Ez az ízletes pácolt sárgarépa recept chili paprikát, fokhagymát, gyógynövényeket és fűszereket tartalmaz. Hűtőben három hónapig eláll
Fűszeres ecetes spárga recept
Egy egyszerű pácolt spárga recept némi melegséggel és finom intenzitással chili paprikából és fűszerekből
Fűszeres ecetes karfiol, sárgarépa és jalapenó recept
A pácolt jalapenó, a sárgarépa és a hagyma fűszeres, escabeche néven ismert kombinációja karfiollal egy csavart kap ebben a Tacolicious receptjében
Koreai ecetes fokhagyma (Manul Changachi) recept
Manul Changachi (koreai ecetes fokhagyma) ropogós, sós és kissé fűszeres. Mindössze négy összetevő kell hozzá, és egyszerűen elkészíthető