Easy Classic perui Pisco savanyú koktél recept

Tartalomjegyzék:

Easy Classic perui Pisco savanyú koktél recept
Easy Classic perui Pisco savanyú koktél recept
Anonim

A pisco sour egy klasszikus koktél, amelyet valószínűleg már láthatott a bármenükön. Peru és Chile nemzeti koktélja, ahol a pisco brandyt készítik és szeretik.

Míg technikailag ugyanabban az osztályozásban van, mint más pálinkák, például a konyak, a pisco teljesen saját kategóriába tartozik. Nagyon ellenálló, jellemzően átlátszó, és az enyhén édestől a gyógynövényestől a keserűig terjedhet. A Pisco koktélokba keverve finom, ezek közül a legnépszerűbb a pisco sour.

Sokféleképpen készíthetsz pisco savanyú koktélt, de ez a perui alaprecept mindig telitalálat. A pisco pálinkából, egyszerű szirupból, lime levéből, tojásfehérjéből és néhány csipetnyi keserűből készült pisco savanyú íze a fanyar, édes, selymes és lágyszárú bájos keveréke. Ez egy mesés koktél, és kiváló ürügy arra, hogy felfedezze a sokféle piszkót.

"Ennek a Pisco Sournak a margaritához hasonló élénk, citrusos és frissítő ízprofilja van. 3 1/2 lime lime-ot használtam, és imádtam a lime ízének intenzitását. A tojásfehérje pihe-puha habot hoz létre, és szinte selymes testet inni, ami megkönnyíti az ivást." -Danielle Centoni

Image
Image

Hozzávalók

  • 2 uncia pisco
  • 1 uncia egyszerű szirup
  • 3/4 uncia kulcs limelé
  • 1 nagy tojásfehérje
  • 2–3 kötőjelaromás keserűk

Lépések a megvalósításhoz

Gyűjtsd össze a hozzávalókat.

Image
Image

Add hozzá a piscót, az egyszerű szirupot, a lime levét és a tojásfehérjét egy koktél shakerbe.

Image
Image

Adjon hozzá jeget a töltéshez, és erőteljesen rázza fel. Alternatív megoldásként használhat turmixgépet, ha nincs rázógépe.

Image
Image

Szűrd egy régimódi pohárba, és szórd a keserűt a hab tetejére. Azonnal tálaljuk és élvezzük.

Image
Image

figyelmeztetés a nyers tojásról

A nyers és enyhén főtt tojás fogyasztása élelmiszer-eredetű betegségek kockázatát jelenti.

Tippek

A klasszikus perui koktél legautentikusabb változatának elkészítéséhez feltétlenül tartsa be a következő tippeket:

  • Mivel ez egy perui stílusú pisco sour, a perui piscot részesítik előnyben. A Pisco puro a hagyományos választás (csak Quebranta szőlő felhasználásával készült), de a pisco acholado (különböző szőlőfajták keveréke) is jól működik. A Pisco az Egyesült Államokban található italboltokban kapható, és online rendelhető.
  • A nagyon fanyar limelé elengedhetetlen. Sok recept citromlevet igényel, valószínűleg a spanyol limon szó fordítási hibája. A limonok valójában kicsi dél-amerikai lime-ok, hasonlóak a kulcsfontosságú lime-hez (más néven „perui citrom”).
  • A lime bőre sok illóolajat tartalmaz, amelyek kissé keserűek és savanyúak lehetnek; a lime kifacsarásakor ügyeljünk arra, hogy a húsos oldala lefelé nézzen, nehogy a leve ráfolyjon a lime héjára. Kerülje a lime-ot a díszítésben, mert az az ízét is megváltoztatja.
  • Legyen egyszerűszirup nagyon egyszerű. Bármilyen receptet használhat egyszerű sziruphoz, de a legegyszerűbb és legfinomabb megoldás a fehér cukor és a víz 1:1 arányú elkészítése.
  • Ha lehetséges, használjon valódi tojásfehérjét. A pasztőrözött, folyékony tojásfehérjét mindig használhatod edényből, de az állaga nem teljesen ugyanaz, és befolyásolhatja az autentikus pisco savanyú megjelenését és ízét.
  • Rázd fel jól a koktélodat, hogy egy régimódi pohárba töltve szép 1/2 hüvelykes habréteg kerüljön a tetejére.
  • Peruban az Amargo Chuncho Bittert részesítik előnyben. Nemzetközi elérhetősége növekszik, bár az Angostura Aromatic Bitters már régóta az ajánlott helyettesítő.

Biztonságos a Pisco Sour fogyasztása?

A legtöbb ember számára biztonságos a pisco sour fogyasztása, bár minden nyers tojást tartalmazó ital szalmonella kockázatát rejti magában. Mindig tegyen lépéseket a tojáskoktélok biztonságos elkészítése érdekében: Csak friss, hűtött tojást használjon, és ügyeljen arra, hogy a tojásfehérje ne érjen hozzá a külső héjhoz. Várhat még egy kicsit, hogy megigya az első kortyot: egy brazil tanulmány, amely szándékosan beoltott egy pisco savat baktériumokkal, úgy találta, hogy az ital elkészítése után kilenc perccel biztonságosan inni.

Ki készítette a Pisco Sourt?

A pisco sour pontos története vitatott; Chile és Peru egyaránt igényt tart erre a híres koktélra. Az általánosan elfogadott történet azonban az, hogy valamikor 1915 és 1925 között hozták létre. Ez a beszámoló Victor Morris csapos nevéhez fűződik, egy amerikai csaposnak, aki akkoriban a perui Limában dolgozott. Ez egyklasszikus stílusú savanyú ital, valószínűleg olyan koktélok hatására, mint a whisky sour.

Receptváltozatok

Ahogy a pisco sour világszerte felfigyelt rá, a csaposok variációkat fejlesztettek ki és technikákat fedeztek fel ennek a koktélnak a keverésére:

  • Ha úgy találja, hogy a felrázott koktél nem hozza létre a kívánt vastagságú habot, próbálja ki a száraz shake módszert: Először alaposan rázzuk fel a hozzávalókat jég nélkül, majd töltsük meg jéggel a shakert és rázzuk nagyon erősen legalább egy ideig. 30 másodperccel a megfeszítés előtt.
  • A citromlé gyakran helyettesíti a kulcsfontosságú lime levét. Egyes ivók a citrusfélékben való váltást részesítik előnyben, míg mások úgy találják, hogy ez jobban illik bizonyos típusú piscohoz.
  • Ne stresszelj, ha nincs kéznél keserű, meg tudod csinálni anélkül is. Ehelyett megszórhat reszelt fahéjjal vagy szerecsendióval a hab tetejére.
  • A trópusi gyümölcsök kiválóan kiegészítik a pisco savanyút. Például a mango pisco sour a fagyasztott mangó keveréke, a maracuyá savanyú pedig maracuja gyümölcslevet ad hozzá.

Mennyire erős a Pisco Sour?

A perui pisco 38 és 48 százalék között mozoghat, és ez az egyetlen alkohol a pisco savanyúban. A keverőknek és a bőséges jeges shake-nek köszönhetően a koktél viszonylag könnyű. Ha 40 százalékos ABV (vagy 80 proof) piscot használunk, ez a recept körülbelül 11 százalékos ABV-tartalmú koktélt ad, hasonlóan egy pohár vörösborhoz.

Ajánlott: