Hagyományos sült rozettás tésztarecept

Tartalomjegyzék:

Hagyományos sült rozettás tésztarecept
Hagyományos sült rozettás tésztarecept
Anonim

A rozettákként ismert sült péksütemények világszerte elterjedtek. Lengyelországban, Oroszországban és Ukrajnában rozetki, Magyarországon rozetták, Csehországban és Szlovákiában rozety, Horvátországban, Romániában, Szerbiában és Szlovéniában rozete, Litvániában rozetes néven ismertek. Ezek a finom péksütemények úgy készülnek, hogy egy vasaló rozetta vékony tésztába mártják, forró olajba mártják aranybarnára, majd megszórják cukrászati cukorral. Sokkal könnyebb elkészíteni, mint amilyennek látszik, még ha kicsit időigényes is. Ez azonban gyorsan megy, úgyhogy csak türelem. És mint mindig, amikor forró olajjal dolgozik, tartsa távol a kicsiket, és legyen terve a zsírtűz esetére. Soha ne hagyja el a tűzhelyet, és mindig tartsa szemét a forró olajon.

Hozzávalók

  • 2 nagy tojás, kissé felvert
  • 2 teáskanál cukor
  • 1 csésze tej
  • 1/4 teáskanál só
  • 1 csésze univerzális liszt
  • 1 evőkanál tiszta vanília kivonat
  • 4 csésze repceolaj, sütéshez

Lépések a megvalósításhoz

  1. Gyűjtsd össze a hozzávalókat.
  2. Tegyen 3 hüvelyk repceolajat egy olajsütőbe vagy egy mély, vastag fenekű serpenyőbe, és melegítse 375 F-ra az edényhez rögzített cukorka/sütés-hőmérő segítségével. Rögzítse a kívánt rozettaformákat a fogantyújához (egyes fogantyúkon 2 rozetta is elféralakzatok).
  3. Amíg az olaj melegszik, készítse elő a tésztát. Egy közepes tálban adjunk hozzá cukrot a tojásokhoz, és keverjük össze.
  4. Adjunk hozzá tejet és keverjük össze.
  5. Mérje ki megfelelően a lisztet, és keverje össze a sóval.
  6. Tegye át a tojásos és tejes tálba, és keverje simára. Adjuk hozzá a vaníliát és keverjük újra. (A sűrű tejszín állaga legyen. Ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés tejet. Ha túl sűrű a tészta, a rozetták nem lesznek ropogósak.)
  7. Ha készen áll a sütésre, merítse a rozettás vasalót a hozzácsatolt formákkal a forró olajba, amíg alaposan fel nem melegszik (kb. 1 perc). Emelje ki a vasalót, rázza le róla a felesleges zsírt, és törölje át papírtörlőre. Az elkészített tésztába csak a forma mélységéig mártsuk, ne a tetejére, mert a felesleges tésztát sütés után le kell kaparni, hogy a rozetta lekerüljön a formáról.
  8. A formákat mártsuk a forró olajba. Amikor a habos buborékolás megszűnik és/vagy a rozetták aranybarnák lesznek, emelje ki a vasalót az olajból, és hagyja, hogy a felesleges olaj visszafolyjon a sütőbe vagy a serpenyőbe.
  9. Egy nyárs segítségével távolítsa el a rozettákat, hogy lenyomja őket, vagy fakanállal ütögesse meg a rozettaformák hátoldalát. A rozettákat nyitott oldalukkal lefelé csepegtesse le papírtörlőre, hogy a felesleges olaj kifolyjon.
  10. Mártsa a rozettás vasalót a forró zsírba, enyhén itassa fel papírtörlőn, majd mártsa bele a tésztába. Folytassa így, amíg az összes tészta el nem fogy. Még melegen vagy hidegen, vagy közvetlenül tálalás előtt szórja meg a rozettákat cukrászati cukorral.
  11. Szolgáld és élvezd.

Tippek

  • Ha a vas vagy az olajnem a megfelelő hőmérséklet, akár túl meleg, akár túl hideg, a tészta nem tapad a formához.
  • Ha a rozetták nem ropogósak, a tészta túl sűrű, ezért tejjel kell hígítani.
  • A jól vízelvezető és hűvös rozetták légmentesen záródó edényben tárolhatók. Ha eláztak, süsd át őket egy tepsiben 350 F-os sütőben néhány percig.

Ajánlott: