Fűszeres őszibarackos befőtt vaníliával recept

Tartalomjegyzék:

Fűszeres őszibarackos befőtt vaníliával recept
Fűszeres őszibarackos befőtt vaníliával recept
Anonim

Ha Ön az őszibarack rajongója, valószínűleg túl rövidnek érzi az őszibarack szezont. Meghosszabbíthatja, ha a friss, lédús őszibarackot finom barackkonzervmé alakítja. Ezt a receptet egy kis fahéjjal és szerecsendióval ízesítik a fűszeres, suszterhez hasonló íz érdekében, és vaníliát adnak hozzá, hogy egy kis extra édességet kapjanak, így összetett ízű barackkonzerv készül.

Az érett, de szilárd őszibarack a legjobb befőtt készítéshez, mivel ez hozza létre a legjobb ízt és állagot. Kanalazza ezeket a fűszeres őszibarack befőtteket kekszekre vagy angol muffinokra, hogy igazi élvezet legyen.

Hozzávalók

  • 5 csésze kockára vágott érett őszibarack
  • 1/4 csésze frissen facsart citromlé
  • 4 csésze cukor, osztva
  • 1 kevés teáskanál őrölt fahéj
  • 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
  • 1/2 teáskanál sótlan vaj, opcionális
  • 1 (1,75 uncia) tasak folyékony gyümölcspektin
  • 1 1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat

Lépések a megvalósításhoz

  1. Egy nagy, mély edényben keverje össze az őszibarackot a citromlével és 2 csésze cukorral; letakarva hagyjuk állni 1 órát.
  2. Töltsön meg egy kannát körülbelül félig vízzel; adjuk hozzá az üres befőttes üvegeket, és forraljuk fel a vizet. Csökkentse a hőt alacsonyra, hogy az üvegek forróak maradjanak. Forraljon fel egy fazék vizet; csökkentse a hőt alacsonyra, és tegye rá az üvegek fedelét. Pároljuk, de tegyükne forraljuk fel a fedőket.
  3. Adja hozzá a maradék cukrot az őszibarackhoz, a fahéjjal, szerecsendióval és vajjal együtt, ha használ. Fedő nélkül, közepes lángon, gyakran kevergetve melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Forraljuk fel, és főzzük 5 percig, gyakran kevergetve.
  4. Növelje a hőt közepesen magasra. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a keveréket. Adjuk hozzá a pektint, és forraljuk fel újra; pontosan 1 percig forraljuk tovább. Vegyük le a tűzről, és távolítsuk el a keverékből a felesleges habot. Keverje hozzá a vaníliát, és időnként megkeverve hagyja hűlni a gyümölcskeveréket 5 percig.
  5. Ha 1 pintes (16 uncia) üvegeket használ, dolgozza fel/forralja a teli üvegeket 15 percig. Csipesszel óvatosan kivesszük az üvegeket a forró vízből, jól lecsepegtetjük. Töltse meg őket a forró gyümölcskeverékkel, hagyjon 1/4 hüvelyk helyet. Nedves ruhával vagy papírtörlővel törölje tisztára a peremeket, és illessze a tömítéseket az üvegek tetejére; csavarja rá erősen a fedeleket. Engedje le az üvegeket a vízbe, és öntsön még hozzá nagyon forró vagy forrásban lévő vizet, hogy a víz 1-2 hüvelykkel az üvegek felett legyen. Felforral. Fedjük le és 10 percig óvatosan forraljuk. Az üvegeket kivesszük a forró vízből, és rácson hagyjuk kihűlni. Ne fordítsa meg a forró üvegeket.
  6. Hűvös, sötét helyen tárolandó legfeljebb egy évig; kinyitás után az őszibarack befőttet hűtőszekrényben kell tárolni.

Alacsony vagy cukormentes verzió

Ha szeretné csökkenteni vagy kiiktatni a cukrot ebből a receptből, csökkentheti a szükséges mennyiséget, vagy helyettesítheti édesítőszerrel. Nem számít, melyiket választja, ki kell cserélniea pektin alacsony/nem cukortartalmú pektinnel. Csökkentheti a cukrot körülbelül 1 csészével az alacsony cukortartalmú változathoz, és a cukrot 3/4 csésze cukorhelyettesítőre cserélheti a cukormentes változathoz.

Ha alacsony/nem cukortartalmú pektint használ, feltétlenül olvassa el az utasításokat, mivel egyes márkák megkövetelik az összetevők meghatározott sorrendben történő hozzáadását.

Ajánlott: