Tartalomjegyzék:
2024 Szerző: Isaac Marshman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 05:59
A gallér zöldje ugyanannak a zöldségcsaládnak a része, mint a káposzta és a brokkoli, és nagy, sötét színű, ehető leveleiről ismertek. A gallérzöldek nem rendelkeznek olyan szorosan összefüggő levelekkel, mint a káposzta, így jobban tolerálják a magas páratartalmat. Nem csoda, hogy a galléros zöldek olyan szorosan kapcsolódnak a mély déli vidékhez, és a déli konyha alapvető alapanyaga.
Ezek a zöldek enyhén keserűek, így még jobb ízűek, ha kevés ecettel, cukorral főzzük, és fűszeres csípős szósszal ízesítjük. Természetesen néhány lédús darab vastagra vágott szalonna hozzáadásával még élvezetesebbé válik a zöldségek elfogyasztása.
Hagyományosan újév napján a zöldborsót a fekete szemű borsóval és a kukoricakenyérrel együtt fogyasztják, hogy gazdagságot és szerencsét biztosítsanak a következő évben. De délen is egész szezonban fogyasztják kedvenc köretként. Ez a recept a tűzhelyen történő alacsony és lassú főzés helyett gyorsan és egyszerűen elkészíti a zöldfűszereket elektromos gyorsfőzővel. Kevesebb mint 30 perc alatt élvezhetőek, így remekül használhatók egy hétvégére.
Hozzávalók
- 3 evőkanál növényi olaj
- 1 csésze apróra vágott hagyma
- 6 uncia vastagra vágott szalonna, 1 hüvelykes lardonokra vágva
- 1 (16 uncia) zsák nyakörv zöldek
- Kóser só, ízlés szerint
- Frissen őröltfekete bors, ízlés szerint
- 2 evőkanál almaecet
- 2 evőkanál barna cukor, csomagolva
- 1 evőkanál csípős szósz
Lépések a megvalósításhoz
Gyűjtsd össze a hozzávalókat.
Melegítse fel az olajat egy elektromos gyorsfőzőben a párolás fokozaton. Hozzáadjuk a hagymát és a szalonnát, és időnként megkeverve addig főzzük, amíg a hagyma megpuhul, és éppen csak kezd barnulni, és a szalonna zsírjából 5-6 perc alatt kipirul.
Add hozzá a zöldfűszereket az edénybe, és ízesítsd sóval és borssal. Főzzük gyakran megforgatva, amíg a gallérok fényesek és megfonnyadnak, 3-4 percig. Ha az összes zöldség egyszerre nem fér be az edénybe, főzzük meg és pároljuk le őket.
Keverje hozzá az almaecetet, a barna cukrot és a csípős szószt. Zárja le a fedelet, és fordítsa a kézi beállításra. Főzzük nagy nyomáson 10 percig.
Engedje el manuálisan a nyomást, majd nyissa ki a fedelet, és kóstolja meg a zöldfűszereket. Igény szerint módosítsa a fűszerezést. Ha sok felesleges folyadék van az edényben, állítsa vissza a párolási fokozatot, és addig párolja, amíg a folyadék annyira lecsökken, hogy a zöldeket enyhén bevonja.
Tipp
A galléros zöldek általában meglehetősen homokosak, ezért fontos, hogy alaposan mossuk meg, mielőtt hozzáadnánk a recepthez. Lehet, hogy néhányszor le kell dörzsölni és le kell öblíteni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy tökéletesen tiszták. Folytatnia kell a mosást azöldek, amíg a mosogatóban lévő vízben nem látja a maradékot. Alternatív megoldásként töltsön meg egy tiszta medencét vagy mosogatót hideg vízzel, és öntse le a leveleket. Hagyja ázni néhány percig, hogy a dara lesüllyedjen a medence aljára.
Ajánlott:
Instant Pot Pot Roast Recept
Ha azt gondolta, hogy egy lédús serpenyős sült elkészítése egész napba telhet, gondolja át újra. Ez az Instant Pot tokmánysütés kevesebb mint 2 órát vesz igénybe, elejétől a végéig
Slow Cooker Black-Eyed Peas and Collard Greens recept
A lassú tűzhelyű fekete szemű borsó és a zöldborsó tökéletesen fűszerezett kockára vágott szalonnával és különféle fűszerekkel
Collard Greens tészta recept
Gyors és egyszerű, ez a zöldfűszeres tészta receptje finom és tápláló módja a zöldségek fogyasztásának
Collard Greens Okra Recept
Ezeket a galléros zöldeket okrával és sós sertéshússal főzik. A galléros zöldeket törött pirospaprika pehellyel és Cajun fűszerezéssel ízesítjük
Couve à Mineira: Garlicky Collard Greens recept
Az apróra vágott zöldfűszer olívaolajon fokhagymával és hagymával, tökéletes kísérője számos ételnek, különösen a klasszikus brazil feijoadának