Memphis Apple Cider Mop Recept

Tartalomjegyzék:

Memphis Apple Cider Mop Recept
Memphis Apple Cider Mop Recept
Anonim

Míg a memphisi bordákat jellemzően (nem mindig) szósz nélkül készítik el, egy jó felmosástól némi nedvességet, puhaságot és ízt kapnak. Mopokat használnak a füstölési folyamat során, hogy megakadályozzák a húsok kiszáradását, és olyan réteges ízt hozzon létre, amely elengedhetetlen a nagyszerű grillezéshez.

A memphis felmosók, mint a legtöbb grillfelmosó, ecettel és némi fűszerezéssel készülnek. Az ecetet használjuk felmosóalapként, amikor a húst puhítani szeretnénk, akárcsak a tarja füstölésekor. A fűszerek egyeznek a bordadörzsöléssel.

A felmosó szósz felhordására használt eszköz úgy néz ki, mint egy miniatűr konyhai felmosó. A kis felmosófej pamutszálai éppen annyit tartanak meg a folyékony felmosóból, hogy a húsra kenjék. Nem akarja megzavarni a fűszerezést a húson, és ha ugyanazok a fűszerek vannak a felmosószószban, akkor egy kicsit visszaadja. Egy másik lehetőség a spray-palack használata, amely sokkal kevésbé zavarja a fűszerezést. Ez akkor működik a legjobban, ha a fűszereket jól megőrlik, így nem tömítik el a permetezőt. A fűszerkeveréket tiszta kávédarálóban dolgozhatja fel, hogy jól porított legyen.

Hozzávalók

  • 2 csésze almaecet
  • 1 csésze víz
  • 1/4 csésze Memphis dörzsölje
  • 1/4 csésze barbecue szósz, opcionális

Lépések a megvalósításhoz

Gyűjtsd össze a hozzávalókat.

Image
Image

Tegye össze az összes hozzávalót – almaecetet, vizet, Memphis-dörzsölőt és barbecue szószt (ha használ) – egy nagy üvegben, és rázzuk össze. Ez a mop leülepedik, ezért minden használat előtt rázza fel.

Image
Image
  • Tárolja ezt a felmosót légmentesen záródó edényben, és tegye hűtőszekrénybe akár 3 hónapig.
  • Hogyan kell használni ezt a Memphis felmosót

    Ha a felmosót bordákon szeretné használni, vigye fel a bordákra 30 percenként és óránként, amíg füstölnek. Nem akarja túlságosan megzavarni a bordáit, vagy hagyni, hogy a hő és a füst elszabaduljon, ha túl gyakran nyitja ki a dohányzóját. Ne feledje, hogy a felmosó használata inkább grillezésből fakad, mint dohányzásból, különösen kültéri grillezésnél, ahol a hőt nehezebb szabályozni. Magasabb hőmérsékleten a felmosó segít nedvesen tartani a húst. Alacsonyabb füstölési hőmérsékleten elősegíti a bordák lágyulását, valamint több ízréteget.

    Tippek

    • A füstölési folyamat során vigyen fel felmosót a húsra.
    • Ha egy kis pamuttörlőt használ, a legjobb, ha a felmosószósz egy részét külön edénybe helyezi, és minden alkalommal felhasználja. Ez megakadályozza, hogy a baktériumok a felmosószósz fő tartályába kerüljenek. A szórófejes flakon használata megelőzi ezt a problémát.
    • A felmosórongy fűszerezésére használt memphisi dörzsölő általában több mint egy tucat összetevőt tartalmaz, a szíve a paprika. Ez a fűszer gazdag, vörös színt ad a bordáknak anélkül, hogy paradicsomos barbecue szószt adna hozzá. Míg a dörzsölést bőségesen hozzáadják a húshoz, mielőtt az felmelegszik, a dörzsölés egy részét a felmosótörlőhöz adják, hogy továbbra is ugyanazokat az ízeket rétegezzék. A dörzsölőben található egyéb fűszerek közé tartozik a fokhagymapor, a hagymapor, enyhe chili por, só, bors, oregánó, kakukkfű, kömény, koriander, szegfűbors és zellermag. Ez adja a memphisi stílusra jellemző összetett ízt.

    Ajánlott: