Sós sertéshússal vagy szalonnával sült bab receptje

Tartalomjegyzék:

Sós sertéshússal vagy szalonnával sült bab receptje
Sós sertéshússal vagy szalonnával sült bab receptje
Anonim

A bostoni stílusú sült babunkat gyerekjáték elkészíteni, mivel szinte minden kemény munka az Ön cserépedényére esik. Ez az ízletes recept sötétbarna vagy kis fehér babból is elkészíthető; egyszerűen válassza ki, hogy melyiket találja meg könnyebben, vagy melyiknek van jobb ára a boltban. A melasz – a bostoni trükk a babhoz – a sertéssó, a barna cukor és a hagyma fényessé varázsolja ezeket a babokat, és csodálatos ételt készítenek, amely laktató, pénztárcabarát és könnyen elkészíthető.

Sok vita zajlott arról, hogy be kell-e áztatni a babot főzés előtt vagy sem. Az éjszakai áztatás nem változtatja meg drámai módon a főzési időt a főzési időn, ezért nyugodtan tegyen, amit akar.

Használjon sózott sertéshúst, egy finoman dekadens sertéshasat, vagy válassza mindenki kedvencét, a szalonnát. Akárhogy is, ez a bab egy olyan étel, amelyet újra és újra elkészíthet, mivel zamatos, krémes, és tökéletes egyensúlyban van az édes és a sós között, amelyet a sertéshús földes ízei egészítenek ki. Az edényt grillételek, például virsli, hamburgerek, sertéshúsból készült szendvicsek vagy bordák köreteként tálalhatja. A kukoricakenyér és a tortilla kiváló kiegészítők ezekhez a babokhoz.

Hozzávalók

  • 1 font száraz fehér bab
  • 1/3 csésze melasz
  • 1/4 csésze barna cukor, csomagolva
  • 1 csésze hagyma apróra vágva
  • 1/4 font sós sertéshús, leöblítve és 1/2 hüvelykesre vágvakocka vagy kockára vágott szalonna
  • 6 csésze víz
  • 1 evőkanál dijoni mustár vagy 1 teáskanál száraz mustárpor
  • Só, ízlés szerint

Lépések a megvalósításhoz

  1. Gyűjtsd össze a hozzávalókat.
  2. A lassú tűzhelyben keverje össze az áztatott babot, melaszt, barna cukrot, hagymát, sózott sertés- vagy szalonnát és vizet. Ha szükséges, adjunk hozzá még vizet, hogy ellepje a babot.
  3. Tedd rá a fedőt, és főzd alacsony fokozaton 6-8 órán keresztül, vagy amíg a bab megpuhul. Időnként keverje meg.
  4. Adjuk hozzá a dijoni mustárt, ízesítsük, és ízlés szerint ízesítsük sóval. Jól keverjük össze, és főzzük tovább 30 perctől 1 óráig. Ha a folyadékok hígak, állítsa magasra a lassú tűzhelyet, és hagyja nyitva a fedelet.
  5. Miután a bab sűrű és krémes, és lejárt a főzési idő, azonnal tálald kedvenc köreiddel.
  6. Élvezd!

Hogyan öblítsd le a sós sertéshúst?

Be kell áztatnia és le kell öblítenie a sós sertéshúst, hogy megszabaduljon a túl sok sótól:

  • Kezdje azzal, hogy lekaparja a felületen látható sót.
  • Tegye a sós sertéshúst egy edénybe tiszta vízzel, és hagyja ázni legalább 2 órán keresztül, 2-3 alkalommal cserélve a vizet. Vannak, akik hagyják, hogy a sertés egy éjszakán át ázzon, néhány változtatással az áztatóvizet is, de 2 óra elegendőnek tűnik a felesleges nátrium eltávolításához.
  • Ha átázott, gyorsan öblítse le folyó víz alatt, majd szeletelés előtt törölje szárazra.

A főzési folyamat felgyorsítása

  • Ha nincs minden időd arra, hogy elkészítsd a babot az edényben, de szeretnédhogy élvezze ezt az ételt, először egyszerűen párolja meg a babot a tűzhelyen:
  • Fedjük le a babot hideg vízzel, és forraljuk fel az edényt.
  • Pároljuk puhára, és csepegtessük le.
  • Helyezze be a babot az edénybe 3 órára alacsony fokozaton, időnként megkeverve.
  • Adjunk hozzá sót és mustárt, és főzzük további 15-20 percig, amíg krémes és sűrű lesz.

Fűszeres bab

Ha szereti a csípős babot, itt van két ízletes variáció a receptünkből:

  • Fűszeres paradicsom: Csökkentse a melaszt 3 evőkanálra, és növelje a barna cukrot 1/3 csészére. Helyezzen minden hozzávalót a serpenyőbe, és főzze meg az előírás szerint. Amikor a bab megfőtt és puha, hozzáadjuk a mustárt, ízesítjük a sót, és hozzáadunk 1/4 csésze ketchupot, 1 teáskanál Worcestershire szószt és 1/4 teáskanál chiliport. Főzzük a babot körülbelül 30 perctől 1 óráig tovább. Ha szükséges, adjon hozzá körülbelül 1/2 csésze kockára vágott zöld kaliforniai paprikát.
  • Jalapeño sült bab: Csökkentse a melaszt 1/4 csészére. Adjunk hozzá 2 evőkanál darált jalapeño borsot a kezdeti hozzávalókhoz, és főzzük az utasítás szerint. Ha a bab megpuhult, hozzáadjuk a mustárt, ízesítjük a sót, és hozzáadunk 4 evőkanál paradicsompürét és körülbelül 1/4 teáskanál őrölt cayenne borsot.

Ajánlott: