Tartalomjegyzék:
2024 Szerző: Isaac Marshman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 05:59
A csirke és a gombák összeállnak ebben az egyszerű edényes csirke Marengóban. Ez egy francia étel, a marengói csatáról kapta a nevét. 1800. késő tavaszán, június 14-én Napóleon legyőzte az osztrák csapatokat az észak-olaszországi Marengo faluban. Napóleon állítólag megkérte a séfjét, hogy készítsen egy gyors ételt helyi ételekből. Az eredeti csirke Marengo az általa talált összetevőkből készült: csirke, tojás, paradicsom, olívaolaj, rák és tojás. Ő alkotta meg a gyors és egyszerű pirítást, és az ételnek mára számos változata létezik.
Ez a lassú tűzhelyes változat rák helyett gombával készül, és nincs benne tojás. Az étel is hasonló a Hunter's csirkéhez. Kicsontozott csirkecombból készült, így ízletes és pénztárcabarát.
Nyugodtan megpirítjuk körülbelül 1/2 csésze durvára vágott hagymát a gombával, és hozzáadjuk az edényhez. A kockára vágott kaliforniai paprika egy másik ízesítési lehetőség; adjunk hozzá körülbelül 1/4-1/2 csésze édes zöld kaliforniai paprikát a gombához. Egy 16 unciás üveg spagettiszósz vagy olasz marinara szósz használható a felkockázott paradicsom és a spagettiszósz keverék helyettesítésére. 1/4 csésze szeletelt érett olajbogyó is hozzáadható.
A csirke marengót tálaljuk forró főtt tésztával, rizzsel vagy tojásos tésztával.
Hozzávalók
- 8 csont nélküli, bőr nélküli csirkecombok
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 8 uncia gomba
- 1 (14,5 uncia) kockára vágott paradicsom, lecsepegtetés nélkül
- 4 evőkanál paradicsompüré
- 1 (1 1/2 uncia) borítékos spagettiszósz keverék
- 1/3 csésze száraz fehérbor
- 1 babérlevél
- Aprított petrezselyem, tetszőleges díszítéshez
Lépések a megvalósításhoz
- Papírtörlővel szárítsa meg a csirkét.
- Melegítse fel az olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a csirkecombokat, és főzzük körülbelül 6-8 percig, miközben mindkét oldalát barnára fordítjuk.
- Tegye a csirkét a lassú tűzhelybe.
- Szeletelje fel a gombát, és tegye a serpenyőbe; főzzük körülbelül 4 percig, gyakran kevergetve. Rákanalazzuk a csirkére.
- Egy tálban keverje össze a paradicsomot, a paradicsompürét, a száraz spagetti fűszerkeveréket és a száraz fehérbort. Keverje össze.
- A paradicsomos keveréket öntsük a csirkecombokra. Adja hozzá a babérlevelet a szószhoz.
- Fedjük le az edényt, és főzzük alacsony lángon körülbelül 5-7 órán keresztül – körülbelül 3–3,5 órán át – vagy amíg a csirke megpuhul.
- Rizzsel vagy tésztával tálaljuk, és ízlés szerint díszítsük apróra vágott petrezselyemmel.
Tippek
- Ha ebben a receptben kicsontozott csirkemellet helyettesítünk, kerülje a túlsütést. Körülbelül 4 óra elteltével ellenőrizze, hogy készek-e; a baromfi minimális biztonságos hőmérséklete 165 F.
- Saját spagetti fűszerkeverék elkészítéséhez keverjen össze 2 evőkanál kukoricakeményítőt 1 evőkanál szárított darált hagymával, 1 evőkanál szárított petrezselyempehellyel, 2 teáskanál olasz fűszerkeverékkel, 2teáskanál zellerpehely, 1-1 teáskanál só és cukor, valamint 1/2 teáskanál fokhagymapor. Jól összekeverni. Egy boríték szószkeveréknek felel meg.
Ajánlott:
Pollo Rojo (Csirke paradicsomos és chilei szószban) recept
Kényeztesd ízlelőbimbóidat egy összetett ízű, mégis egyszerűen elkészíthető csirkehús étellel pollo rojoval – csirkedarabokkal enyhén fűszeres paradicsomszószban
Könnyű spanyol csirke paradicsomos sofrito szósszal Recept
Ez a spanyol stílusú csirkerecept paradicsomos sofrito szósszal egy gyorsan és egyszerűen elkészíthető étel, tökéletes olyan éjszakákra, amikor nincs sok időd főzni
Csirke marengo gombával és paradicsommal Recept
Ez a serpenyős csirkerecept Napóleon győztes marengói csatájáról kapta a nevét. Ez a változat finom paradicsom alapú szósszal készül
Parszi csirke Farcha recept (parszi stílusú indiai sült csirke)
Az amerikai déli sült csirke indiai változata, ez a parszi stílusú csirkefarcha garam masalaval ízletes előétel vagy főétel
Csirke marengo recept: Napóleon kedvenc étele
Chicken Marengo egy rusztikus francia csirke recept, amely fekete olajbogyóval, paradicsommal és fűszernövényekkel készül, és a legenda szerint Napóleon séfje találta fel