Leche Merengada recept

Tartalomjegyzék:

Leche Merengada recept
Leche Merengada recept
Anonim

A Leche Merengada egy klasszikus desszert, a turmix egyfajta változata, és Spanyolország-szerte kínálják a fagyl altboltokban. Annyira klasszikus desszertről van szó, hogy a híres gyerekdal, melynek címe "Tengo una vaca lechera" ("Van egy tehenem") egy tehénről beszél, aki édes és ízletes leche merengadát ad.

Tejből készül, amelyet felmelegítenek, és cukorral, fahéjjal és citromhéjjal ízesítenek. Miután leszűrtük és kihűlt, a tejet összekeverjük a felvert tojásfehérjével. Végül a keveréket lefagyasztjuk. Az így kapott textúra valahol a smoothie és a fagyl alt között van.

Hozzávalók

  • 1 citrom
  • 4 csésze teljes tej
  • 1 1/4 csésze kristálycukor, osztva
  • 1 rúd fahéj
  • 4 nagy tojásfehérje
  • 1 csipet őrölt fahéj, opcionális

Lépések a megvalósításhoz

  1. Öblítse le és szárítsa meg a citromot papírtörlővel, hogy eltávolítsa a port. A citrom héját tányérra vagy kis tálba reszeljük. Ügyeljen arra, hogy a citromhéjnak csak a sárga részét távolítsa el, mert a bél – az alatta lévő fehér, rostos hártya – keserű.
  2. A tejet, 1 csésze cukrot, a fahéjrudat és a citromhéjat egy közepes méretű serpenyőbe öntjük, és közepesen magas hőmérsékleten melegítjük. Amint a tej forrni kezd, csökkentse a hőt, és forralja 5 percig. Távolítsa ela tűzről, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
  3. Miután kihűlt, távolítsa el a fahéjrudat, és szűrje át a tejet sajtruhán, hogy eltávolítsa a reszelt citromhéjat.
  4. Válassza szét a tojásfehérjét. A tojásfehérjét és a maradék cukrot egy tiszta, száraz üvegtálba öntjük. A tojásfehérjét verjük kemény habbá.
  5. A tejet egy nagy üveg- vagy kerámia keverőtálba öntjük, és gumilapáttal óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjét, amíg homogén nem lesz.
  6. Fedje le a tálat, és szorosan zárja le. Tegye be a fagyasztóba legalább 2 1/2 órára. Tálalás előtt vegyük ki a fagyasztóból, és alacsony sebességgel keverjük össze elektromos mixerrel.
  7. Nagyon hidegen, magas pohárban, hosszú kanállal vagy szívószállal tálaljuk. Kívánság szerint porított fahéjjal díszítjük.

További kedvenc spanyol tejalapú desszertreceptek:

  • Spanyol Leche Frita – Rántott tej recept
  • Crema Catalana receptje – Hogyan készítsünk Crema Catalanát
  • Rízspuding recept – Arroz con Leche
  • Könnyű spanyol kenyérpuding recept – Torrijas
  • Klasszikus vaníliás flan recept – vaníliás puding karamellszósszal

Ajánlott: