Emeril kreol fűszerezési receptje

Tartalomjegyzék:

Emeril kreol fűszerezési receptje
Emeril kreol fűszerezési receptje
Anonim

Könnyű elkészíteni saját kreol fűszerkeveréket otthon. Ez a híres séf, Emeril Lagasse verziója. A kreol rakott ételek kedvelőinek alapdarab, és remek, személyre szabott házavató, házigazda és háziasszony vagy karácsonyi ajándék is lehet. A Big Easy ízét megízlelheti olyan összetevőkkel, amelyek könnyen elérhetőek vagy amelyek már a birtokában vannak.

A kreol fűszerezés a louisianai, különösen New Orleans-i francia és spanyol telepesektől származik. Ezek a populációk keveredtek a környék őslakosai és karibi népei között, és egyedülálló és népszerű kulináris stílust fejlesztettek ki. Így a kreol konyha nemcsak a francia, a karibi és a nyugat-afrikai hatásokat integrálja, hanem a spanyol, portugál, német, angol és indián ételeket is.

Ez a fűszerezés hihetetlenül sokoldalú. Hagyományosan olyan ételekhez használják, mint a jambalaya, a gumbo vagy a louisianai rákfőzelék. A kreol fűszerezés azonban nem korlátozódik a Pelikán államból származó ételekre. Használhatja tenger gyümölcsei főzéséhez, például New England-i rákfőzéshez vagy garnélafőzéshez. Rizs, húsok, levesek, hamburgerek és saláták ízesítőjeként, valamint húsok vagy tenger gyümölcsei száraz dörzsölőjeként is használható. Zsemlemorzsához hozzáadva finom ízű panírt készít belőle csirkéhez, garnélarákhoz vagy zöldségekhez, például cukkinihez vagy karfiolhoz.

Kreol fűszerkeveréket is használhat az ízesített vaj felverésére, hozzáadva a lágy vajhozdarált friss petrezselyem mellé. A vajat kenjük kenyérre vagy párolt zöldségekhez kenjük. Következő filmes estéjén szórjon Cajun fűszerezést a pattogatott kukoricára.

A kreol fűszerezés mérsékelten fűszeres. Ez a recept több enyhe vagy édes paprikaport tartalmaz, mint a cayenne. És sóval vagy anélkül készül. Emeril receptjében sót adtak hozzá, ezért állítsa be a mennyiséget a követett recept szerint.

A kreol és a cajun fűszerezést gyakran ugyanabban a leheletben említik, és felváltva használják, de valójában ezek különböző fűszerkeverékek. A cajun fűszerezés jellemzően csak fokhagymaport, hagymát, fekete borsot és cayenne borsot tartalmaz, míg a kreol fűszernövény szárított fűszernövényeket, például oregánót és kakukkfüvet is tartalmaz.

Jól záródó tetővel ellátott tégelyben tárolva, napfénytől és hőtől védve, a keverék legfeljebb három hónapig tárolható. Használat előtt mindig jól rázza fel az üveget, mert tárolás közben az összetevők szétválhatnak vagy összetapadhatnak.

"Prime Time Emeril", Emeril Lagasse (William Morrow)

Hozzávalók

  • 2 1/2 evőkanál paprika
  • 2 evőkanál só
  • 2 evőkanál fokhagymapor
  • 1 evőkanál frissen őrölt fekete bors
  • 1 evőkanál hagymapor
  • 1 evőkanál cayenne
  • 1 evőkanál szárított oregánó
  • 1 evőkanál szárított kakukkfű

Lépések a megvalósításhoz

  1. Gyűjtsd össze a hozzávalókat.
  2. A paprikát, a sót, a fokhagymaport, a fekete borsot, a hagymát, a cayenne-t, az oregánót és a kakukkfüvet alaposan összekeverjük egy tálban.
  3. Légmentesen záródó edényben, fénytől védve tárolandó.
  4. Használja fel három hónapon belül.
  5. Élvezd.

Ajánlott: