Kínai Moo Goo Gai Pan recept

Tartalomjegyzék:

Kínai Moo Goo Gai Pan recept
Kínai Moo Goo Gai Pan recept
Anonim

Egy népszerű éttermi étel, ez a moo goo gai serpenyő receptje kantoni nyelven azt jelenti, hogy "friss gomba szeletelt csirkével". Az eredeti, mah gu gai pin néven ismert ételt a nyugati ízléshez igazították.

Hagyományosan egész gombával készítik, más típusú gombák is helyettesíthetők, és míg egyes változatok bambuszrügyet, vízi gesztenyét és hóborsót tartalmaznak, mások brokkolit és más zöldségeket tartalmaznak. Hasonlóképpen, egyes változatok osztrigaszósszal készülnek, míg mások hoisin szószt tartalmaznak.

Hozzávalók

A páchoz:

  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 1 evőkanál rizsbor vagy száraz sherry
  • Kevés csepp szezámolaj
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő
  • 3/4 font csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, vékony csíkokra vagy kockákra vágva

A zöldségekhez:

  • 1 csésze friss gomba
  • 1/2 csésze konzerv bambuszrügy
  • 1/2 csésze konzerv vizes gesztenye
  • 2 szelet gyömbér
  • 1 gerezd fokhagyma

A szószhoz:

  • 1/2 csésze csirkeleves
  • 2 evőkanál osztrigaszósz
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő
  • 3 evőkanál olaj, kevergetve sütéshez, vagy szükség szerint

Készítse el a pácot

Gyűjtsd össze a hozzávalókat.

Image
Image

Egy nagy tálban keverje simára a szójaszószt, rizsbort vagy száraz sherryt, szezámolajat és 1 evőkanál kukoricakeményítőt.

Image
Image
  • Adja hozzá a csirkecsíkokat vagy -darabokat, ügyelve arra, hogy minden oldalát bevonja, és pácolja a csirkét 15 percig szobahőmérsékleten.
  • Készítse elő a zöldségeket

    Gyűjtsd össze a hozzávalókat.

    Image
    Image

    Amíg a csirke pácolódik, készítse elő a zöldségeket. Törölje tisztára a gombát egy nedves ruhával, és vágja vékony szeletekre.

    Image
    Image

    A konzerv bambuszrügyet és a vízgesztenyét csepegtesse le és öblítse le, hogy eltávolítsa az "ónos" ízeket.

    Image
    Image

    Szeletelje fel és aprítsa fel a gyömbért.

    Image
    Image
  • A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és felaprítjuk.
  • A szósz elkészítése

    Gyűjtsd össze a hozzávalókat.

    Image
    Image
  • Egy kis tálban keverje simára a csirkelevet, az osztrigaszószt, a cukrot és az 1 evőkanál kukoricakeményítőt, majd tegye félre.
  • Sütjük meg az összetevőket

    Melegítsen fel egy wokot, majd adjon hozzá 2 evőkanál olajat. Hozzáadjuk a csirkét, és kevergetve addig sütjük, amíg színe megváltozik és majdnem megpuhul. Távolítsa el és tegye félre.

    Image
    Image

    Adjon hozzá maradék 1 evőkanál olajat. Adjuk hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és kevergetve pirítsuk röviden.

    Image
    Image

    Hozzáadjuk a gombát, és néhány másodpercig kevergetve pirítjuk.

    Image
    Image

    Ezután adj hozzá bambuszrügyet és vízgesztenyét. Rövid ideig kevergetve sütjük.

    Image
    Image

    Gyorsan keverje újra a szószt, majd készítsen mélyedést a wok közepébe, és adja hozzá a szószt. Szakács,addig keverjük, amíg a szósz besűrűsödik.

    Image
    Image

    Tegye vissza a csirkét a wokba. Keverjük össze és melegítsük át.

    Image
    Image
  • Tálald forrón és élvezd!
  • Konyhai jegyzetek

    • Csirkealaplé helyett használhat csirkelevest. Csak forrald fel, adj hozzá egy kis rizsbort az ízért, és hagyd főni körülbelül 5 percig.
    • Egy másik változat, hogy a gombát a csirkehúslevesben forraljuk, mielőtt rántjuk.

    Ajánlott: